導讀：原產自亞馬遜河，遇冷則死，市場賣5元一斤，常被當成名貴海魚
我國可供養殖的淡水魚品種繁多，有些只能在北方養殖，有些魚則十分怕冷，只能在溫暖的南方養殖。只能在南方養的淡水魚大部分屬於熱帶魚，越冬是個大問題，特別是遭遇嚴寒天氣的時候極易凍死。
在珠三角一帶，一種名為「紅白鯧」的熱帶魚，遇冷則死，當氣溫水溫低於12度時非常容易死亡，冬季管理十分麻煩。但是在國內卻被人們大量養殖，市場銷量非常大，深受消費者喜愛。
（釣上來的淡水白鯧）
聽到鯧魚這個名字，很多人都會聯想到海魚，比如金鯧魚、銀鯧魚等，都屬於名貴的海魚品種，味道鮮美，價格昂貴。尤其是銀鯧魚，逢年過節的時候能賣到百元一斤的高價。
但紅鯧魚卻很便宜，市場上只賣5元一斤，佔了名字和外形的優勢，不少不明真相的消費者還以為買到便宜海鮮了，實際上紅鯧魚是淡水魚。紅鯧魚外號淡水白鯧，其實它和鯧魚八竿子打不著，它的真正名字是短蓋巨脂鯉，咱們國家以前沒有這種魚，它的原產地是遙遠的亞馬遜河。
（淡水白鯧的牙齒）
說到亞馬遜河，很多人都聽過關於亞馬遜河食人魚的故事，食人魚也叫食人鯧，說起來和咱們現在養殖的紅鯧魚極為相似，而且兩種魚都長了牙齒。但它們只是有「親戚關係」而已，紅鯧魚的牙齒很平，沒有食人鯧那麼兇猛，並且紅鯧魚食性雜，還會吃水草，並不可怕。
作為一種平價鯧魚，紅鯧魚的味道還不錯，消費者多年的青睞可以證明這一點。不管是紅燒、清蒸都可以，蛋白質含量高，營養也非常豐富。
（作為食用的淡水白鯧）
雖然紅鯧魚怕冷，但在水溫合適的條件下，它的生長速度相當快。當年投放魚苗，在年底即可打撈出塘，重量差不多在一斤的樣子，正適合在市場銷售。也有養殖兩年的，重量還要翻一倍。養殖戶選擇紅鯧魚，主要是看中它的生長速度，雖說市場售價不高，但養殖的密度大，養殖難度不高，這麼多年來一直是熱門的養殖品種。
近些年來在野外也能見到紅鯧魚，這種一般都是放生的，也有一部分從養殖場逃逸出來的。野外河流之中的紅鯧魚一般被認為是入侵魚，因為它會爭奪其他魚類的食物，還會攻擊其他魚類，如果在野外釣到紅鯧魚，不建議放生，可以選擇帶回家。紅鯧魚最早引進國內養殖有兩個用途，一是作為食用魚，二是作為觀賞魚。
（淡水白鯧的魚苗，作為觀賞魚養殖）
因為它原本就是熱帶魚，紅魚鰭、黑尾巴非常獨特，在水中遊動之時很漂亮。它的魚苗特徵更加明顯，非常適合觀賞。當它長大了之後，顏色就沒那麼好看了，而且，在合適的條件下，它可以長到40斤，體型巨大。也許正是因為它生長速度快，水族箱中養不了，便有人把它放生到野外。
讀者朋友們，你們吃過紅鯧魚嗎？你覺得它像海魚嗎？歡迎留言交流！