春暖花開，鳥語花香，春回大地，福滿人間，春天真的是一個美好的季節，農民們也最喜歡春天，因為這意味著一切生命都在此刻開始迸發出勃勃生機，農作物也在此刻埋下了生命的種子，只要耐心等待，便可獲得來日的收穫。春天給予農民的除了是收穫的希望還有很多美好的回憶，一朵花、一片葉子、一棵樹都承載了無數農民的記憶，當回憶起來的時候還能笑出花來。
每年的此刻，農村有一種特殊的野菜，它不是匍匐式地長在地上的而是長在樹上的，就像一條條蟲子掛滿了枝頭，著實有些嚇人。不過當你走近了又會覺得有些可愛，很想伸手把它們摘下來把玩。這就是農村很常見的一種野菜——核桃紐，也叫長壽菜或者核桃花。
現在正是核桃鈕開花的時節，一條一條的核桃紐掛在樹枝上，隨著春風輕輕搖晃，很是有趣。過去農村孩子只要是看見了這核桃紐，一定會摘下幾個來，帶到學校去，趁著同學不注意，拿出來嚇唬他們，保準被嚇一跳。
以前不知道這核桃紐可以吃，還以為就是普通的植物，事實上這核桃紐還是不可多得美味呢。現在人對美食的追求非常熱烈，農村的各種野菜的價值都被發掘了，尤其是農村這些美食，都是價值昂貴的盤中餐，比如這像蟲一樣的野菜，現在市場價達到了20元一斤，還非常搶手呢。
在核桃紐常見的農村地區，農民們每年都會採摘核桃紐，回到家就放在門前的曬乾，這樣可以保存很久，等到想吃的時候，用溫水泡一泡，洗乾淨後可以炒著吃，十分美味。
除了炒著吃，還有很多做法，比如核桃花麵包、核桃花拌香椿、核桃花炒臘肉等，臘肉肥而不膩，核桃花香味濃鬱，真是不可多得的美食。
這核桃紐的營養價值非常高，蛋白質含量高達21%，β-胡蘿蔔素、維生素C、維生素E的含量也都特別高，是一種較好的天然營養保健食品資源。其中含有的磷脂也非常豐富，可增強人體細胞的活力，對降低血脂，膽固醇，預防動脈硬化方面都大有效用。