很多人喝蜂蜜多年，但還不知道蜂蜜有意蜂蜂蜜和中蜂蜂蜜之分。市面上常見的蜂蜜大多數是按花種分的，諸如洋槐蜜、棗花蜜、椴樹蜜、菊花蜜等等，但這些都是意蜂蜂蜜，不是中蜂蜂蜜。
要想在超市等常規渠道買瓶中蜂蜂蜜還挺不容易的。
要想弄清楚為啥，我們先來看看下面的內容。
中蜂和意蜂的差異
中國有兩大類蜜蜂中國境內，目前主要有兩類蜜蜂，一類是佔大多數的義大利蜜蜂，簡稱意蜂，屬於西方蜜蜂；一類是佔少數的中華蜜蜂，簡稱中蜂，俗稱土蜂、野蜂，屬於東方蜜蜂。
兩類蜜蜂的差異體現在以下幾個方面：外觀特徵：中蜂個頭較小，顏色偏黑；意蜂個頭大，顏色偏黃中蜂的體型相對較小，體色以灰黑色為主，背部具黃色環帶且環帶均勻，尾尖最後一節黑點小。意蜂的體型相對較大，體色以黃色為主，背部具黃色環帶但不均勻，靠頭部黃色環帶明顯，靠尾部黑色環帶明顯，尾尖最後一節黑點大。
適應能力：中蜂適應能力強，可野生；意蜂必須人工養殖
中蜂是本土蜂種，對我國的多山地形有較強的適應性，大蜜源匱乏時可利用儲蜜或零星蜜源生存下來，而且中蜂抗寒能力強，可以野生。意蜂是外來蜂種，適應能力相對比中蜂要弱一些，尤其大蜜源匱乏時必須人工補飼，否則蜂群很可能因飢餓而死亡，因此不能像中蜂那樣獨自在野外生存。
生活習性：中蜂好跑路，意蜂較溫馴中蜂的性情相對暴躁，易分蜂且易遷飛，盜性較強，抗蜂蟎但易受巢蟲危害，善於利用零星蜜源，扇風時頭朝外向內鼓入空氣。意蜂的性情相對溫馴，分蜂性弱且不易逃群，盜性亦較強，抗巢蟲但易受蜂蟎危害，只對大宗蜜源感興趣，扇風時頭朝內向外抽出空氣。
繁殖能力：意蜂繁殖能力強於中蜂中蜂的繁殖能力較弱，蜂王日均產卵量約800～1300粒。而意蜂的繁殖能力較強，蜂王日均產卵量可達2000粒以上。因此意蜂的繁殖速度比中蜂快且群勢(工蜂數量)也比中蜂要強。但意蜂繁殖受氣候影響比中蜂明顯，例如在冬季氣溫較高的南方地區中蜂仍可產卵繁殖。
生產性能：中蜂定點養殖，產品單一；意蜂流動養殖，產品豐富
中蜂的生產性能較弱，主要以產蜜為主，定點養殖年產蜂蜜5～15斤。不採集蜂膠、分泌蜂王漿能力差，也少分離花粉。因此中蜂無商品蜂蜂王漿、蜂膠、蜂花粉銷售。意蜂是蜜漿兼產的優良蜂種，亦可用來生產蜂膠，大流蜜期一個強群可生產上百斤蜂蜜，適合追花逐蜜流動養殖利用蜜源。
最常見的四大類蜂產品
中蜂蜂蜜與意蜂蜂蜜的差別
由於中蜂和意蜂都有蜂蜜，而很多消費者並不知情。因此有一些黑心商販就憑藉這個信息不對稱，用便宜的意蜂蜂蜜冒充價格高的中蜂蜂蜜。
經常有人問：中蜂蜂蜜和意蜂蜂蜜有什麼區別，現將我所知的和大家分享。
中蜂蜂蜜要比意蜂蜂蜜香
在同時間、同地域上，因中蜂和意蜂在釀造蜂蜜時排氣散熱的方式不同，造成所採集釀造的蜂蜜香氣有所差別，中蜂蜂蜜要比意蜂蜂蜜香。在某些深山，由於藥材植物比較多，使得這一地區的中蜂蜂蜜會有明顯的中藥味。中蜂蜂蜜花粉含量比意蜂蜂蜜高
中蜂蜂蜜中花粉濃度要比意蜂蜂蜜中的花粉濃度高一些。意蜂養殖多生產蜂花粉，而中蜂養殖一般不單獨生產蜂花粉；再加上中蜂蜂蜜取蜜多採用壓榨方式，而意蜂蜂蜜為搖蜜方式，導致中蜂蜂蜜花粉含量明顯高於意蜂蜂蜜。據昆明理工大學食品工程研究中心劉宇佳等人《雲南中華蜜蜂與義大利蜜蜂的蜂蜜孢粉學和營養生態位》（發表於《應用生態學報》2013年01期）一文顯示，中蜂蜂蜜中的花粉粒含量要比意蜂蜂蜜中的多。 巴西聖保羅州立大學針對分離蜜和壓榨蜜做了相關實驗。對分離取蜂蜜和壓榨取蜂蜜中的花粉含量進行檢測，結果發現兩種蜂蜜中的花粉含量存在著顯著差異，壓榨蜜中的花粉含量高於分離蜜。
中蜂蜂蜜品種單一，意蜂蜂蜜品種多
中蜂的嗅覺要比意蜂靈敏，中蜂特別擅長利用自然界的零星蜜源，更適合採集多種蜜源植物，而意蜂喜歡採集大片的單一蜜源，所以想要得到單一蜜源的蜂蜜，意蜂可以滿足你的要求，而中蜂一般是做不到的。因此中蜂蜂蜜都為百花蜜，極少單一蜜，品種單一；而意蜂蜂蜜多為單一花蜜，品種豐富，可以滿足不同人的喜好。
秦楚客提示：中蜂和意蜂雖然有明顯的區別，但並不能因此而斷定二者孰優孰劣；養殖意蜂和養殖中蜂要根據自然環境來決定。養中蜂的不要攻擊養意蜂的。中蜂蜂蜜和意蜂蜂蜜也沒有高下之分，二者各有各的價值。說中蜂蜂蜜營養價值比意蜂蜂蜜高，甚至說中蜂蜂蜜營養是意蜂蜂蜜的十倍乃至更多，都是胡說八道，無稽之談！
賣土蜂蜜的人不要攻擊賣意蜂蜜的，賣意蜂蜜的也不要用意蜂蜜來冒充土蜂蜜！