要說到吃，中國人可是最有話語權的，首先中國人多，而且大都喜歡吃，不管什麼稀奇古怪的東西，到了中國人的手中都可以做成一個美食，鱟就是一種，這種生物看起來十分噁心，而且往往有毒，但是人們就是樂此不疲的去吃，導致現在鱟已經變成了國家二級保護動物了，那麼除了鱟，實際上還有一個物種，在國外泛濫成災，在國內也快吃成保護動物了，那就是用野鳥。
所以說食物就是這樣，越是好吃的東西越是隱藏在深山之中，人們對於「野生」這個詞語往往有種特別的衝動，不管是什麼物種，只要加上了「野生」，那就必定更加值錢好吃一些，而我國的野生動物保護法也越來越嚴苛，現在想吃到野味不是那麼容易的事情了，畢竟是違法的，所以還是不要吃的比較好。
而除了野鳥，實際上還有很多例如穿山甲，中華鱉等等的物種，都是非常美味的，但是對於中國人這種克制不了的嘴來說，他們的繁殖速度還趕不上抓捕速度，所以很多物種現在逐漸減少了，甚至瀕臨滅絕了，如果真的滅絕了，那對於全人類都是一種非常巨大的損失。
野鳥這種東西也叫野雞，在很多地方都是非常出名的，尤其是廣東，廣東人酷愛野味是眾所周知的，甚至他們那邊還有專門的市場可以買到這些野生動物。雖然現在這種動物已經不讓抓了，也列為了保護動物之一，但是這種物種在英國卻是一個大麻煩，他們那邊泛濫成災，還喜歡去戲弄路人，弄得大家都很頭疼，所以很多中國吃貨就表示了，要去英國幫他們消滅這些野鳥。
但是吃東西也要講究一個節制，所謂物極必反就是這個道理，如果把一個物種給吃滅絕了，帶來的是整個生態鏈的破壞，生態環境達不到平衡，人類也會不好受的。