提起新疆美景美食，好多人就會想到茫茫的戈壁灘大草原，成群的牛羊，烤肉烤全羊。要說新疆的魚類，大多數不知道新疆會有魚，不是我在這裡亂說，是好多人問過我？新疆有魚嗎？這樣的問題，特別是不太了解新疆的，沒有來過新疆的，幾乎不知道新疆會有魚，會有海鮮。其實，新疆有近10個野生土著魚。喬爾泰、五道黑是兩個野生魚大品種，現在還在疆內形成規模化養殖。昌吉、阿克蘇、和田、沙灣等地均有喬爾泰養殖基地，烏魯木齊的新市區、安寧渠，巴州地區的希尼爾水庫也已開始大規模養殖五道黑。
其實，在新疆有全國最大內陸淡水湖博斯騰湖，又名巴喀刺赤海，蒙語稱博斯騰爾，維吾爾語稱巴格拉什庫勒，古稱西海。博斯騰湖總面積1228平方公裡，全長55公裡，南北寬25公裡，是中國重要的蘆葦生產基地，盛產各種淡水魚，野生魚類品種多達30多種，其中，以草魚、鯉魚、鯰魚、黑魚、鯽魚、五道黑為主，那裡有全魚宴，當地人的生活離不開一個「魚」字。也是新疆最大的漁業生產基地。
其二，是新疆的福海，是第二大淡水湖，以大小吉利湖產魚最多。烏倫古湖，盛產狗魚等冷水魚。有很多來自北冰洋的外來魚類，泊湖八十年代以前魚類豐富味美留鮮。
其三、喀納斯湖主要魚種是哲羅鮭、北極茴、江鱈、細鱗鮭、擬鯉、歲魚等
其四，額爾齊斯河白斑狗魚（喬爾泰）塔裡木河大頭魚（扁吻魚）
新疆銀鯽，主要分布在額爾齊斯河與烏倫古河流域，這種魚繁殖多，生長快，個體較大，最大可達5公斤，肉質細嫩，味道鮮美，最適合燉魚湯。
伊犁弓魚，主要在新疆伊犁河流域的幹支流中，這魚體長，側扁，全身有細鱗，伊犁人稱臂鱗魚、伊犁裂尻魚、伊犁裂腹魚。因其頭大，伊犁人又稱大頭魚。魚體肥肉質細嫩，味鮮美，體重一般2~3公斤。
銀色弓魚，主要在伊犁河流域。這種魚又稱銀色臂鱗魚、銀色裂尻魚、銀色裂腹魚。伊犁人稱其為白魚、小白條、黃魚。全身披鱗，體鱗細小，魚體長在25釐米以下，呈銀色者均是雄性；體長在30釐米以上，呈暗黃色者均是雌魚。是這種魚的特點，也是一種罕見的現象。20世紀60年代前，是伊犁區主要經濟魚類，佔產量的50％以上，現已經面臨瀕危。
塔裡木弓魚，是塔裡木河系的特產魚類。此魚頭錐形，嘴尖細，過去塔裡木河流域的人常捕撈這種魚做烤魚，味鮮美。20世紀60年代初，博斯騰湖年產量可達1500餘噸以上，由於大量捕撈，現已稀少。
新疆人愛吃的五道黑，廣泛分布於歐洲及亞洲北部冷溫帶，在我國僅產於新疆額爾齊斯河與烏倫古河流域。味道極其鮮美，肉又特別嫩，名菜「大盤五道黑」香滿巴音郭楞。賽裡木的高白鮭。喬爾泰、新疆的貴妃魚都好吃。所以新疆不僅有魚，而且魚品種非常多，所以來了，一定要吃喬爾泰和五道黑，全魚宴，這是必須吃的，新疆滴野生魚讓你吃的懷疑人生！
小夥伴們，新疆有太多的野生魚，歡迎補充分享，讓新疆的魚，走出新疆，讓更多的人知道，了解新疆！