魚是常見的食材，是餐桌上較為日常的美食，很多人都喜歡吃。魚根據生長習性，可分為海魚、河魚、湖魚等，對於沿海地區人們來說，海魚是最受歡迎的。我國沿海城市非常的多，廣東就屬於其中一個，而在廣東有一種特別的名魚，其無鱗、刺少肉多、營養價值豐富，有「雜魚之王」的稱號，活魚能賣70元一斤，它就是泥猛魚。泥猛魚是常見的一種海魚，又叫做籃子魚、臭肚、象魚、雉魚、羊嬰、鬼婆魚、娘咼(閩南叫法)等，下面一起來了解泥猛魚的營養價值及市場價格。
泥猛魚簡介
泥猛魚是藻食魚類，腹內有一股藻食魚特殊的臭，這也是「臭肚魚」之名的由來，因此在加工時要棄肚，否則容易敗壞整條魚的口味。泥猛魚喜歡生活在海藻茂盛的礁石、船隻停泊區域，以及港口附近。在以前泥猛魚是下等價錢的「食用魚」，不能上大桌，因此香港有一句俗語「泥猛充石班」。而現在泥猛粥已經是香港美食之一，名揚日本及東南亞。
泥猛魚營養價值及功效
泥猛魚作為一種海魚，其味道鮮美，肉質鮮嫩，刺少，另外脂肪含量極低，蛋白質豐富，還含有胺基酸、煙酸和膽鹼，微量元素鉀以及鋅鐵等營養成分，營養價值很高，食用不僅可以增強免疫力，還可以開發大腦智力，非常適合發育的小孩子吃，另外食用還可以預防高血壓和高血脂等常見疾病發生，是老少皆宜的安全優質海魚。
泥猛魚背鰭的毒性大嗎？
泥猛魚之所以稱為泥猛，那跟它背鰭有關，其背鰭有毒，且容易刺傷人，要是被刺傷，刺痛感非常強烈，像被打了青黴素一樣，所以叫它泥猛，其猛字並非浪得虛名。泥猛魚的刺有毒但是不至於致命，只需要及時處理一般無礙，被刺傷後可用熱水敷，因為熱水會破壞毒素，這樣敷差不多半個小時左右毒性會消解。
泥猛魚價格多少錢一斤？
據了解，泥猛魚價格活魚和冷凍有所差異，菜市場四指長的活魚要賣45元/斤，巴掌大的活魚可賣到70元/斤，而冷凍的價格要便宜一些。惠農網產地批發價格參考：福建省漳州市詔安縣人工養殖泥猛魚活魚批發價格30元/斤，廣東省潮州市饒平縣冷凍野生泥猛魚批發價格42元/斤，廣東省茂名市電白區野生泥猛魚批發價格30元/斤，福建省漳州市東山縣人工養殖泥猛魚活魚批發價格24元/斤，各個地區價格有所差異，此價格僅供參考！
泥猛魚可以人工養殖嗎？
可以人工養殖。泥猛魚是一種海魚，因此人工養殖對溶氧要求較高，一般而言，要求溶氧在4mg以上，低氧狀態時容易出現大量死亡。另外泥猛魚應激能力較差，在運輸或大量集群時，往往造成較大的死亡，因此放養密度不能太高。泥猛魚是雜食性魚類，以植物性食物為主，但經過人工馴化後也能食配合飼料。人工養殖可依據水溫、天氣、水質和攝食情況靈活掌握。
以上就是關於泥猛魚的介紹了，廣東是泥猛魚的主要產地，其中最有名的要數潮汕南澳和惠來、惠州、臺山以及湛江沿海一帶。廣東海灣眾多，海水鹽度適中，生態環境良好，很適合藻類、微生物及浮遊生物生長、繁衍，因此產出的泥猛魚一般都很肥，味道鮮香。最後提醒一句，泥猛魚鰭刺是「味道調節器」，一旦被切掉會分泌一種微苦物質，所以欲煲純正、鮮甜的泥猛魚湯，就不能切掉鰭刺；而要是想煲的湯甜中帶甘，則可以切除鰭刺來調節，鰭刺切得越多，甘味越突出。話說你吃過泥猛魚嗎？喜歡吃嗎？歡迎留言分享！