糕點、餐飲食品中檢出食品添加劑問題
不合格樣品中，有6批次糕點和餐飲食品中檢出食品添加劑問題，分別為：滑縣雙隆商貿有限公司銷售的標稱河南頂旺食品有限公司生產的1批次綠豆糕檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）超標、1批次紅豆糕檢出防腐劑混合使用時各自用量佔其最大使用量的比例之和超標；郟縣多好又多商貿有限公司銷售的標稱許昌頌豐食品有限責任公司生產的1批次蒸軟蛋糕（奶香味）檢出丙二醇超標；鄭州市鄭東新區鄉合鄉村大食堂銷售的1批次豆腐檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）；洛陽市洛龍區劉春莊小吃店銷售的1批次蔥油餅、1批次素油餅檢出鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）超標。
依據GB 2760-2014《食品安全國家標準
食品添加劑使用標準》規定，脫氫乙酸及其鈉鹽在糕點中的最大使用量為0.5 g/kg，丙二醇在糕點中的最大使用量為3.0g/kg，油炸麵製品中鋁的殘留量應不超過100 mg/kg。另外，該標準還規定，同一功能的食品添加劑（相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑）在混合使用時，各自用量佔其最大使用量的比例之和不應超過1。
另外，在上述公布的樣品中，滑縣雙隆商貿有限公司銷售的標稱河南頂旺食品有限公司生產的1批次綠豆糕還檢出了過氧化值超標。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。《GB 7099-2015 食品安全國家標準 糕點、麵包》規定，糕點中過氧化值應不超過0.25g/100g。糕點中過氧化值超標的原因，可能是產品用油已經變質，或者產品在儲運過程中環境條件控制不當，也可能是原料儲存不當，未採取有效的抗氧化措施，導致原料中的脂肪氧化，使得終產品油脂氧化。
澱粉及澱粉製品、薯類和膨化食品檢出微生物汙染問題
不合格樣品中，有1批次澱粉及澱粉製品、1批次薯類和膨化食品檢出微生物汙染問題。分別為：開封市榮光商貿有限公司銷售的標稱鄭州振飛食品有限公司生產的1批次紅薯澱粉、沁陽商廈有限責任公司銷售的標稱襄陽市香甜甜食品廠生產的1批次手工鍋巴（麻辣味）（膨化食品），2批次樣品均檢出菌落總數超標。
菌落總數是指示性微生物指標，並非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標的原因，可能是原料初始菌落數較高，或者個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
食用農產品檢出獸藥殘留超標、禁用藥物
不合格樣品中，有2批次食用農產品檢出獸藥殘留超標、禁用藥物，分別為：新鄉市富邦置業有限公司長垣聯華城市廣場分公司銷售的標稱開封福潤肉類食品有限公司生產的1批次豬肝檢出磺胺類（總量）超標；河南宏力一生活有限公司長垣二十三號分店銷售的1批次綠豆芽檢出4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）。
磺胺類藥物是一種人工合成的抗菌譜較廣、性質穩定、使用簡便的抗菌藥，對大多數革蘭氏陽性菌和陰性菌都有較強抑制作用。《動物性食品中獸藥最高殘留限量-農業部235號公告》中規定，動物肝臟中磺胺類（總量）的限量為≤100μg/kg。
4-氯苯氧乙酸鈉是一種植物生長調節劑。原國家食品藥品監督管理總局、農業部、國家衛生和計劃生育委員會發布《關於豆芽生產過程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物質的公告》（2015年第11號），明確豆芽生產經營過程中不得使用4-氯苯氧乙酸鈉。由於4-氯苯氧乙酸鈉可減少豆芽根部萌發，加速細胞分裂，使豆芽更加肥嫩、粗壯，提高豆芽的產量，仍有違規使用現象。
除上述產品外，還有2批次酒類檢出不合格，分別為：嵩縣合佳生活超市老城店銷售的標稱焦作愛菲堡食品有限公司生產的1批次橙子味-伏特加雞尾酒（預調酒）檢出酒精度不合格；登封市美真宜商貿有限公司崇高路店銷售的標稱河南馬峪川紅色生態旅遊發展有限公司委託洛陽唐僧寺葡萄發展有限公司生產的1批次馬峪川甜紅葡萄酒檢出甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）。
河南省市場監督管理局針對抽檢發現的問題，對於不合格樣品涉及外省生產單位的，已按規定移送相應省級食品監管部門進行調查處理；對於不合格樣品涉及省內生產經營單位的，已要求鄭州、開封、洛陽、平頂山、焦作、許昌、周口、信陽、滑縣、長垣等市（縣）市場監管部門對涉及單位依法處理，責令查清不合格產品的批次、數量、流向，召回不合格產品，採取下架等措施控制風險，分析原因進行整改，並依法予以查處。
河南省市場監督管理局關於13批次食品不合格情況的通告（2019年第47期）
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備註 |
| 1 | 標稱生產企業名稱：洛陽唐僧寺葡萄發展有限公司，委託生產企業名稱：河南馬峪川紅色生態旅遊發展有限公司 | 標稱生產企業地址：河南省偃師市唐僧寺，委託生產企業地址：登封市徐莊鎮安溝村 | 登封市美真宜商貿有限公司崇高路店 | 登封市崇高路中段 | 馬峪川甜紅葡萄酒 | 750ml/瓶 | 馬峪川＋圖形 | 2019-01-22/20190122 | 甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)║0.000373g/kg║不得使用 | 酒類 | 豫市監通告〔2019〕108號 | 2019.10.22 | 河南/總局國抽 | 河南省口岸食品檢驗檢測所 | |
| 2 | 河南頂旺食品有限公司 | 溫縣產業集聚區中福路42號 | 滑縣雙隆商貿有限公司 | 滑縣道口衛河路與解放路交叉口東北角 | 綠豆糕 | 散裝稱重 | 鑫有福+圖形 | 2019-04-15 | 過氧化值(以脂肪計)║0.45g/100g║≤0.25g/100g；脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║0.580g/kg║≤0.5g/kg | 糕點 | 豫市監通告〔2019〕108號 | 2019.10.22 | 河南/（省抽）2019年河南粉絲粉條麵製品專項 | 鶴壁市食品藥品檢驗檢測中心 | |
| 3 | 河南頂旺食品有限公司 | 溫縣產業集聚區中福路42號 | 滑縣雙隆商貿有限公司 | 滑縣道口衛河路與解放路交叉口東北角 | 紅豆糕 | 散裝稱重 | 鑫有福+圖形 | 2019-04-15 | 防腐劑混合使用時各自用量佔其最大使用量的比例之和║1.29║≤1 | 糕點 | 豫市監通告〔2019〕108號 | 2019.10.22 | 河南/（省抽）2019年河南粉絲粉條麵製品專項 | 鶴壁市食品藥品檢驗檢測中心 | |
| 4 | / | / | 洛陽市洛龍區劉春莊小吃店 | 洛陽市洛龍區牡丹大道望春門街交叉口西中原康城步行街2-15號 | 蔥油餅 | / | / | 2019-05-17 | 鋁的殘留量(幹樣品，以Al計)║550mg/kg║≤100mg/kg | 餐飲食品 | 豫市監通告〔2019〕108號 | 2019.10.22 | 河南/（省抽）2019年河南校園及其周邊專項抽檢計劃 | 平頂山市食品藥品檢驗所 | |
| 5 | / | / | 洛陽市洛龍區劉春莊小吃店 | 洛陽市洛龍區牡丹大道望春門街交叉口西中原康城步行街2-15號 | 素油餅 | / | / | 2019-05-17 | 鋁的殘留量(幹樣品，以Al計)║761mg/kg║≤100mg/kg | 餐飲食品 | 豫市監通告〔2019〕108號 | 2019.10.22 | 河南/（省抽）2019年河南校園及其周邊專項抽檢計劃 | 平頂山市食品藥品檢驗所 | |
| 6 | 鄭州振飛食品有限公司 | 新密市白寨鎮堂溝村王溝組 | 開封市榮光商貿有限公司 | 開封市寺后街愷撒財富廣場4層403號 | 紅薯澱粉 | 180克/袋 | 振飛+圖形+字母 | 2018-12-18 | 菌落總數║22000CFU/g、12000CFU/g、37000CFU/g、20000CFU/g、12000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 澱粉及澱粉製品 | 豫市監通告〔2019〕108號 | 2019.10.22 | 河南/總局國抽 | 河南省口岸食品檢驗檢測所 | |
| 7 | / | / | 河南宏力一生活有限公司長垣二十三號分店 | 長垣縣蒲西區博愛路西文明路南 | 綠豆芽 | 計量稱重 | / | / | 4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計)║0.021mg/kg║不得使用 | 食用農產品 | 豫市監通告〔2019〕108號 | 2019.10.22 | 河南/總局國抽 | 河南省產品質量監督檢驗院 | |
| 8 | 襄陽市香甜甜食品廠 | 襄陽市高新區團山鎮鄧城居委會一組 | 沁陽商廈有限責任公司 | 沁陽市懷府中路2號 | 手工鍋巴（麻辣味）（膨化食品） | 400克/袋 | 偶遇二陽 | 2019-05-01 | 菌落總數║5.9×104CFU/g、5.9×104CFU/g、6.4×104CFU/g、6.0×104CFU/g、5.4×104CFU/g║n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g | 薯類和膨化食品 | 豫市監通告〔2019〕108號 | 2019.10.22 | 河南/（省抽）2019年河南匹配總局計劃 | 安陽市食品藥品檢驗檢測中心 | |
| 9 | 許昌頌豐食品有限責任公司 | 許昌經濟技術開發區瑞祥路3861號 | 郟縣多好又多商貿有限公司 | 郟縣城東后街東北角 | 蒸軟蛋糕（奶香味） | 散裝稱重 | 頌豐食品+圖案 | 2019-06-11 | 丙二醇║3.19g/kg║≤3.0g/kg | 糕點 | 豫市監通告〔2019〕108號 | 2019.10.22 | 河南/總局國抽 | 初檢機構：鶴壁市食品藥品檢驗檢測中心，復檢機構：河南省產品質量監督檢驗院 | |
| 10 | 開封福潤肉類食品有限公司 | 河南省開封市鼓樓區魏都路15號 | 新鄉市富邦置業有限公司長垣聯華城市廣場分公司 | 長垣縣蒲西聯華城市廣場集中百貨商務酒店 | 豬肝 | 計量稱重 | / | 2019-07-25 | 磺胺類(總量)║190.5μg/kg║≤100μg/kg | 食用農產品 | 豫市監通告〔2019〕108號 | 2019.10.22 | 河南/總局國抽 | 河南省產品質量監督檢驗院 | |
| 11 | / | / | 鄭州市鄭東新區鄉合鄉村大食堂 | 鄭州市鄭東新區商都路與黃河路交叉口臨街門商業房北樓一至二層門面房 | 豆腐 | 散裝稱重 | / | 2019-08-01 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║0.0319g/kg║不得使用 | 餐飲食品 | 豫市監通告〔2019〕108號 | 2019.10.22 | 河南/總局國抽 | 河南省口岸食品檢驗檢測所 | |
| 12 | 焦作愛菲堡食品有限公司 | 焦作市焦武路 | 嵩縣合佳生活超市老城店 | 嵩縣城關鎮北街 | 橙子味-伏特加雞尾酒(預調酒) | 275mIe/瓶 | 咔夫 | 2018-07-28 | 酒精度║0.5%vol║2.8～3.8%vol | 酒類 | 豫市監通告〔2019〕108號 | 2019.10.22 | 河南/總局國抽 | 河南省口岸食品檢驗檢測所 |