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螃蟹別再炒和蒸了，家中有砂鍋的，就試試這樣做，味道鮮香更獨特
沒想到，在北方這個季節，還能買到這樣價格便宜的螃蟹。雖然不是產自我們的當地的梭子蟹，但它的價格著實吸引了我，看著鮮活的樣子，我還是挑了十多隻回家，嘗試了兩種新的做法。畢竟，這麼便宜的蟹，即便是實驗失敗了，也不心疼，要知道，我們當地產的梭子蟹，價格是它的五六倍不止呢。
與大家分享它的第一種做法，砂鍋蟹。之前用砂鍋嘗試過鹽焗，味道相當的不錯，這次我利用了家中剝下的白菜老葉，給它來個再利用，做成無水煮蟹，沒想到，效果不錯。
做這個砂鍋蟹，首先要確定您家的砂鍋是那種可以幹燒不開裂的，如果單純是用來煲湯的那種普通砂鍋，建議您不要輕易嘗試啊，一定是可以幹燒的砂鍋。有的朋友會質疑不加水能不能糊鍋的問題，這裡可以明確告訴您，不會！因為我們用的新鮮白菜葉含有不少水分，而且我們在做砂鍋蟹的過程中會分兩次淋入料酒，再一個就是砂鍋的密封性好，通過烹飪產生的水蒸汽它會很好的留在砂鍋內，從而使砂鍋至始至終也不會幹燒且燒壞它！下面把做法分享給大家：
所用食材：
螃蟹3隻 蝦10隻 白菜葉3-4片 姜1段 料酒4大勺
具體做法：
1.首先要把蟹身上的漁網和皮筋拆掉，之前看過有不少朋友帶著皮筋蒸蟹，真的不可取，從健康方面說，皮筋經過高溫蒸製會融化，味道會滲到蟹中，影響口感。另外，這兩種都是橡膠或塑料製品，與蟹一起蒸，無害無益。
2.取一個可以幹燒的砂鍋，鋪上白菜葉，然後再鋪上點薑片。薑片可以起到驅寒的作用。
3.將梭子蟹的蟹殼向下擺在鍋中。
4.上面還可以放點蝦。蝦在蒸製時水分也會滲出。所以這也是不乾鍋的作用之一。另外，如果您的鍋夠大，或者您家中正好有這些食材，蛤一類的食材也可以放入。
5.在上面再一層白菜葉子，然後開中火，沿鍋邊淋上兩勺料酒。如果有花雕酒更好，沒的話，料酒也可以。
6.大約十分鐘左右，打開看一下，這時的蝦都已經變色的，白菜葉子都變熟軟了，就中以轉中小火了。
7.關火後再燜上兩三分鐘，就做好了，打開鍋蓋看一下，鮮香！
鍋底還有湯汁呢！美美的享用吧！