來源：經濟日報-中國經濟網
經濟日報-中國經濟網北京12月21日訊 據國家市場監督管理總局消息，近年來，市場監管部門通過日常檢查和監督抽檢發現，有不法商家在涼皮、釀皮（麵條）及粽子中添加硼砂。數據顯示，三年來市場監管部門在監督抽檢中查處食品中非法添加硼砂的案件43件，移送公安機關15件。
國家市場監管總局表示，市場監管部門已將相關抽檢和行政處罰信息依法對外公開。市場監管部門堅定貫徹食品安全「四個最嚴」要求，始終保持高壓重處態勢，對食品安全違法行為實施最嚴厲的處罰。
據了解，硼砂是一種化工原料和藥物，也是一種外用消毒防腐劑。其化學成分是四硼酸鈉，硼砂隨食品進入人體內後經過胃酸作用就轉變為硼酸，由胃腸道吸收。食用人為添加硼砂的食品，輕者引起食欲不振、消化不良、體重減輕；重者出現嘔吐、腹瀉等消化道刺激症狀。
硼砂具有增加食物韌性、脆度及改善食物保水性及保鮮防腐等功能。一些不法商販在製作涼皮、米皮等食品時，違規添加硼砂，以達到延長保存期、增加產品韌性、口感爽滑有嚼頭等目的。
FAO/WHO食品添加劑聯合專家委員會在1961年就提出，硼酸及硼砂不宜作為食品添加劑。2008年原衛生部將硼酸與硼砂列入《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單》。
國家市場監管總局提示消費者，在購買和食用涼粉、米皮等食品時不要過分追求感官特性，應從科學和自然的角度去理解食品成分和感官質量，理性購買食品。