4月1日，河北省市場
監督管理局發布新一期食品監督
抽檢信息，本次發布的監督抽檢信息涉及
澱粉及澱粉製品、
方便食品、
食糖、
食用農產品4大類，共抽檢樣品156批次， 3批次食品檢出不合格。其中，邯鄲市一家
學校的
粉條檢出了鋁的殘留量超標。
通報顯示，邯鄲市永年區育英學校的粉條（生產日期/批號：2018/9/5）檢出了鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）超標，檢出值為422mg/kg。
粉條中的鋁主要是在製作過程中添加明礬引入。明礬是一種食品添加劑，製作粉條、粉絲添加明礬可以使成品更加筋道，《國家衛生計生委關於批准β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告（2015年 第1號）》規定，粉絲 、粉條中硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等膨鬆劑需按生產需要適量使用，鋁的殘留量≤200mg/kg（幹樣品，以Al計）。
還有，河北美食林商貿集團有限公司邯鄲鑫港分公司銷售的活中華鱘（生產日期/批號：2018/6/13）檢出恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）超標，檢出值為365.468μg/kg。
恩諾沙星，又名恩氟奎林羧酸，為化學合成廣譜抑菌劑，在預防和治療畜禽的細菌性感染及支原體病方面有良好效果。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，恩諾沙星在牛/羊、豬/兔、禽（產蛋雞禁用）及其他動物的肌肉中的最高殘留限量為100μg/kg。
另外，張家口市橋東區良福水產經銷部銷售的海虹蟹（海蟹）（生產日期/批號：2018/6/27）檢出鎘（以Cd計）超標，檢出值為1.6mg/kg。
鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素汙染物之一。《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762-2017）中規定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產動物的甲殼類中限量為0.5mg/kg。水產品中鎘（以Cd計）超標可能是水產品養殖過程中對環境中鎘元素的富集。
河北省市場監督管理局已責成相關設區市市場監管部門按照有關法律法規的規定，對本次監督抽檢不合格食品及相關單位依法處理。發現食品安全違法行為，請撥打河北省食品藥品投訴舉報電話「12331」進行舉報。
河北省市場監督管理局關於河北省本級食品安全監督抽檢信息的公告（2019年第28號）不合格產品信息
（來源：河北省市場監督管理局）
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