這個麻辣小公雞連湯汁都是戲,用這個湯汁拌飯可以吃掉一鍋的米飯還能做拌麵,清水把面煮熟後把面撈出放在麻辣小公雞裡拌著吃,哇唔!你不胖誰胖!
第一步:準備雞腿肉,也可以是整雞
第二步:雞肉切塊,撒點薑末,兩勺料酒,一點鹽,拌勻,醃製20-30分鐘
第三步:蒜整顆拍一下,剝掉蒜皮。蔥切絲,姜切末
第四步:熱油,把蒜放進去煸至金黃,然後放入蔥姜炒
第五步:放入一勺郫縣豆瓣醬,小火炒出紅油(不要開大火,會苦)
第六步:放入醃好的雞塊兒,開大火炒
第七步:倒入兩勺生抽(喝湯的小勺大小),繼續翻炒,雞肉是生的所以要炒久一點才熟,炒到雞肉表皮有點金黃就可以了
第八步:放入切好的小米椒,大火繼續翻炒
第九步:放一勺蠔油,再放半碗水,翻炒,悶一會兒讓雞肉更入味兒
最後一步,出鍋前撒一把花椒,翻炒一下,就可以出鍋了
看起來是不是很美味呢?趕緊來學學吧!!