導語：中國的飲食文化已經有很多年歷史了，特別是現在生活水平的提高，人們日常飲食也豐富多彩，每日三餐大魚大肉都不稀奇，這也體現了人們的生活越來越好了。但是這樣也會出現飯菜過剩的問題，我們說節儉是中華民族的優良傳統，很多人覺得剩飯剩菜如果扔掉就會很可惜，所以現在家裡都養成一個習慣，就是吃不掉的食物統統打包到冰箱裡保存，這樣第2天就可以繼續食用了。
生活中不是所有人都贊同剩飯剩菜第2天可以繼續食用的，有部分人認為隔夜菜會致癌，因為隔夜菜中含有大量的亞哨酸鹽，而這種物質，會提高致癌的發病率。事實上，並非所有的剩飯剩菜都不能食用。生活中，這4種隔夜菜，要忌口。為了健康，大家要謹記。
隔夜菜能致致癌？專家：這4種，要忌口。其他可以放心吃，別不放在心上
1、海鮮：生活中很多人都喜歡吃海鮮，特別是現在人們生活水平的提高，越來越多種類的海鮮被搬上了餐桌。其味道鮮美，營養豐富，多數人都喜歡吃。但是隔夜的海鮮是不能吃的，放置久的海鮮，會產生一種蛋白質醬油的物質，同時也會滋生很多細菌，如果經常食用，不僅影響口感，不再美味，同時很容易損傷肝臟，給身體帶來傷害。所以隔夜的海鮮趕不能吃，趕緊扔掉，別捨不得。
2、青菜和涼菜：現在人們生活好了，大魚大肉吃起來反而感覺更油膩，這時很多人更喜歡吃青菜或者拌一盤涼菜。這樣不僅豐富身體吸收的營養，同時比較爽口。但是隔夜的青菜或涼菜卻不能吃，因為隔夜菜是會產有害物質亞硝酸鹽，這種物質經常食用，很可能致癌的危險。同時涼菜沒有高溫殺菌，隔夜的涼菜會滋生大量的細菌。如果食用，會對身體造成很大傷害。所以隔夜的涼菜和青菜儘量不吃，儘快扔掉，別捨不得。
3、菌類：菌類食物，味道鮮美，無論怎樣烹飪，因其營養價值高，經常食用對身體是有很大的好處的。但是隔夜的菌類食物，會產生亞硝酸鹽有害物質，所以是不能大量食用的。如果經常食用隔夜菌類食物，可能會增加肝臟負擔，以及損傷腎臟，同時也會出現致癌的風險。所以，為了身體健康，隔夜菌類食物不要吃，這樣才能降底疾病的發生率。
4、豆漿：現在很多人早餐都有喝豆漿的習慣，但是由於第二天早上要工作，所以時間比較緊張 ，很多人就會在前一天晚上提前準備好豆漿，這樣第二天早上就可以熱熱直接喝，會省很多時間。但是，隔夜的豆漿會滋生大量的細菌，如果大量食物，就會增加腸胃負擔，嚴重的可能會出現腹洩的情況。所以，豆漿雖然營養豐富，但是隔夜的豆漿，切忌趕緊扔掉，別不以為意。
結語：雖然現在生活節奏加快，但是養成良好的飲食習慣也是非常重要的。日常中要少食多餐，平時做飯菜時也要根據個人飯量來衡量，以免出現吃不掉，浪費的現象。特別是隔夜飯菜，切忌少吃，以免給身體帶來不必要的麻煩。