飯菜太鹹多喝水無濟於事 多運動出汗助排鈉

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核心提示：4月世界衛生組織(WHO)最新公布的資料顯示，全球一年410萬人死亡歸因於食鹽攝入過多。眾所周知，攝鹽過多容易導致高血壓，資料顯示，高血壓佔全球全死因的19%。

飯菜太鹹多喝水無濟於事 多運動出汗助排鈉

為什麼會攝入過量食鹽?因為忽略了「其他鹽分」：醬油、黃醬、雞精、味精、醃製食品等也含鹽。

建議食用低鈉高鉀鹽：國際預防醫學界公認，食用低鈉鹽，尤其是對中老年人，可預防高血壓，減少腦卒中、心臟病、慢性腎病的發病。

運動降壓很有效：運動一小時，出汗達1.2升，而每1升汗液裡，就有3克的鈉離子。

4月世界衛生組織(WHO)最新公布的資料顯示，全球一年410萬人死亡歸因於食鹽攝入過多。眾所周知，攝鹽過多容易導致高血壓，資料顯示，高血壓佔全球全死因的19%。

廣東家庭人均日攝鹽57%超過6克。專家指出，「吃鹹了，靠多喝水來稀釋」的觀念，阻礙著「健康用鹽」的預防行動推進。這是記者4月22日在由省預防醫學會、省衛生記者協會等單位聯辦的「健康用鹽預防高血壓行動進社區」活動上了解到的。

WHO的這份最新公布的資料顯示，全球每年4000萬人死於慢性非傳染性疾病，佔全死因的70%。而我國「慢非」形勢更為嚴峻：目前全國明確診斷的慢性疾病患者超過2.6億，因慢性病死亡的佔總死亡人數的85%，疾病經濟負擔比例上升為69%。

廣東的情況如何?據「慢非」專家、省疾控中心副主任林立豐介紹，2015年相關調查結果顯示，廣東全省18歲以上居民高血壓患病率達21%，35歲以上居民的高血壓患病率更高達28.8%。廣東人均每日攝鹽超標比例為57%，人均每日攝入量為7.3克。

多喝水於事無補 多運動才是「王道」

《中國居民膳食指南》推薦我國居民鹽攝入量為每人每天不超過6克，即瓶裝啤酒一瓶蓋的量。

為什麼廣東人均日攝鹽會超標?省人民醫院高血壓研究專家劉小清指出，這是因為很多人並未意識到「其他鹽分」，即醬油、黃醬、雞精、味精、醃製食品等也含鹽。

省預防醫學會專家則指出，很多居民錯誤地認為「吃得鹹了，多喝點水能稀釋體內鹽分」，「這是錯在沒認清鹽過量是怎麼使的壞。」林立豐指出，鹽裡的鈉離子進入人體，卻留在細胞外。鈉離子增多，血管張力就會增大，升高血壓。而人體代謝時，腎小管會回滲鈉離子，因此，多喝水雖然增加尿量，但鈉依然儲留體內，不能有效排出。

被誤解的低鈉高鉀鹽

省預防醫學會還注意到，很多人對政府推廣低鈉高鉀鹽不理解，甚至流傳著「低鈉鹽會導致高鉀血症」的說法。

對此，劉小清回應，低鈉鹽是健康食鹽。普通食鹽氯化鈉含量在95%左右，而低鈉鹽能將氯化鈉含量降至65%~80%。國際預防醫學界公認，食用低鈉鹽，尤其是中老年人，可預防高血壓，減少腦卒中、心臟病、慢性腎病的發病。

對於鉀過量的擔心，劉小清說，低鈉鹽一般不會導致高鉀血症，因為人體腎臟具有良好的調節機制，能維持血鉀濃度的穩定。不過，三類人群食用低鈉鹽需遵醫囑：1.患急、慢性腎臟病的人群;2.正在服用保鉀利尿劑如螺內酯、氨苯喋定的病人;3.各種原因導致的高鉀血症病人。

運動降壓效果好

難道除了少吃鹽，就沒有其他辦法排鈉了嗎?林立豐認為，運動出汗就是非常好的排鈉降壓良法。他指出，現代人體力勞動量少，同等攝入量下，排鈉不足。運動出汗，在患病早期，甚至可以將高血壓逆轉回正常值。林立豐以自身舉例：他的血壓曾經一度在高血壓的臨界值140/90Hgmm，一年時間裡，他堅持每天運動1小時，一年後，血壓回歸至正常的120/80Hgmm，身體狀態良好。「運動一小時，出汗達1.2升，而每1升汗液裡，就有3克的鈉離子」。

那對於那些不宜劇烈運動的人群，林立豐說，現在正普及的日行萬步，適合大部分人。不過要注意的是，萬步不是慢步，而是快走，要達到中等強度，即呼吸、心率適度增加到可隨呼吸的節奏完整地說一句話，但不能高聲唱歌的程度。