隔夜菜對於很多人來說非常常見，由於晚上做的飯比較多，總是或多或少地剩下一點，對於隔夜菜很多人有著不同的看法，有的人認為隔夜菜可以吃，但是有的人卻認為不要菜對身體傷害非常大，隔夜菜放了一晚上，會產生非常多的亞硝鹽酸，這種物質容易喚醒身體的癌細胞。但是有些營養專家表示，偶爾吃我也差不會對身體有致癌風險，但是不能夠頻繁的吃過越差，否則會對身體帶來很大傷害，今天就跟大家一起來了解一下，哪些隔夜菜儘量不要吃？
哪些隔夜菜有致癌的風險？
1、隔夜的蔬菜
隔夜的蔬菜是所有隔夜食物中對身體傷害最大的，很多中老年朋友，平時生活中節儉比較習慣，連隔夜的蔬菜也不捨得扔。這種蔬菜放上三個小時就會產生大量的亞硝酸鹽，經過一晚上亞硝酸鹽的數量可以高達20倍，如果國藥的蔬菜中含有的亞硝酸鹽含量比較高，對身體的傷害越大，容易出現癌變。
2、隔夜的滷菜
隔夜的滷菜，建議大家儘量少吃一樣，會產生大量的亞硝酸鹽，長時間攝入隔夜的蔬菜，非常容易出現癌變
3、隔夜的海鮮
生活水平不斷的提高，很多家庭都能夠吃到味道鮮美的海鮮，不僅營養價值高，對身體健康有很大的好處，有些人做完海鮮之後，總是會剩下點，總喜歡留在第2天繼續吃，海鮮含有豐富的蛋白質，經過12小時的靜置，會產生大量的細菌，對身體健康帶來很大的傷害。
4、隔夜的肉湯
眾所周知，肉湯的營養價值非常高，不僅可以補充人體所需的營養成分，還能夠提供人體所需的微量元素。隔夜的肉湯會對人體產生非常多的有害物質，同時也會產生大量的亞硝酸鹽，建議大家做的肉湯儘量當天吃當天做，避免出現活躍情況。
5、隔夜的肉類
有些家庭非常節約，晚上吃的肉不捨得扔掉，總是會放到冰箱裡，等到第2天拿來繼續使用，甚至會延長很多天，反覆地進行加熱，有研究表明肉類放置的時間比較長，非常容易產生大量的亞硝酸鹽，會對身體健康有很大的傷害，容易出現癌變。
總的來說葛優的食物，有害的物質並不是亞硝酸鹽，如果食物放的時間太長，非常容易產生非常多的亞硝酸鹽，攝入到體內和蛋白質相結合會產生對身體有害的亞硝胺，這是一種非常強的致癌物質，建議大家儘量少吃隔夜菜，或者在生活中做飯的時候少做。