近年來，種養的規模在不斷的擴大，很多人都會進行蔬菜和水果的種植，而那些大眾類的作物，比如說蘋果、胡蘿蔔等作物，它們這幾年的行情逐步低迷，主因還在於種植規模的不斷擴大，產量增加的同時，市場的消費需求並沒有什麼變化，因此也有一些農戶不僅沒有賺錢，反而虧損了不少。2019年的果蔬市場並不是太好，傳統的行情也不是太高，因此不少人也會進行特色的種植，只為了能獲得更高的經濟效益。
就拿彩色辣椒來說，它的顏色比較奇怪，有著多種色澤，在剛進入到市場中時，並沒有獲得太多的需求和認可量，主要還在於消費者普遍存在質疑，認為這種蔬菜是一種轉基因作物，大家本著安全的食用理念，並不會進行種植。但隨著人們的理念改變，大家對其的認可度也不斷提升，因此彩椒也賣出了高價。其實今天要說的這種蔬菜，它也有著多種顏色，名字就是彩色花椰菜，市場中常見的有黃色、橙色、紫色。
對它熟知的人都明白，花椰菜的花色是乳白色的，那麼這些多彩顏色的花椰菜是什麼情況呢？其實它們並非是我國的蔬菜，而是由那些農業專家們在雜交後培育而來的，目前已經培育了5種。其實在幾年前彩色的花椰菜就已經進入我國市場，只是並沒有受到太多人的認可和喜歡，畢竟大家都追求更健康的飲食環境，對轉基因作物並不是太感冒，很多人認為轉基因產品對人的健康會帶來一定的影響。
以至於很多人栽種了多顏色的花椰菜，卻很難能將其賣出去，正因如此，栽種的人也隨之變少，不少人放棄了種植。只是在人們的認識不斷提高基礎上，對彩色花椰菜有了更高的認知觀，因此它的價格也在一天天的提升，市場中賣出了20元一斤的高價，不少人都會進行購買品嘗。
當然彩色的花椰菜，它在市場中也被稱之為「紫花菜」，吃起來的口感其實沒太多的變化，區別除了顏色外就是營養成分，紫花菜中的花青苷成分比較多。市場上還未見到，而如果是橙花菜的話，那其中的胡蘿蔔素就會更多一些，綠花菜中的葉綠素成分更高。當然這些多彩花椰菜，營養比較多，色澤比較美觀，可以當作天然的染色劑，還有著一定的食療效果。
其實在很早時，花椰菜就已經在歐美地區盛行起來，畢竟它的營養高，因此有著非常多的受眾人群。而在我國的市場中，彩色花椰菜的種植面積還不是太高，市場的需求比較高，在出口方面有著不俗的表現。當然這些蔬菜的種植難度並不是太高，和普通的花椰菜沒什麼差別，種植過的人，應該懂得怎麼去栽種，它的產量更高一些，且在市場中的賣價高，經濟效益更好，適應性也非常強。
不過即便是這樣，還不能盲目的栽種，需要有適當的出售渠道才行，大家怎麼看呢？