又大又甜的桃子，應該沒多少人不喜歡吧？雖然大家有「脆桃比較好吃」和「軟桃比較好吃」的爭論，但對桃子的喜愛，中國人絕對能自豪地說我們是最愛吃桃子的。因為桃子最早就是在中國發現的。
目前考古學家發現，最早的野生桃核距今已經有250萬年，人們在中國西雙版納地區發現了桃核，足以證明這種甜美的水果就產自中國。所以說，桃子是一種可以代表中國的水果。
根據歷史，中國古代的祖先們將桃核帶回家，從野生果實馴化到桃子成為一種可以食用的水果，是在4000多年以前。馴化以前的桃子個頭非常小，個頭大概和現在的櫻桃差不多，一口一個完全沒問題。
但是，即便是這麼小的桃子，桃核又將近三分之一的空間，一口咬下去絕對能把牙齒嘎嘣掉。而果肉也不像現在的桃子這般甜蜜美味，歷史學家們發現，當時馴化好的桃子吃起來雖然不苦，但味如嚼蠟，一點也不好吃。
不過，中國人向來對食物懷有探索的精神。既然這水果能吃，不好吃也要研究到好吃。果農們不斷改良品種，通過「插枝嫁接」的方法來改變桃子的個頭和風味。再一次又一次實驗後，桃子的個頭比以前增大了足足64倍，桃核的大小雖然也再跟著長大，但是果肉的佔比更大，達到整顆桃子的90％。
至於果肉更不用多說，無論是軟桃還是脆桃，桃肉的甜度大幅度提升，桃汁也提高了不少。現在我們吃桃子，一口下去滿嘴甜蜜，實在是很難想像4000年前的桃子居然是被人嫌棄的水果。
果農們的勤勞探索，讓桃子的個頭越來越大，滋味越來越好，這讓桃子的地位變得與眾不同。就像希臘人推崇石榴一樣，中國人的桃子也有著吉祥的寓意。不信的話，看看我們中國古代神話故事，八仙過海、夸父逐日、蟠桃宴會，出現的水果都是桃子。
桃子還有一定的浪漫成分，古代和「桃」扯上關係的文學作品，立刻讓人覺得深意滿滿，文章立意馬上升華。一句「桃之夭夭，灼灼其華」，讓人想到出嫁的新娘美好的臉龐和溫柔的氣質。一句「桃花依舊笑春風」，讓人倍感在外男兒的相思之苦。
更有桃花、桃木，也在中國文學中延伸出各自不同的寓意。這足以證明中國人有多麼喜歡桃子，以至於要把桃子的一切都賦予最美好的祝願。在大量文學典故的教育下，我們對桃子自然而然會有一種好感。
而中國自古以來都是全球範圍內最大的桃子生產國，種出來的各類桃子遠銷全球各地。最知名的產地有北京、山東、湖北，種類有黃桃、油桃、水蜜桃、蟠桃，總之只要是桃子，往上追溯根源，都能找到中國。
現在看來，能在現代吃到又大又甜的桃子，實在是一件幸運的事情。不知道大家更喜歡吃柔軟多汁的水蜜桃，還是甜美冰涼的黃桃，亦或是脆脆的蟠桃呢？
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