闢謠｜減肥要喝脫脂牛奶嗎？有的人越喝越胖
2020-07-29 DTR營養師薛慶鑫放下你手裡的脫脂牛奶！聽我說！
全脂牛奶明明營養更豐富，卻被很多減肥的人嫌棄。
為了減少點脂肪的攝入，會更多的選擇脫脂牛奶。
減肥真的有必要喝脫脂牛奶嗎？
1. 脫脂奶與全脂奶相比，差點啥？
不僅僅是差脂肪
從名字上來理解，脂肪是最大的差別，脫脂奶幾乎是沒有脂肪的。
蛋白質含量上，二者幾乎沒什麼差別。
維生素這就不一樣了，全脂牛奶可以說是營養豐富，其中也含有脂溶性的維生素，包括維生素A、維生素D、煙酸等。
而脫脂牛奶在脫去脂肪的時候，這些脂溶性的維生素也會隨著脂肪被脫去，因此脫脂牛奶的維生素可以說是嚴重缺乏。
2. 除了營養上，也差點味兒：
脫脂奶可能不好喝
純牛奶因為有點脂肪，喝起來很香醇，而脫脂奶則口味寡淡。牛奶之所以喝起來有濃香，就是因為裡面的揮發性成分的作用。
脫脂牛奶不僅沒有濃香，甚至有點腥腥的呢！
3. 二者熱量上到底差多少？
區區62kcal而已
人們更關心的應該是二者的熱量差，其實脫脂牛奶和全脂牛奶在熱量上差的還真不多。
就拿大家平時常喝的蒙牛牛奶來說吧：
全脂牛奶的熱量是270kj/100g，換算成千卡是65kcal/100g
圖：全脂牛奶營養成分表
脫脂牛奶的熱量是139kj/100g，換算成千卡是34kcal/100g
圖：脫脂牛奶營養成分表
一袋牛奶200ml，喝一袋全脂牛奶與喝一袋脫脂牛奶熱量差為62kcal而已。
快走一小時消耗的熱量是555kcal，62kcal只需要快走7分鐘就可以消耗了，或者做菜的時候少放8g左右的食用油，也可以吃的時候過一下水，都可以很輕鬆的減少62kcal熱量的攝入。
完全不用介意喝全脂牛奶帶來的這點熱量，如果你真的夠懶或者就是喜歡喝脫脂牛奶，那就隨意啦！
我發現，有的人還會因為自己喝的是脫脂奶而變得更懶，反而越喝越胖……
4. 全脂牛奶對減肥有利
在瑞典有一項研究表明：喝全脂牛奶更有利於保持體形。[1]
這項研究選擇了近2萬名瑞典婦女，從1987年開始對她們的飲食習慣進行記錄並計算她們的ＢＭＩ體重指數，即體重除以身高的平方，之後每隔10年對她們的ＢＭＩ指數進行對比。
結果發現，堅持每天喝一杯全脂牛奶或食用高脂肪奶酪的女性，其ＢＭＩ指數與實驗初期相比有明顯下降，而高脂肪奶酪的瘦身效果比全脂牛奶還要明顯。
卡羅林斯卡醫學院的阿莉恰·沃烏克教授推測，很可能是全脂奶製品中的共軛亞油酸發揮了作用，有研究顯示共軛亞油酸具有分解脂肪的作用。[2]
這類物質全脂牛奶有，脫脂牛奶沒有。
總結一下：
減肥期間不用糾結於喝脫脂牛奶還是全脂牛奶，喜歡哪個口味就喝哪個，影響並不大。
二者熱量也就相差六七十千卡，快走六七分鐘就能解決。
全脂牛奶中的共軛脂肪酸反而更有利於分解脂肪。
減肥不是一個簡單的能量加減法，有的人每天吃的特別的少也不瘦，主要還是營養均衡，減肥的效率才會更高。
參考文獻：
[1].佚名. 瑞典:全脂奶有助於保持體形[J]. 農村養殖技術:新獸醫, 2007.
[2].魏登邦, 張寶琛. 共軛亞油酸對脂肪代謝的影響[J]. 黑龍江畜牧獸醫, 2002, 000(011):54-55.
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