人工繁育松乳菇首獲成功 結合造林助增收

菌根型食用菌的人工繁育，一直是學界和產業界的難題。記者從中科院昆明植物研究所了解到，近日該所研究團隊開展的野生乳菇人工培育研究取得系列進展，也是3年幼齡林下松乳菇、紅汁乳菇培育出菇的首次報導。

松乳菇組屬乳菇屬紅菇科，囊括了大部分可食用、藥用且美味的乳菇，其中松乳菇與松露、松茸、美味牛肝菌、羊肚菌等名貴野生食用菌齊名，在北半球被廣泛採食。在雲南，松乳菇常被稱為谷熟菌、銅綠菌，深受各族群眾喜愛。

左圖為市場上銷售的乳菇，右圖為松乳菇菜餚。（圖源：昆明植物研究所）

松乳菇組是典型的外生菌根型食用菌，與松樹共生關係密切，其菌根合成是人工培育的關鍵。2015年起，昆明植物研究所於富強博士團隊系統開展了乳菇菌種收集、培養基優化、菌根合成和共生機制等研究，使用了6種松樹和4種乳菇，其中14個組合形成菌根，10個為首次報導，8個組合表現優異，人工培育潛力較大。同時，還開展了外源競爭性雜菌、食菌昆蟲控制、基因組與轉錄組等相關研究。研究成果先後發表在《加拿大森林研究期刊》《菌物學報》等專業期刊上。

「自2018年4月始，我們陸續在雲南、貴州、湖南、四川等地先後建立乳菇種植園16個，總面積超過100畝。到今年11月，在貴陽兩個種植園的多棵樹下，松乳菇和紅汁乳菇分別出菇。而且令人欣喜的是，菌根苗移栽到出菇僅有兩年半時間。」於富強強調說，這一結果通過多人現場確認、視頻記錄、標本留存和微衛星DNA標記驗證。

貴陽松乳菇種植園及出菇情況。（圖源：昆明植物研究所）

於富強介紹，不同於香菇等腐生型食用菌，菌根型食用菌的人工培育是利用樹木和真菌間的共生關係，通過無菌育苗、菌根合成、菌根苗移栽、種植園建立和後期管理，結合植樹造林，在苗木初長的3至5年間就可出菇，今後15至50年可持續採收，是貧瘠土壤、石漠化和礦區植被恢復，以及退耕還林和中低產田改造的可持續發展模式。

菌根型食用菌的人工繁育，一直是學界和產業界的難題。記者從中科院昆明植物研究所了解到，近日該所研究團隊開展的野生乳菇人工培育研究取得系列進展，也是3年幼齡林下松乳菇、紅汁乳菇培育出菇的首次報導。

松乳菇組屬乳菇屬紅菇科，囊括了大部分可食用、藥用且美味的乳菇，其中松乳菇與松露、松茸、美味牛肝菌、羊肚菌等名貴野生食用菌齊名，在北半球被廣泛採食。在雲南，松乳菇常被稱為谷熟菌、銅綠菌，深受各族群眾喜愛。

左圖為市場上銷售的乳菇，右圖為松乳菇菜餚。（圖源：昆明植物研究所）

松乳菇組是典型的外生菌根型食用菌，與松樹共生關係密切，其菌根合成是人工培育的關鍵。2015年起，昆明植物研究所於富強博士團隊系統開展了乳菇菌種收集、培養基優化、菌根合成和共生機制等研究，使用了6種松樹和4種乳菇，其中14個組合形成菌根，10個為首次報導，8個組合表現優異，人工培育潛力較大。同時，還開展了外源競爭性雜菌、食菌昆蟲控制、基因組與轉錄組等相關研究。研究成果先後發表在《加拿大森林研究期刊》《菌物學報》等專業期刊上。

「自2018年4月始，我們陸續在雲南、貴州、湖南、四川等地先後建立乳菇種植園16個，總面積超過100畝。到今年11月，在貴陽兩個種植園的多棵樹下，松乳菇和紅汁乳菇分別出菇。而且令人欣喜的是，菌根苗移栽到出菇僅有兩年半時間。」於富強強調說，這一結果通過多人現場確認、視頻記錄、標本留存和微衛星DNA標記驗證。

貴陽松乳菇種植園及出菇情況。（圖源：昆明植物研究所）

於富強介紹，不同於香菇等腐生型食用菌，菌根型食用菌的人工培育是利用樹木和真菌間的共生關係，通過無菌育苗、菌根合成、菌根苗移栽、種植園建立和後期管理，結合植樹造林，在苗木初長的3至5年間就可出菇，今後15至50年可持續採收，是貧瘠土壤、石漠化和礦區植被恢復，以及退耕還林和中低產田改造的可持續發展模式。