高端餐飲遇冷 高檔海鮮銷量降一半 商戶轉投大眾消費 降價吸引普通消費者
40元一斤 鮑魚價降3成
4元一隻的鮑魚，65元一斤的龍蝦……5月正是海鮮大量上市的季節，不過，受高端餐飲遇冷的影響，高檔海鮮整體銷量同比下降5成左右，鮑魚、龍蝦等的價格便宜3成以上。以往只能在酒店裡吃到的高檔海鮮，再次「進軍」普通市民家。
發現 4元一隻鮑魚 一下買一斤
「我前兩天買的鮑魚才4元一個、40元一斤，沒想到這麼便宜，現在皮皮蝦都35元一斤呢。」家住蒲黃榆的郭先生告訴記者，由於母親身體不好，所以就想買點高檔的海鮮補補身子，沒想到到了海鮮市場才發現，以往印象中高不可攀的鮑魚、龍蝦特別便宜，「我當時一下就買了一斤鮑魚，老太太已經連喝三天鮑魚粥了。」
記者今早來到京深海鮮市場，看到不少商販門口都支著「特價鮑魚」的招牌。
「現在10頭的鮑魚4元一個，8頭的鮑魚6元一個，合著一斤也就40多元，你買普通的蝦也要在二三十塊錢，哪個吃著過癮？」商戶李先生看到記者詢問，趕緊推銷自己的鮑魚。而不少商戶打出烹製方法的宣傳招攬顧客。
據了解，5月正是海鮮大量上市的季節，整體價格都會比較便宜，但今年鮑魚的價格比往年同期還便宜30%—50%，「以往5月的時候，鮑魚差不多在六七十元一斤，但今年就相當便宜。」市場內一家經營鮑魚的商戶說。
記者發現，除了鮑魚外，龍蝦的價格也出現了大幅的下滑，「澳龍75塊一斤、波士頓龍蝦65塊一斤，你買這一整隻也絕對不會超過100元。」據市場內的商戶回憶，以往龍蝦的價格平均在90元左右，而近幾年，進口龍蝦無論多小，都沒有出現低於百元以下一隻的情況。
分析 高端餐飲遇寒流 商戶轉投普通消費者
「以往鮑魚、龍蝦主要面向酒店和高端餐廳，但現在高端消費受到遏制，需求肯定是降低了。」在京深海鮮市場專賣龍蝦、鮑魚的吳經理說，眼下本就是傳統上的餐飲淡季，加上送禮需求幾乎沒有，整體銷路和去年相比最少下降了一半左右。
「今年南方鮑魚的產量增加了不少，需求上，『大客戶』又不給力，所以只能是價格越來越低。」吳經理說，往年鮑魚、龍蝦等只要收上來，直接往高檔酒店送就行，但現在就連商戶都不敢進太多貨，怕賣不出去。
「現在隨著高端海鮮價格走低，越來越多的普通消費者開始購買龍蝦和鮑魚。」據吳經理透露，目前高檔海鮮零售比重能佔銷量的3成左右。
市場
品種 昨日價 去年同期價
鮑魚(10頭) 45元 65元
青石斑魚 35元 55元
波士頓龍蝦 70元 90元
平魚 19元 20元
鱖魚 26.5元 27元
鮮白蝦 45元 47元
(來源:新華網)