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寫在前面：
N久以前就想要寫的內容，拖了不止一個月。
本來早已經寫好了，萬萬沒想到的是之前寫了一大段，然後沒保存，x的！ 導致拖到現在，啊喂~~
大概意思是：壓根就沒有花一點空餘時間來提高專業、工作，那麼，工作上的進步緩慢、專業上的知識匱乏也是理所當然，又不思進取或者說更想做其他讓我快樂的事情，那麼，還妄想成為一名美食評論員、還突然萌生出振興中華餐飲的念頭，不是件很可笑的事情嗎？
慢慢來吧，總會越來越好的。
進入正題
昆布與海帶
昆布or海帶，傻傻分不清楚
首先，我的觀點是昆布和海帶不是同一種好吃的。
從植物學劃分：昆布與海帶同屬於褐藻門、褐藻綱、海帶目。而不同的是，海帶屬於海帶科海帶屬，而昆布屬於翅藻科昆布屬。
註：昆布屬有兩個種，我國僅一種，名叫 Ecklonia Kurome Okem
其次，從成分組成看：昆布含有的小分子多糖似乎更多些。
至於生長的海域的話，昆布的生長環境也要更乾淨些。
昆布捲曲皺縮成不規則團狀，全體呈黑色，較薄。用水浸軟則膨脹呈扁平的葉狀，寬長約16-26cm，厚約1.66mm。兩側呈羽狀深裂，裂片呈長舌狀，邊緣有小齒或全緣，質柔滑。
昆布氣腥、味鹹，歸肝、胃、腎經；多分布於遼東、山東、浙江、福建；亦稱「黑彩、鵝掌菜、五掌菜」；具有很高的藥用價值；養殖昆布含碘3-10%；
它說是真昆布就是真昆布咯！
昆布的化學成分
藻膠素 aigin
甘露醇 mannitol
半乳聚糖 galactan
…………
恩，形態完整，肉質肥厚，是真昆布
每百克昆布
糖 57g
蛋白質 8.2g
脂肪 0.1g
無機鹽 12.9g
鈣 2.25g
鐵 0.15g
粗纖維 9.8g
比較常見的一個昆布牌子吧
可做成的菜餚
昆布煮黃豆
昆布海藻湯
昆布鵝腸菜湯
牛蒡山藥昆布湯
海帶捲曲摺疊成團狀，或纏繞成把。全體呈黑褐色或綠褐色，表面附有白霜。用水浸軟則膨脹成偏平長帶狀，長50-150cm，寬10-40cm，中部較厚，邊緣較薄呈波狀，類革制，殘存柄部扁圓柱狀，氣腥，味鹹。
（海帶反而整齊、長厚？）
新鮮現曬海帶
涼拌海帶、肉末海帶、海帶排骨湯、海帶排骨湯？
又據說中國古代是沒有海帶的，民國後從日本引進。日語中把海帶統稱為昆布。而現今似乎海帶已在國內普及，而對於昆布，很多人是不了解它的。就像寫了這篇文章的俺，對於昆布和海帶，依舊有混亂的感覺。誰叫咱們地大物博，食材都具有地方特色，一個地方一個名稱實屬正常，想要真正的規範餐飲業，似乎很難。但是，這既然是病，就得治啊。
咱們都搞得一臉懵逼，別何況某寶了。
見：買一送一的寶貝描述
有人說海帶又叫昆布菜。
有人覺得海帶和昆布是一個東西只是叫法不同。
……
所以，他們到底是一樣的嗎？
你開心就好