中華美食的滋味可謂是遠播四海，不少初登中國土地的外國人，都對全國各地的美食讚不絕口，表示吃了中國的特產美味，就不想回自己的國家了。也的確，中國的菜系很多種，各地的特產琳琅滿目，實在是地大物博，不得不贊。富有「桂林山水甲天下」的桂林，下轄的灌陽縣，就有一爆款特產，這個特產曾經獲得過全國烹飪大賽的金獎，它就是蛤蚧燉全雞。
今日，小編帶大家了解了解全國烹飪大賽的含金量，一同品鑑蛤蚧燉全雞到底有多好吃。
全國烹飪大賽是在1983年興起的，這一比賽的初衷就是弘揚中國美食，發揚中餐文化的，各地廚藝精湛的廚師都登上了此次的舞臺，一展身手。廚師界的精英同臺切磋，代表著中國烹飪的最高水準，含金量如此之高，那做出來的菜自然是神仙打架，每一道都很好吃，還要挑選出最佳廚師、優秀廚師、最佳點心師、優秀點心師等勝出者，實在是太難了。
緊接著，第二屆大賽於1988年5月召開，規模不輸第一屆。蛤蚧燉全雞是在第二屆全國烹飪大賽中選出來的金獎烹飪作品，可想而知，有多讓人眼饞啦。
製作這道特產美味選用的食材並沒有很獨特，都是平日裡大家常常能夠見到的，主料是三黃仔雞、一對蛤蚧（大壁虎），配料則是蔥、姜、胡椒粉、麻油、高湯等。都說食物是滋味與賣相都要好，才算得上好菜。蛤蚧燉全雞不光聞著香，看著也讓人流盡了口水呀。
蛤蚧燉全雞烹煮時，唯一需要注意的細節就是，要用砂紙貼蓋瓷缽口縫，這樣才能徹底的燜香，再上籠旺火燉上2小時，特產也就大功告成了。煮熟的蛤蚧燉全雞全身都是黃澄澄的，配上桂圓肉和作料，幾片火腿點綴其間，看起來顏色並不單調，吃起來既醇香濃鬱，還自帶桂圓的清香，味道簡直絕了。
更為神奇的是這一特產的功效，簡單的一道菜，可以潤肺止咳、壯陽補腎，可能這也是突出的閃光點。
綜合各種因素，蛤蚧燉全雞拔得頭籌，攻佔了一大票吃貨的味蕾。
現在呀，這一特產成為了灌陽縣居民的心頭愛，妥妥的爆款無疑了。到灌陽走一遭，會發現當地好吃的特產很多，千家凍釀豆腐、黃心紅薯、烏鯉魚等，都是吃了一次還想吃第二次的~如果有想要去此地遊覽觀光的朋友，千萬不要錯過這一特產呦。