海帶與昆布有什麼不同

2021-02-13 中國藻業協會

中國人都知道「海帶」,日本人都知道「昆布」。

昆布與海帶,外觀看起來也比較相似,它倆究竟是不是同一種植物呢?

其實,從植物學的角度分析,昆布與海帶有著本質的區別。

下面這張圖能夠形象、直觀的表示「昆布與海帶的關係」。

在植物學中,海帶屬於海帶科;昆布,屬於翅藻科。而海帶科與翅藻科,同屬於海帶目。

從上面的「家族結構」中,我們可以看出,海帶與昆布,其實有一個共同的「爺爺」海帶目。

昆布與海帶,在成分組成上也所有不同。

昆布中小分子多糖的含量要更高一些。而且,昆布的生長的海域也比海帶生長的海域更乾淨一些,因此,很多人認為「昆布」比「海帶」更純正。

其實,現在的公眾媒體,已經不再嚴格的區分「昆布與海帶」了,因此「昆布」也漸漸的等同於「海帶」了。

在學術研究中,科研工作者也不再區分二者。學術報告中的「海帶多糖」,其實就是指「昆布多糖」;昆布多糖硫酸酯,也有人將其稱為海帶多糖硫酸酯。

從這個角度上說,「昆布複合片」也可以叫「海帶複合片」。

不過,這裡需要強調的是:大家千萬不能因為「昆布就是海帶」,「海帶過於平常」而忽視昆布(或者海帶)的養生價值。由於現在人們徹底拜託了「大脖子病」,海帶漸漸退出了公眾的視野。碘在海帶(昆布)中的含量很豐富,不需要任何提純,就可以讓人們擺脫「大脖子病」。如果再將昆布(海帶)中的特效成分高度提純後,它們的價值可想而知。

來源:極藻

相關焦點

  • 昆布和海帶的區別
    1、植物來源不同昆布從植物學上說它們不是一種植物,它們二者都是海帶目的,而海帶是海帶目海帶科的,而昆布是海帶目翅藻科的,所以它們它們的關係有點像「堂兄弟」之間的關係。而在中國古代是沒有海帶的,在日語中把海帶目統稱為昆布,所以常常導致它們經常被混淆。
  • 昆布和海帶是一樣的嗎?
    中國人都知道「海帶」,日本人都知道「昆布」。昆布與海帶,外觀看起來也比較相似,它倆究竟是不是同一種植物呢?
  • 食物篇~昆布與海帶的區別
    首先,我的觀點是昆布和海帶不是同一種好吃的。從植物學劃分:昆布與海帶同屬於褐藻門、褐藻綱、海帶目。而不同的是,海帶屬於海帶科海帶屬,而昆布屬於翅藻科昆布屬。註:昆布屬有兩個種,我國僅一種,名叫 Ecklonia Kurome Okem其次,從成分組成看:昆布含有的小分子多糖似乎更多些。至於生長的海域的話,昆布的生長環境也要更乾淨些。
  • 好好的海帶,為什麼要叫成昆布?
    昆布是什麼?和海帶又有什麼聯繫?如果你說的是生物學上的「昆布」和「海帶」,那這個問題很簡單——海帶科下面有個海帶屬,而昆布屬歸於翅藻科,是不同的兩個物種。所以說,現在我們吃到的海帶,就是日本的昆布嗎?1930年引種到中國的海帶,確實來自於日本昆布中常見的一種,在日本被稱為「真昆布」。但一方水土養一方海帶。過了這麼多年,在中國培育生長的海帶,已經跟日本的親戚形成分化,外觀、風味都有些不同。
  • 昆布就是海帶嗎?那裙帶菜是什麼?是海帶的幼年到老年嗎?搞蒙了
    昆布就是海帶嗎?那裙帶菜是什麼?是海帶的一生嗎?好多網友搞錯了前段時間發了一篇《涼拌裙帶菜》的食譜,引發了網友一系列的討論。話題圍繞著「裙帶菜是什麼?」、「是海帶嗎?」,我的好奇心也被勾起來了,我們一起來看看,這三個看似「近親」的食材,到底是什麼關係!
  • 掃盲貼:昆布到底是不是海帶
    昆布到底是不是海帶從植物分類學上說,但昆布是昆布,海帶是海帶,他們既不是同一個人,更不是兄弟姐妹,最多算是堂兄弟,比貓和老虎的關係還有遠些。它倆有個共同的「爺爺」——海帶目,但他們各自的「爸爸」則一個是海帶科,一個是翅藻科。
  • ...涼拌海藻|翅藻科|裙帶菜|中藥|甘草|紫菜|海帶|昆布|海苔|藥物|...
    日本料理裡有一道綠油油的小菜「涼拌海藻」,爽口美味,餐前開胃,深受大家喜愛。無獨有偶,中藥裡也有一味藥叫「海藻」,具有軟堅散結、消痰、利水的作用,因為不常用很多人可能沒有聽說過,但是它卻與我們耳熟能詳的另一味中藥「甘草」有著不同尋常的關係。什麼樣的關係啊?哎,不好的關係。海藻和甘草不能放在一起用呢!
  • 昆布是什麼鬼?日本人為什麼把它當寶
    當時我還小吃了一驚,全家店員還這麼固執的要分清昆布和海帶呀!之前有人在後臺問我昆布和海帶是不是同一種東西,當時菜菜簡單回復了不是。現在想想有點草率了,今天就特地寫一篇,看完這篇可別再說人家說昆布是裝逼啦~
  • 自然的禮物-幹海帶,幹海草
    我們在日常飲食中經常吃海帶等海藻類是海帶,海帶也會被稱為昆布。類似於海帶類的藻類含有各種礦物質和維他命,所以在中國素有「長壽菜」、「海上之蔬」、「含碘冠軍」的美譽,從營養價值來看,是一種保健長壽的食品。但是藻類的價值遠遠不止這些,藻類還可以有效預防貧血,以及骨質疏鬆,有利於減肥,還有利於孕婦產後的身體調理。
  • 裙帶菜和海帶的區別 裙帶菜和海帶的不同功效
    裙帶菜和海帶是兩種具有豐富營養的藻類食物,可是有很多人常把這兩種藻類搞混了,認不出來哪種是裙帶菜,哪種是海帶。那裙帶菜和海帶他們有什麼區別呢?裙帶菜和海帶的不同功效分別是怎樣的呢?下面跟著小編一起來看看吧!  裙帶菜和海帶有什麼區別呢?我們一起來了解一下吧!
  • 一拳超人:幽靈小鎮的海帶怪人,竟然為埼玉來說帶來一頓海帶大餐
    一拳超人這個動畫不知道有多少人在追,小編每次看的的時候都會為裡面的怪人擔心,希望他們跑快點,不要被埼玉老師一拳打死。要說最可憐的怪人,應該很多人都會想到海帶怪人吧,那個出現在幽靈小鎮的海帶怪人,遇到了超市購物回來,忘記買海帶的老師,不僅被拔的一乾二淨,最後還被煮成食物吃掉了。
  • 海帶到底是什麼色大連人能不能常吃?
    海帶的深加工。海帶到底是什麼色大連人能不能常吃大連新聞傳媒集團記者 徐婷 圖 受訪者提供紫菜、裙帶菜、海帶,這些都是大連人喜愛的海中菜,不僅味美價廉,營養價值也很高,尤其有著「鹼性食物之王」和「長壽菜」之稱的海帶,每年到這個盛產的季節時,都是經常出現在餐桌上的美味。海帶都有哪些營養價值?海帶都有哪些食用禁忌?
  • 裙帶菜和海帶的區別 裙帶菜和海帶有什麼區別
    裙帶菜和海帶的區別是什麼呢?裙帶菜內部構造與海帶很相似。有很多人分不清楚裙帶菜和海帶,也不知道它們各自的功效是什麼。下面我們來看看裙帶菜和海帶的區別吧。  1.外形不同:裙帶菜的幼體與海帶的幼體很相似,但長大以後的外形則與海帶具有明顯的區別。海帶為帶狀體,分為固著器、柄和帶片三部分。
  • 「海帶」放射性物質的剋星,沒想到還能做出這麼美味的食物!
    海帶,學名LaminariajaponicaAresch。別名昆布、江白菜。褐藻的一種,生長在海底的巖石上,形狀像帶子,含有大量的碘質,可用來提制碘、鉀等。中醫入藥時叫昆布,有「鹼性食物之冠」一稱。一項最新研究發現,海帶的提取物海帶多糖因抑制免疫細胞凋亡而具有抗輻射作用,海帶可以說是放射性物質的「剋星」,含有一種稱作海帶膠質的物質,可促使侵入人體的放射性物質從腸道排除。生海帶在生活中是很常見,而且這種食物也有一定的吸附溼氣的功效。生海帶的功效有很多的,很多人都不了解生海帶的做法。
  • 我的世界:海帶有什麼用
    我的世界海帶是一種生成於所有海洋生物群系的非固體植物方塊,可以被燒煉為幹海帶。
  • 幹海帶上面的白色結晶是什麼呢?
    海帶海帶是一種海菜,含有非常豐富的礦物質,其中多數是人類必需且平日攝取量較低的微量礦物質,例如磷、鉀等,因此常吃海帶,有助於神經系統的保健。除此之外,海帶也含有豐富的鈣質、維生素和水溶性纖維。鈣質能夠強壯骨骼,水溶性纖維則有助於腸胃蠕動,幫助消化。
  • 給海帶之父的手稿"安個家"!青島市民向市檔案館無償捐贈曾呈奎院士...
    手稿原件書寫「海帶」養殖過程此次捐贈的資料中,《新中國的海帶研究》《生物海洋學》《我國的現代化和我省的工業化而努力奮鬥》以及英文手稿、書信極為珍貴。張康德介紹,「《新中國的海帶研究》手稿沒有標明日期,應該是在上世紀70年代整理撰寫的。」
  • 一拳超人:琦玉忘記買海帶,路上偶遇海帶怪人,晚餐有著落了
    琦玉在購物回家的路上,偶遇海帶怪人,這時想起自己忘記買海帶了,而且怪人以為琦玉只是普通人,突然想琦玉發起攻擊,被琦玉一擊秒殺,琦玉看著海帶怪人,眼前一亮,哈哈!海帶有著落了,就吃你了。回到家裡,果真琦玉煮起了海帶,看著就非常的美味,畢竟怪人也是由動物或者植物形成的,口感絕對不差,營養含量有保證。據傑諾斯說:「海帶對頭髮好」,不過琦玉是享受不帶海帶的這種功效了。怪人雖好吃,食用需謹慎。
  • 它跟海帶長得很像,但是比海帶有營養,簡單拌一拌,可口又下飯
    它跟海帶長得很像,但是比海帶有營養,簡單拌一拌,可口又下飯最近在公司上班,同事小王給我帶來了一道他媽媽做的美食。小編乍眼一看,這不就是海帶嗎?因為小時候小編在家裡面,尤其是到夏天的時候,奶奶經常會給我做一盤涼拌海帶,所以小編對海帶還是認識的,但是同事卻一口否認了稱這不是海帶,我當時就給同事打賭,結果自己賭輸了,這道菜叫做裙帶菜。在小編一頓搜索後發現同事並沒有騙人,吃上一口發現味道非常的鮮美,口感比海帶要柔軟了許多非常好吃。像小編這麼愛做美食的人怎能放過這道菜呢?