王國維說，古之成大事者，必經三種境界：獨上高樓，望盡天涯路；衣帶漸寬終不悔，為伊消得人憔悴；眾裡尋他千百度，驀然回首，那人卻在，燈火闌珊處。殊不知，飲酒也有境界之分，若得其要，也不失為美談一件。
酒後百態緣何故
不同之人在飲酒之後會有不同的反應，有些人喝得臉紅脖子粗，扯著嗓子開始罵街；有些人安安靜靜，窩到牆角不聲不響地睡覺；有些人嘿嘿傻樂，眼神發直；有些人胡言亂語，到處認爹。每個人對酒精的反應不盡相同，除開個人體質不談，這大多是由於人體血液中的酒精濃度不同造成的。當人體吸收酒精後，酒精會自動融入血液之中，這時人體血液中酒精濃度（blood alcohol concentration，簡稱「BAC」)就會升高，而血液中酒精含量正是酒後百態的真正原因。了解這些原理之後，就讓我們一起領略一下飲酒者的不同境界吧！
BAC=0.1%——但憑杯酒長精神
血液中酒精濃度約為0.1%的時候，人們會感覺幸福愉悅。這時他們往往會比平時更加自信和有膽量，看起來更是精神百倍。可以說「但憑杯酒長精神」是對此狀態最好的描述。
古時詩人幾乎個個飲酒，李太白更是箇中翹楚。「李白鬥酒詩百篇，長安街上酒家眠，天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。」在古代，鬥是一種專門用來盛酒的容器，按照當時的公制計算，一鬥酒大概是三斤多重。有人不解，喝三斤怎麼還能做詩？一般人早就暈過去了，難道李白的體質真的異於常人，千杯不醉？
其實不盡然，在唐朝時，由於工藝和技術的限制，酒中的酒精含量非常之低，三斤多的白酒放到現在也就是兩瓶啤酒的量。啤酒中的酒精濃度本就很低，再經過身體中的水分稀釋，待到人體吸收之後，血液中的酒精濃度頂多也就有個0.1%上下。這種微燻的狀態恰恰幫助能夠幫助詩人們找到靈感，成就了許多不朽名篇。
不過值得注意的是，喝到這種程度的人，注意力會有所下降，判斷力也不如以往。就像李白，若在清醒時大概也不會做出「天子呼來不上船」的舉動，這可算是大不敬之罪，若是皇帝一個不高興，李太白也就性命不保了。根據我國的法律規定，喝這麼多酒的人已經屬於酒駕了，最好不要酒後開車了。
BAC=0.2%——一盞能銷萬古愁
如果酒喝得更多些，當血液裡的酒精濃度達到0.2%左右時，人們就會進入興奮狀態。在這一階段，人們會變得昏昏欲睡，理解力和記憶力都有所下降，身體反應遲鈍，視力模糊，喪失平衡感，同時五感開始退化。辛棄疾在詞中中寫道「醉裡挑燈看劍，夢回吹角連營。八百裡分麾下炙，五十弦翻塞外聲。沙場秋點兵。」喝醉之後，昏昏欲睡，分不清現實與夢境，所以才做夢夢到了自己夢寐以求的沙場大點兵的場景。
這時人們對身邊的發生的事情反應開始遲鈍，比如倒酒時不知停止，等酒溢了一地，倒幹酒壺才後知後覺。在這一階段，人們的記憶力會大幅度下降，即使是剛剛發生的事也會馬上忘掉，這也正是很多人在酒醒後，完全回憶不起前一晚做了些什麼的原因。根據我國的法律規定，喝到這種程度的人，已經屬於醉駕了，這時開車幾乎必出交通事故。
曹操在短歌行中說「何以解憂，唯有杜康」。正是因為喝酒之後人會短暫地失去記憶，忘掉不愉快的事情，甚至在酒醉中夢到自己長久的渴求恍然成真，才使得無數的失意者前赴酒林，只願一盞能銷萬古愁。
BAC=0.3%——濁酒三杯豪氣發
當血液中的酒精含量達到0.3%左右的時候，人就進入了「混亂」狀態。在這種狀態下，人們可能都不知道自己在哪裡，在幹什麼；這時人的感情會被放大，無論是攻擊性、孤獨感還是激烈的愛情都會超出正常的範圍。而且人的痛覺神經會開始麻痺，不再像普通人一樣能敏銳地感知疼痛。
對於經典小說《水滸傳》中武松打虎的情節，我們都是耳熟能詳。景陽崗下的小酒館裡，貼著三碗不過崗的標誌，店家解釋這是因為自家釀的酒濃度高，容易醉人。武松偏偏不信這個邪，前前後後總共在店裡喝了十八碗白酒，晃晃悠悠就上了景陽崗。無巧不成書，武松真就遇上了那吃人為害的白額吊睛大蟲。仗著酒勁，武松三下五除二就把老虎打死了，也算是為民除了一害。
我們得承認，武松本人武藝高強，因此面對老虎時才有一拼之力，這要換成武大郎或者西門慶，喝再多的酒也就是上去給老虎加個餐。像武松這樣連喝十八碗烈酒，其血液內的酒精含量必然相當之高了。酒精淡化了他的恐懼，降低了他對疼痛的知覺，讓他能夠放手一搏，可以說是武松戰勝老虎的一大助力。
所謂酒壯慫人膽，大概說得就是這一狀態，喝得多了感覺也就遲鈍了，不知道害怕不知道疼痛，因此在不知不覺之間就做到了平時做不到的事情，但是在酒勁過後，這些傷害卻會如實地反應在人們身上，正如水滸原著中所說，武松打虎完後，酒也醒得差不多了，於是發覺自己「使盡了氣力，手腳都酥軟了，動彈不得。」濁酒三杯豪氣發，酒喝至此，已只剩下最後一點清醒了。
BAC=0.35%——但願長醉不復醒
如果人體血液內酒精含量超過0.35%，那就十分危險了。在這種情況下，人們幾乎喪失了行動能力，開始嘔吐和間歇性地失去意識，嚴重者心速減緩，血壓和體溫下降，呼吸變得輕淺而緩慢，甚至會在昏迷中死去。李白說，「鐘鼓饌玉不足貴，但願長醉不復醒。」或許詩仙想表達的是豁達出世的心態，然而現實之中，飲酒過量的結果卻是真正地致人死亡，尤其人體血液內酒精含量超過0.5%時，人幾乎是必死無疑。
酒精在大腦中如何擴散？
血液內的酒精濃度差異之所以會對人體產生不同的作用，其根源酒精對大腦的影響類似於一個逐步解鎖的過程。當BAC非常低時，酒精只會對大腦皮層產生影響，隨著BAC的逐漸增加，酒精所能影響的大腦部位也開始增加，大腦胼胝體、小腦、下丘腦和腦垂體、以至最後的腦幹，由於這些腦組織功能不同——有的負責記憶、有的負責平衡、有的負責視力……所以當隨著BAC的增加，這些功能也逐個受到影響，從而導致了不同的酒後反應。
在這裡還要提上一句，上文裡提到的數據大多是以男性為基礎得出的。女性和男性在身體結構上有著天然的差異，在體重相同、體型也大致相等的情況下，男性體內的肌肉遠較女性要多，而女性體內的脂肪含量則要高於男性。肌肉組織比脂肪含有更多的水分，而水分可以起到稀釋酒精的作用，這使得女性在飲酒之後，其血液中的酒精含量要較男性更高，而且酒後反應比男性更加迅速，因此女性飲酒應更加注意酌量飲用。
飲酒一事，境界頗多，我們自己需要掌握好飲酒的「度」，所謂過猶不及，如果一個不小心，直接喝到了「長醉不復醒」的境界，那麼真會讓人追悔莫及吧！