在農村有一種珍貴的食用菌，它的生長環境和其它食用菌不同，它喜歡生長在白蟻窩的上面，它是和白蟻共生的菌類，有白蟻的地方才有它的存在，人們也可通過尋找白蟻找到它，也可以通過它找到白蟻。這種食用菌就是雞樅菌，那麼雞樅菌有何特別之處呢？
雞樅菌
雞樅菌質細絲白、美味營養，富含鈣、核黃酸等物質，還含人體必需的胺基酸、蛋白質、脂肪，吃法也是各式各樣，可炒著吃、燉湯、油炸、清蒸等。
雞樅菌別稱很多，在江西稱雞性菇，臺灣稱肉絲菇，個人還是覺得這個名字最符合它，白蟻菇（日本叫法）。因為它因白蟻而存在，這個稱呼更加貼切、更加有意義。
人們可以通過白蟻尋找到它，還可以用鼻子尋找到它，它散發著一種特別的香味，鼻子很靈敏的朋友，一般在10米左右就能聞到它的香味。
由於這種食用菌和白蟻共生，一般白蟻很多的地區，它的分布就越多。比如我國雲南（黔西南州）、貴州（六盤水）、江西等地區分布較多。
雞樅菌的營養價值也離不開白蟻的幫助，雞樅菌從白蟻窩獲得菌種和營養源，這樣雞樅菌才能健康成長，相反白蟻也可從雞樅菌那獲得營養和抗癌物質，使其更加強大，可謂二者相互依存。
那麼雞樅菌離開了白蟻窩是否就不能存活了呢？野生的一般都不會存活，據了解當白蟻窩搬走的時候，就是雞樅菌死亡的時候，因此採摘時不要動下面的白蟻窩，這樣第二年它還會生長，等白蟻走的時候，這裡就不會生長了。
雞樅菌作為一種珍貴的食用菌，同時也被稱為「野生食用菌」之王，當然它的售價也是很昂貴的，但是價格還可以接受，一般一斤售價150元，假如肉質嫩、品質好的價格也會比這高點。
各位網友，你們對雞樅菌有多少了解？歡迎留言一起交流。