海帶
海帶是一種海菜，含有非常豐富的礦物質，其中多數是人類必需且平日攝取量較低的微量礦物質，例如磷、鉀等，因此常吃海帶，有助於神經系統的保健。
除此之外，海帶也含有豐富的鈣質、維生素和水溶性纖維。鈣質能夠強壯骨骼，水溶性纖維則有助於腸胃蠕動，幫助消化。海帶屬於鹼性食物，如果平常大魚大肉吃多了，可以吃一些海帶平衡身體的酸鹼值。海帶中富含碘，此元素主要功能為合成體內甲狀腺素，而頭髮的光澤就是由於體內甲狀腺素髮揮作用而形成的，所以多吃海帶對頭髮的生長、烏黑、光亮都具有特殊的功效。
外型：
外觀呈綠褐色半透明，中間較厚，越往邊緣則漸薄，且表面會有波浪狀的褶皺，輕乾燥過後，表面會有白色粉末。
如何選購新鮮的海帶？
選購海帶時，有以下幾個重點是一定要注意的。
看顏色：海帶的顏色是要深墨綠色，表面有白霜。
看形狀：海帶要寬、要厚，表示其所吸收的海味甘醇度也足夠。
拍打表面的白霜。如果表面的白霜可以輕易拍散，表示海帶製作過程和保存過程中沒有受潮，是優質的海帶。
如何保存海帶？
市售的海帶多是乾燥製作而成，一旦受潮，便容易腐壞，因此買回海帶之後，一定要放在密封容器中保存，避免受潮，此外，也要放在不被陽光曬到的陰暗處，以免變質。
健康小貼士：
海帶可以入菜，還可以加工製作成各種調味料和零食。
海帶的調味料。海帶是製作醬料和調味品當中非常重要的食材，因為其中含有天然鹹味及鮮味，食用時只要一點點，就能提升料理的美味。
海帶的零食。海帶具有天然的鹹味和甘醇味，製作成零食，也非常好吃。吃這樣的零食，感覺就像在吃健康食品一樣。但還是要注意，加工過的海帶零食，會添加一些人工甘味劑，因此食用時，還是要注意不要適量。
幹海帶上面的白色結晶是什麼呢？
很多人買回幹海帶之後，發現幹海帶上面布滿白色結晶，以為是沙塵或是發黴，想把它刷掉。然而這些白色的結晶體，可是海帶鮮味精華的來源，我們可以用手輕輕拍去海帶可能沾染的灰塵再存放，食用時再清洗即可。
愛吃海味又擔心膽固醇過高，那就選擇海帶吧！
海帶是海中的褐藻，不含膽固醇，卻吸收了飽滿的海味，吃起來味道十分鮮美，口感厚實爽脆，能大大滿足喜愛海味的人們的味蕾。
建議吃食物的本身，而不是食物的提取物，沒有完美的食物，只有完美的搭配。一年四季，一日三餐，食物多樣，營養均衡，適度運動，充足睡眠，願你及家人身體健康！平安！快樂！此文僅供參考，歡迎關注！