吃隔夜菜、喝隔夜茶會致癌嗎?還要不要吃?今天告訴你真相!

2020-12-05 騰訊網

「隔夜茶,毒如蛇,再不看就完了!」

「經常喝隔夜茶的人注意了,小心癌症找上門!」.......

對於癌症就這麼小小的一杯茶,真如網絡傳言所說的那麼危險嗎?

所謂【隔夜茶】,一般是指放置時間比較久的茶,不一定真的要隔夜,只要是放置的時間比較久都算。

而人們會有這樣的擔心,通常是擔心隔夜的茶水中會產生大量的亞硝酸鹽,而亞硝酸鹽又會在進入人體後生成具有致癌風險的亞硝胺。

其實這點大家不必擔心,亞硝酸鹽在我們的日常飲食中普遍存在,大家通過蔬菜、肉製品和水都可以攝入少量的亞硝酸鹽。其中絕大部分的亞硝酸鹽在人體內會像「過客」一樣隨尿液排出體外,只有在特定的條件下才會轉化成亞硝胺。

所以通常條件下,膳食中的亞硝酸鹽不會對人體健康造成危害,只有過量攝取,且身體缺乏維生素C的情況下,才能對人體造成傷害,而茶葉本身富含維生素C和茶多酚,反而成為了合成亞硝胺的天然抑制劑。

因此說隔夜茶致癌是沒有科學依據的。但儘量也別喝。因為茶水在衝泡後長時間在常溫下敞開放置,從營養和衛生的角度來說,周圍的營養物質會有流失、微生物含量會上升,且容易落入灰塵或者茶葉變質,這樣的茶葉喝下肚,可能會導致腹瀉哦~

隔夜茶的罪名洗脫了,隔夜菜的臭名還遠揚呢!

網上曾有報導稱:一家三口因為吃剩菜得了癌症,都是亞硝酸鹽惹的禍……

那麼大家好奇了,剩飯菜中的亞硝酸鹽真的會致癌嗎?相信大多數人都會點點頭。其實隨著隔夜菜存放時間的增加,剩飯菜中的亞硝酸鹽含量確實會增加。不過到底是否會致癌,還是要看「劑量」。只要看官一次不吃幾十公斤的隔夜飯菜,基本就不會有啥大問題。

不過這也不是說可以放心吃隔夜菜了,除了亞硝酸鹽,隔夜菜最大的問題其實是營養流失、病菌多,吃多了容易拉肚子呢!

所以日常還是建議大家喝新鮮的茶,吃新鮮的飯菜哦!

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