原創 科學育兒編輯部 科學家庭育兒
提到最受家長青睞的輔食，「魚」必須榜上有名。
魚的脂肪中富含DHA，能促進寶寶大腦、視力的發育。
更因為「吃魚會讓娃變聰明」這一民間說法，魚也常年穩居餐桌C位！
美國賓夕法尼亞大學曾發表一項研究，也證實了這一說法：
圖片來源：科學家庭育兒原創
但並不是所有民間說法都是正確的，萬一吃錯了，不僅沒營養，還可能把娃吃進ICU！
哪些民間說法是錯誤的？什麼樣的魚適合寶寶吃？怎麼吃更健康？
今天科大大（ID：kexueyuer2012）就跟大家聊一聊「吃魚」那些事。
1
闢謠！吃魚4大謠言，別信！
關於吃魚，民間有這樣4個傳言：
謠言1：吃魚眼明目、吃魚腦補腦
事實真的如此嗎？
圖片來源：科學家庭育兒原創
魚眼中確實含有利於視網膜健康的n-3多不飽和脂肪酸，但含量低，起不到明目作用，加上口感那麼差，就別為難寶寶了。
另外魚腦的主要成分是磷脂和蛋白質，就連DHA都少得很。所以要說想補腦，還不如吃富含DHA的魚肉。
謠言2：吃魚皮會重金屬中毒
魚皮口感滑膩，有些寶寶很喜歡吃。
但傳言說：魚皮容易被重金屬汙染，給娃做魚時要去除。
其實，目前並沒有數據說明所有的魚皮都有重金屬汙染的現象，爸媽們可以放心給寶寶吃魚皮。
圖片來源：科學家庭育兒原創
謠言3：吃魚膽清火明目
錯！大多數魚膽有毒！
寶爸媽在處理魚時也要注意，一定要摘除魚膽；如果不慎將魚膽弄破，一定要充分清洗乾淨，尤其注意不要把汁液弄進眼睛。
圖片來源：科學家庭育兒原創
科大大之前看過這樣一則新聞：一女子吃了魚膽後，進了ICU！
來源：南昌晚報
謠言4：養殖魚含激素和抗生素，不能吃
養魚是禁用激素的，就算用了，魚也不會長得更大更肥，誰會這麼無聊呢？
另外養殖場合理使用抗生素，殘留很少，對於健康的影響基本可以忽略。
看完科大大的闢謠，寶爸媽們可以放心了吧！
那娃能吃哪些魚呢？跟著科大大往下看！
圖片來源：科學家庭育兒原創
2
曝光！這3種魚，絕不能給娃吃！
對於吃貨來說，這世上只有兩種魚：一種是能吃的，一種是想盡辦法也要吃到的。
但是科大大接下來說的這3種魚，可千萬不能給娃吃！大大的坑娃！
1.高汞魚—FDA已拉黑
研究顯示，汞對幼兒神經系統的發育影響極大，而高汞魚就是人們攝取汞的主要來源。
美國食品藥品監督管理局（FDA）聯合環境保護署（EPA）就曾發布過魚類消費「黑名單」。
其中包括：馬林魚、大鯖魚、旗魚、劍魚、長壽魚、鯊魚、方頭魚、大眼金槍魚。
因此，這些「毒魚」一次也不能給娃吃：
圖片來源：科學家庭育兒原創
不過大家也別太擔心，這些魚不是你想買就能買到的。
2.野生魚
野生的魚，遠比不上養殖魚有保障！
如果生存環境不達標，魚體內就會富集有毒有害的物質，寶寶吃了很容易中毒或危及生命！
PS：科大大這裡說的野生魚是指完全在自然環境下的水域裡的魚。
尤其是喜歡野釣的家長，在自家小河邊等地方釣的魚，沒有安全保障，是不建議給娃吃的！
3.鹹魚
醃製的鹹魚鈉含量高、容易產生致癌物，是不適合給寶寶吃的。
大人可以偶爾吃，但每次不要貪嘴，少吃一點。
圖片來源：科學家庭育兒原創
說完了不能吃的魚，那什麼魚能放心吃呢？
科大大建議給娃吃以下2種魚：
✔ 汞含量低的魚
汞含量低的「好魚」才適合娃吃，跟著科大大一起記住它們的名字，再也不會選錯了：
圖片來源：科學家庭育兒原創
✔ 刺少的魚
寶寶吃魚還有一個隱患——魚刺卡喉！
一旦爸媽在挑刺的時候，有「漏網之刺」，坑的就是娃！
所以，還是儘量挑選刺少的魚，給娃吃吧！
圖片來源：科學家庭育兒原創
科大大在這裡要重點說一下兩種刺少的魚：龍利魚和巴沙魚。
近些年，它們憑藉著沒刺，肉質鮮嫩，不僅成為寶寶輔食的首選，還成為了酸菜魚、水煮魚的主角。
但其實它們的問題不少，選錯了等於坑娃！趕緊戳視頻了解吧☟
總結來說：龍利魚適合成人和寶寶吃，比較難買到，購買的時候要注意仔細分辨；巴沙魚，成人可以吃，建議寶寶少吃。
挑對了魚，接下來就該說說怎麼吃對娃更有益了！
下面讓科大廚手把手教你☟
圖片來源：科學家庭育兒原創
3
給娃吃魚，牢記2吃4不吃！
魚有很多種吃法，但並不是每種都適合娃，接下來科大大就跟大家好好說說：如何正確給娃吃魚？
✘ 4種做法不要給娃吃：炸、烤、醃、生
➱ 炸：
早有研究發現，魚的很多營養素（例如維生素D、DHA）經油炸後只剩下一半左右。
油溫一高，還導致魚中的脂肪含量增加，讓娃吃進許多飽和脂肪。
B族維生素（B2， B6等）也有不同程度損失，營養便會隨之降低，只能白白浪費了這麼好的食材。
➱ 烤：
魚肉在烤制的過程中容易產生苯並芘等多環芳烴類致癌物，尤其是烤焦的部位含有雜環胺類致癌物。
➱ 醃：
醃製的魚鈉含量高，也容易產生致癌物。
➱ 生：
淡水魚中常有寄生蟲，常吃未煮熟的魚或生魚，有可能患寄生蟲病。
圖片來源：科學家庭育兒原創
✔ 最適合的吃法：清蒸、水煮
對寶寶來說，清蒸、水煮才是最適合的吃法。
不但能較好地保存DHA，也能保留大部分的維生素、礦物質和其他營養素。
➱ 清蒸：
要沸水旺火，魚的體積儘量小、薄，以縮短蒸魚的時間。
➱ 水煮：
調味應清淡，水煮時湯中溶解了不少營養素，在吃肉的基礎上也可適量喝湯。
圖片來源：科學家庭育兒原創
另外有家長問：娃要魚刺卡住了咋辦呀？
一般來說，吃魚後娃被魚刺卡住，大寶寶和小寶寶表現是不一樣的：
➱ 小寶寶進食哭鬧，拒絕再吃。
➱ 大孩子說喉嚨疼、不舒服，要考慮孩子是否被卡到了。
貼心科大大整理了「被魚刺卡住」的應急措施，寶爸媽們快保存收藏吧！
圖片來源：科學家庭育兒原創
好啦，今天的知識就講到這裡了！還有什麼想問的，留言區告訴科大大吧！
原標題：《FDA重磅警告！這8種魚高汞！致癌！勸你一口也別給娃吃！》
閱讀原文