為揭開古人的秘密，科學家做了一項邋遢實驗，持續了一年太瘋狂了

2020-09-14 奇點使者

中國有句古話，民以食為天，只要有生存下去的動機，就必須吃東西。因此如果想要了解我們的祖先是如何生存的，就可以研究他們曾經煮過什麼東西，吃過什麼東西。地球曾經湧現出許多燦爛的古老文明，有些文明延續至今，因此可以通過歷史記載、民間訪問等方式獲知這些文明的祖先主要吃什麼。



而對於一些已經消失在歷史長河中的古文明，現代人類只能通過考古的方式去對他們的飲食習慣進行了解。我們的祖先在有正史記錄之前就已經學會了使用陶器來烹飪食物，因此研究陶器上的食物殘留對於研究祖先們的食譜是有幫助的。根據報導，《科學報告》上刊登了一篇研究論文，該研究論文指出一群科學家做了一次長達一年左右的奇葩實驗。

為了探索祖先的烹飪過程，他們做了一項不可思議的實驗

由於我們祖先所生活的時期還未出現洗潔精、洗碗刷等清潔工具，因此來自美國、英國和紐西蘭的7位考古學者展開了一次不可思議的實驗，利用一口鍋堅持烹飪一年，每次烹飪完後只是用清水衝洗一下，然後一年之後對陶鍋進行檢測分析。據了解7位學者各自領取了一口未上釉的陶鍋，這是為了儘可能還原祖先們的烹飪條件。



陶鍋分配完後，他們開始lion給玉米、鹿肉、小麥等食材進行食譜搭配，並決定出了常用食譜和最後一次食譜，需要指出的是最後一次烹飪的食材與常用食譜完全不同。一切前期工作準備好之後，7位學者開始按部就班地在陶鍋裡面烹飪食物，周期是一星期一次，鍋裡的食物被倒出後只能用清水洗，至於烹飪好的食物是否被吃下了，論文中並未提及。



這樣的實驗過程重複了將近一年後，在最後一次烹飪任務中學者們採用的是最後一次菜譜，烹飪完後同樣用清水洗鍋，然後去除鍋底的食物殘渣和鍋壁上的殘留物進行化學分析。每一口鍋取出來的樣本都以對應的學者的姓名命名，然後送到實驗室進行成分分析。

進行如此邋遢的實驗的動機是什麼？

這個實驗或許聽起來有些無聊，和我們認知中的科學實驗相去甚遠，然而這個實驗中的重複步驟是儘可能地模仿祖先們的烹飪方式，從而獲得窺探他們飲食習慣的機會。研究人員表示，他們之所以要將這個「邋遢」的實驗堅持一年，是為了探究被使用完的陶鍋裡留下的痕跡到底是代表最後一次烹飪的痕跡，還是以往多次烹飪累積的痕跡。



通過研究祖先們的烹飪鍋中留下了什麼殘留物，可以進一步獲得他們選擇食物的相關信息。對於這些信息的掌握有助於考古人員研究該地區那個時期人們所能夠採集到的資源情況，社交情況和生存情況。其次，研究祖先的食譜可以讓我們了解他們的生存環境中存在哪些植物和動物，也有可能加強人類對馴化野生動物的了解。



最後的研究結果說明了什麼？

最終研究人員利用碳氮穩定同位素分析法對鍋底殘渣、鍋壁殘留物進行了分析，發現鍋底的燒焦殘渣很大程度上能夠揭露最後一次烹飪所使用的食材，而鍋壁上的殘留物也能體現最後一次烹飪所使用的食材，但同樣也可以揭露以往烹飪過程中所使用的食材。由此可知，最後一次烹飪在陶鍋上留下的影響是最大的，陶鍋的烹飪歷史同樣可在鍋壁上發現。



當然古人使用的不僅僅陶鍋，還有石鍋、銅鍋等其它材料製成的器皿，但就目前的研究情況來看，陶鍋更能記載祖先們的烹飪歷史，紐西蘭、英國和美國三國的科研人員通過一年的「不洗鍋」實驗告訴我們，通過分析陶鍋內的物質也可以了解他們的飲食習慣。

資料來源

環球科學 9月4日 《這群人在實驗室做飯，而且還一年不洗鍋》

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