【肥仔美食教煮】今夏最火南洋傳統美食娘惹糕 聽說90%人沒吃過

2020-12-05 騰訊網

最近熱播的《小娘惹》勾起了你童年時的回憶了吧，和劇情同樣好看的一定是那些五彩繽紛富有異國風情馬來西亞的特色糕點了，漂亮的顏色不僅看起來讓人很有食慾，同時也為生活增添了絢爛的色彩。

今天，主要來介紹一下這道南洋美食——班蘭葉千層糕（娘惹糕）。

可能很多親們都不知道班蘭葉是什麼？小編給大家介紹一下吧

班蘭葉是一種熱帶綠色植物，有一種十分獨特的天然芳香味，能讓食物增添清新、香甜的味道因而常做為東南亞料理與糕點常用材料。

很久以前，馬來西亞的娘惹（華僑與當地土著生下的女性後裔）就喜歡把這種植物加入食物裡，因為它有一種十分獨特的天然芳香味，能讓食物增添清新、香甜的味道。

今天推薦給大家的食譜是以椰汁混合香蘭葉來製作的糕點，濃濃的椰漿味配上純純的香蘭葉，正宗的娘惹糕在家也可以看著肥仔的食譜做出來了。

· 娘惹糕 ·

製作時間 15分鐘

· 食材清單 ·

班蘭葉

（參考：6根班蘭葉 加300g左右水）

玉米澱粉 40g

木薯澱粉 140g

糖 20g

椰漿 200g

· 做法 ·

▲肥仔教煮視頻

1.切班蘭葉，加300水榨汁，過濾班蘭葉，留下汁水

2.白色部分調製

玉米澱粉20g+木薯澱粉70g+椰漿200g+糖10g

3.綠色部分調製

玉米澱粉20g+木薯澱粉70g+班蘭葉汁200g+糖10g

4.水開上鍋蒸5分鐘

剩餘一層可以用白色與綠色剩餘的調製

5.冷卻後切開，裝盤

雞絲涼麵

>>戳我查詳細做法

【肥仔美食教煮】夏日必備清爽開胃雞絲涼麵 營養豐富 消暑必備簡單易上手

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教煮|肥仔

後期|花輪

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