相信很多人小時候都曾聽老人說過：
吃魚能明目能補腦；
吃魚皮會中毒；
吃魚膽清火明目；
……
這些傳言是真的嗎？
今天斌姐要來給大家闢4個謠言，
並和大家再詳細探討一下寶寶吃魚的學問。
謠言1 吃魚眼明目、吃魚腦補腦
錯！
魚眼中含有n-3系多不飽和脂肪酸，對視網膜有幫助，但含量很低，起不到明目作用，加上口感那麼差，就別為難寶寶了。
再說魚腦，其主要成分是磷脂和蛋白質，DHA含量也不高，還是重金屬的聚集地，所以就別吃了。
謠言2 吃魚皮會重金屬中毒
錯！
魚皮口感爽滑，有些寶寶很喜歡吃。但傳言說：魚皮容易被重金屬汙染，給娃做魚時要去除。
其實，目前並沒有數據說明所有的魚皮都有重金屬汙染的現象。而且就算是有，也要吃很多才會有害！少吃魚皮的主要因素還是要控制脂肪的攝入量。
謠言3 吃魚膽清火明目
錯！
大多數魚膽有毒！
寶爸媽在處理魚時也要注意，一定要摘除魚膽；如果不慎將魚膽弄破，一定要充分清洗乾淨，尤其注意不要把汁液弄進眼睛。
之前看過這樣一則新聞：一女子吃了魚膽後，進了ICU！
謠言4 養殖魚含激素和抗生素
錯！
養魚是禁用激素的，就算用了，魚也不會長得更大更肥，誰會做出力不討好的事情呢。
另外正規養殖場會合理使用抗生素，殘留在人體可攝入的安全範圍內，對於健康的影響基本可以忽略。
這3種魚，絕對不能給娃吃！
1 高汞魚
研究顯示，汞對嬰幼兒神經系統的發育影響極大，而魚貝類就是人體攝取汞的主要食物。
因此，汞含量高的魚一定不要給娃吃，包括：鯊魚、旗魚、方頭魚、劍魚、吞拿魚、長壽魚、金目大眼鯛等。
2 野生魚
野生魚，是指完全在自然環境水域裡生長的魚，遠比不上養殖魚有保障！
如果生存環境不達標，魚體內就會富集有毒有害的物質，寶寶吃了可能會發生中毒，甚至危及生命！
尤其是喜歡野釣的家長，在自家小河邊等地方釣的魚，沒有安全保障，是不建議給娃吃的！
3 鹹魚
醃製的鹹魚鈉含量高、容易產生致癌物亞硝胺，是不適合給寶寶吃的。
大人可以偶爾吃，但每次不要貪嘴，少吃一點。
適合給孩子吃的魚
刺少並且富含DHA的低汞魚，包括：小銀魚、三文魚、沙丁魚、海虹、黃花魚、龍利魚、鱸魚、帶魚等。
龍利魚和巴沙魚的區別
近些年，這兩種魚憑藉著沒刺，肉質鮮嫩，不僅成為寶寶輔食的首選，還成為了酸菜魚、水煮魚的主角。
但其實他們的問題不少，選錯了等於坑娃！
龍利魚價格昂貴，很多商家要用巴沙魚來「冒充」龍利魚。
巴沙魚是東南亞淡水鯰魚的一種，越南音譯為「卡巴沙」(CABaSa)，意思是「三塊脂肪魚」，因為該魚腹腔內積累有三塊較大的油脂，約佔體重的58%，營養價值不是很優。
所以建議選龍利魚，肉質細嫩，營養價值高於巴沙魚，更適合給寶寶吃。
這4種魚肉做法不要給娃吃
炸、烤、醃、生
1 炸
早有研究發現，魚的很多營養素（例如維生素D、DHA）經油炸後只剩下一半左右。
油溫一高，還導致魚中的脂肪含量增加，讓娃吃進許多脂肪。
B族維生素（B2， B6等）也有不同程度損失，營養便會隨之降低，只能白白浪費了這麼好的食材。
2 烤
魚肉在烤制的過程中容易產生苯並芘等多環芳烴類致癌物，尤其是烤焦的部位含有雜環胺類致癌物。
3 醃
醃製的魚鈉含量高，也容易產生致癌物亞硝胺。
4 生
淡水魚中常有寄生蟲，吃未煮熟的魚或生魚，有可能患寄生蟲病。
魚肉最適合的2種吃法
清蒸、水煮
對寶寶來說，清蒸、水煮才是最適合的吃法。
不但能較好地保存DHA，也能保留大部分的維生素、礦物質和其他營養素。
1 清蒸
要沸水旺火，魚肉處理的儘量小、薄，以縮短蒸魚的時間。
2 水煮
調味應清淡，水煮時湯中溶解了部分水溶性營養素，在吃肉的基礎上也可適量喝鮮美的魚湯。
魚刺卡喉怎麼辦？
一般來說，吃魚後娃被魚刺卡住，大寶寶和小寶寶表現是不一樣的：
小寶寶進食哭鬧，拒絕再吃。
大孩子說喉嚨疼、不舒服，要考慮孩子是否被卡到了。
魚刺卡喉時，如果不能咳出，也不能明確魚刺的部位，一定要去醫院檢查，請醫生協助取出。
不建議通過吃饅頭或其他食物的方式將魚刺咽下去，因為魚刺被吞咽後可能會刺傷食道，或者銳利的魚刺可能會扎穿黏膜，進入到食管旁邊的間隙裡，這樣會導致感染，還會導致醫生治療的困難會進一步加重。
給寶寶吃魚最好現做現吃，
避免吃不新鮮的魚肉。
在明天的推文中，
斌姐將給大家推薦幾道
適合寶寶吃的魚食譜，
敬請期待！
你最常給寶寶吃什麼魚？
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作者簡介：兒童營養師王斌，國家二級公共營養師、國家高級營養講師。擅於將醫學與現代營養知識相結合，專注於母嬰營養健康領域，手把手教你科學餵養孩子！