曾夢想靠嘴走天下,嘗一嘗世界的辣椒,中國最能吃辣,重新定義

2020-12-05 美食美佳客

湖南，江西，四川，貴州，雲南人民到底哪個更能吃辣？

曾夢想靠嘴走天下，嘗一嘗世界的辣椒…「

辣為五味之首」，可以叫你上躥下跳，懷疑人生，也可以讓你叫手拍好，回味無窮；

生而為四川樂山人，曾經的我天真的以為四川人是最能吃辣的，直到我出了四川上了大學之後，關於吃辣這個問題，學友們各不相讓。你能想到的是湖南，江西，四川，貴州，雲南，江西，陝西，湖北的人，到底哪個更能吃辣？」直到說吃就吃的桌子上較量…

我忽然發現，咱們四川人居然是墊底的存在，我趕緊捂著臉，生怕別人知道四川人不能吃辣。可能我是個假四川，吃不得辣.....

每個地區都說自己能吃辣，但是一山不容二虎，誰能吃辣？也還是得有個高低勝負之分。

不能吃辣的河南同學，早已口水鼻涕眼淚，齊飛鳳舞，眼神充滿了後悔，幹嘛要和你們這群魔鬼來吃辣？

我是這樣評價中國人吃辣！

四川人不怕辣，貴州人辣不怕；

湖南人怕不辣，雲南人想特辣；

河南人吃微辣，江西人水中辣；

湖南人要純辣，湖北人滷香辣；

海南人辣中辣，陝西人油潑辣」。

一、中國哪裡的辣椒最辣

雖說全球最辣的辣椒並不在中國，但是中國人種植辣椒的面積最大，品種最多。且結合菜餚，最大程度上激發出辣椒的魅力。

南北方的氣候差異，造就了南方人必須得吃辣，因為下雨天實在是太多了，溼氣太重，吃辣的文化傳承也是非常值得關注和推崇的。

辣椒的完美演繹，並不是只靠單純的辣度來分勝負，判斷一個省份吃辣厲不厲害，還需要看辣椒的做法作運用，全民吃辣程度。

【①雲南：涮涮辣】

「涮涮辣」是雲南特有的「辣霸」，大象都不敢惹，也被叫做「象鼻辣」，也是擁有「中國第一辣」的頭冠；它的辣度在1000000SHU，算得上頂級十級辣度。與印度魔鬼椒辣度不分上下；

【②福建：神椒一號】

2010年，福建農科所專門為了沙縣小吃培育出來的辣椒，它的辣度在450000SHU，這個辣度它怎麼融合小吃？不怕賣不出去嗎？；

【③海南：黃燈籠】

黃燈籠辣椒，感覺上是甜椒，其實它的辣度高達170000SHU，只有在海南這種熱帶地區才能種植，去海南旅遊的朋友們注意了，可別當水果吃了，恐怕神醫華佗在世，也救不了你的小命兒；

【④貴州：朝天椒】

朝天椒原產泰國，七星椒，子彈頭辣椒都屬於朝天椒。也是咱們最常見的辣椒，它的辣度在50000-100000SHU。味道非常的香辣，吃辣椒麵自然少不了它；

【⑤重慶：朝天紅】

石柱朝天紅辣椒，重慶人自主培育出來的，只需要吃上一口就會讓人痛哭流涕，每公斤含6.5克的辣椒素，是目前全國文獻記載中最辣的一款辣椒，辣度在50000-100000SHU。不曉得重慶火鍋加了沒有；

【⑥雲南：小米辣】

這種辣椒和雞心椒一樣，小巧玲瓏，但它可比雞心椒要辣的很多，分紅黃兩種。紅為調味辣椒麵，黃為泡椒。辣度為30000-50000SHU。各種包裝泡椒可都是它做出來的；

【⑦全國：雞心椒】

小巧別致，和雞心特別的相似，一般被用作辣椒麵，全國均有大量種植，味道也是相當不錯，辣度在28000-30000SHU。

【⑧陝西：線椒】

陝西獨有的辣椒品種，一般用作油潑辣子，辣度在15000SHU。陝西人的強項，油潑麵確實一級棒；

【⑨廣西：指天椒】

指天椒又叫長柄椒，廣西天等縣特種辣椒，這種辣椒朝天生長，肉實飽厚、色澤通紅，被譽為"天下第一辣"揚海內外，辣度不詳。

一級：0-500，二級：500-1000，三級：1000-1500，四級1500-2500,五級2500-5000,六級5000-15000，七級15000-30000，八級30000-50000，九級50000-100000，十級100000以上。這個為辣椒度，以「史高維爾」為單位，簡稱「SHU」。

二、哪個地區最能吃辣

【①江西】江西萍鄉人可以說是全國最能吃辣的，雖然各種辣度很厲害的辣椒都不是江西出產，但是江西人喝水可能都帶有辣味，口味太重。當之無愧中國最能吃辣的地方；

【②雲南】雲南人吃辣也是公認的厲害，擁有全球排行榜前十的涮涮辣，辣度是朝天椒的20多倍，還有其他各種辣度排行不錯的辣椒，自然排行第二也是當之無愧；

【③海南】雖然海南人普遍並不吃辣，但是有的少數名族吃辣還是非常厲害的，比如海南17萬度SHU的黃燈籠，也是超級猛的；

【④湖南】湖南人吃的是「純味辣」，尤其是湖南中部的邵陽和婁底，喜歡用新鮮辣椒或者幹辣椒炒菜。湖南人也很喜歡舉辦各種吃辣比賽，何其壯觀；

【⑤貴州】貴州人愛吃辣如同暢銷世界的老乾媽一樣，響亮，吃的是一種「幹香辣」，貴州的各種香辣辣椒，也是非常出名的；

【⑥湖北】湖北吃的是「帶辣的滷味」，而且家家都喜歡這樣的味道，在全國比較有名的就是周黑鴨滷味真心不錯。

【⑦陝西】陝西人喜歡做一種「油潑辣子」，最出名的要數油潑麵，陝西的秦椒非常的好吃，幹香辣全有，吃辣也是槓槓的厲害；

【⑧四川】四川人吃的是麻辣，單單從最能吃辣來說，並不是很能吃辣，有目共睹的便是，一日三餐都有辣，無辣不吃飯的那種。單純說吃辣，戰鬥力自然沒有其他地區持久耐抗，可以說，甘拜下風；

【⑨重慶】美麗的重慶最多的就是火鍋店，這完全能體現出重慶對吃辣的熱衷，重慶人熱情好客，來重慶做客，自然會拉上你先吃上一個星期的火鍋；

【⑩廣西】廣西人吃辣雖然一般，但是廣西的蒜蓉醃製辣椒醬確實很出名，聽說指天椒被稱為天下第一辣；

【①①東北】東北人愛吃辣，主要是天氣太冷、吃點辣椒、大蒜、大蔥，去溼禦寒。但是去了其他地方，可能吃辣並不行，所以排在最後啦；

《美食美佳客》總結

辣椒的辣度以「史高維爾」為單位，簡稱「SHU」。辣椒按辣度的不同分為10個等級，辣椒的史高維爾越高就表明它越超乎你想像的辣。

縱觀全國，一直都在說四川人，湖南人，貴州人吃辣怎樣，怎樣怎樣厲害，你問過江西、雲南朋友們嗎？

你認為中國還有哪個品種的辣椒最辣，是我沒有提到的呢？有沒有人指教，哪裡人吃辣最厲害？來者何人，報上名來…

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