21座城市興起新型取餐櫃：1年內資本連追2輪 剛剛又融千萬

記者 | 古典典

上班族大概都體會過取外賣的痛苦。中午時分，外賣小哥被擋在寫字樓外，趕時間的他們只好把外賣放在門口。當你趕到的時候，可能已經有幾十份外賣散落在地上，等你去挑揀。最災難的後果是，有人不小心拿走了你的外賣。

吉康5年前就意識到了外賣交付場景的痛點，於是成立了哎呦喂AUV，效仿快遞櫃做智能取餐櫃。

但他的創業路並不平坦。前期公司採取售賣模式，但因為售價高，買單者少；後來與阿里合作口碑智慧餐廳，不溫不火地做了一年，項目被中止了。最艱難的時候，公司還做過共享玩具櫃和共享籃球櫃，但吉康一直沒有放棄。「當時外界不認可我們，好多同行也倒下了，但是我們就認準了這件事，必須要把它做得更專業。」

2020年，一場疫情帶火了無接觸經濟，吉康感覺哎呦喂AUV的機會來了。他和餐廳、寫字樓、高校展開合作，為他們提供取餐櫃和運營服務，依照使用次數收費。配合取餐櫃，哎呦喂AUV還設計了櫃體控制系統，並且自建了IoT平臺方便商家運營。

目前，哎呦喂AUV已經在21座城市鋪設了500多個柜子，共計200多個點位，月均營收為300-500萬元。

哎呦喂AUV近日完成了千萬級Pre-A輪融資，投資方是哈工大機器人集團湖州研究院。

註：吉康承諾文中數據無誤，為內容真實性負責。鉛筆道作客觀真實記錄，已備份速記錄音。

坎坷的取餐櫃

2015年時，吉康在老家臨汾做美食城的運營商，當時堂食業務在外賣的衝擊下越來越不景氣。「美團、餓了麼和百度外賣正在爭奪市場，我也順勢開發了一個線上點餐平臺。」

轉戰線上，讓他發現了一個新機會。美食城附近的學校是吉康的主要客戶，但送餐的交付場景有一個痛點：騎手提前通知學生到指定區域取餐，往往是騎手比學生先到達。

有什麼方式可以改善「人等外賣」或「外賣等人」的情況，提升外賣的交付效率呢？當時剛剛興起的快遞櫃給了他靈感。正好團隊裡也有人懂相關技術，吉康就決定效仿快遞櫃來做智能取餐櫃，於是就有了後來的哎呦喂AUV。

和快遞櫃不同的是，取餐櫃的功能不能局限於存取，還要能給餐食加熱。哎呦喂AUV最開始的解決方案是在櫃體底部安裝一個風熱機，通過風熱給柜子整體加熱，但這個方案行不通。吉康發現，風熱模式下只有柜子底部和頂部的餐食是熱的，中間部分的餐食都是冷的，於是他開始思考給每一個格子單獨加熱的方案。

這意味著整個柜子的硬體控制都要推倒重來。經過一年的反覆試驗，哎呦喂AUV實現了櫃體每一個格子的單獨控制，包括存取、加熱、消毒、照明等功能。2016年年底，哎呦喂AUV迎來了取餐櫃的第一個客戶——企業訂餐平臺「美餐網」。

新問題又出現了。吉康介紹，外賣的存放時間一般在十幾分鐘，但團餐的存放時間可能超過一個小時。美餐網曾向哎呦喂AUV反映，如果餐食的存放時間超過一小時，櫃體會出現過熱的現象，運行也跟著不穩定，比如櫃門可能打不開。為此，哎呦喂AUV又提升了取餐櫃的整體負荷能力，慢慢地積累了一些團餐客戶。

哎呦喂AUV與餓了麼合作的智能取餐櫃

做了一陣子供應商後，吉康發現單純賣取餐櫃並不賺錢。從產品研發到批量化生產，取餐櫃的重資產性質決定了它較高的售價。一個取餐櫃的定價是1萬元，願意掏錢的企業不多。他希望哎呦喂AUV有長線且穩定的收益，於是決定向輕資產模式轉型——為客戶提供取餐櫃和運營服務，依照使用次數向客戶收費。「這種模式下，客戶的投資成本減少了，也不用擔心踩坑了沒有人維護。」

2019年，哎呦喂AUV開始在餐廳、學校、寫字樓中布設取餐櫃並提供運營服務。配合取餐櫃，哎呦喂AUV還開發了一系列軟體系統。在餐廳場景，哎呦喂AUV開發了點餐的SaaS系統，可實現在線點餐、下單、支付、訂單管理等功能；在學校和寫字樓場景，哎呦喂AUV研發了存取餐食的小程序，用戶可通過付費或觀看廣告的形式完成存取餐。

發力智慧餐廳

在疫情的催化下，無人智慧餐廳逐漸走入大眾視線，但其實這種業態兩年前就已經出現，吉康的的公司還在這上面摔過一跤。

哎呦喂AUV第一次嘗試智慧餐廳業務是在2018年。當時，阿里試點口碑智慧餐廳，找到了哎呦喂AUV合作。哎呦喂AUV負責為阿里提供硬體解決方案，將取餐櫃的單開門改成了雙開門，打通了後廚和用餐區域。同時，哎呦喂AUV的取餐櫃接入了阿里的軟體系統，用戶從下單到取餐都是無接觸模式。

口碑餐廳也做出了一些成績，但是運營一年後，項目卻暫停了。有數據顯示，口碑智慧餐廳改造後，顧客從進店、點單、結帳整個流程可縮短至2分鐘；與口碑合作的百年老字號「五芳齋」，2018年上半年營業額增長40%，翻臺率提升35%。

「當時使用的取餐櫃還是比較原始的狀態，沒有加熱和消毒功能。整體的技術方案不太成熟，導致用戶的體驗感不是很好。」吉康透露。

產品賣不出去，阿里的合作項目也黃了，哎呦喂AUV曾一度陷入危機。最難的時候團隊還做過共享玩具櫃和共享籃球櫃，用這部分收入來養智能取餐櫃的研發和生產。「很長一段時間，外界並不認可我們，好多同行也倒下了，但是我們就認準了這件事，必須要把它做得更專業。」

2020年，新冠疫情的爆發催生了「無接觸經濟「，吉康感到他的機會來了。

如果說上次的失敗在於技術不成熟，這一次的哎呦喂AUV已經脫胎換骨。相比口碑時期的智慧餐廳，現在的哎呦喂AUV能為餐廳提供的不再只有取餐櫃，也包括為商家定製的櫃體控制系統。

吉康介紹，哎呦喂AUV目前自建了IoT平臺，商家可以通過平臺直接控制取餐櫃，也可以把自有的點餐系統與平臺對接。「以前，商家需要自己開發點餐系統來和取餐櫃對接，現在通過IoT平臺可以實現一鍵對接，流程簡便了很多。」

今年，哎呦喂AUV開始為肯德基、漢堡王等連鎖快餐店提供定製化取餐櫃。從今年Q3漢堡王開始將在每家門店設置智能取餐櫃。

目前，哎呦喂AUV已經在北京、杭州、廣州、長春等21座城市鋪設了500多個柜子，共計200多個點位。吉康透露，哎呦喂AUV從硬體供應商轉型為服務運營商後，收入提高了50%，每月營收達到了300-500萬元。

哎呦喂AUV在肯德基的智能取餐櫃

智慧餐廳迎來了風口期，哎呦喂AUV也在今年收穫了兩輪融資。最近，哎呦喂AUV在臨汾建立了自己的生產基地，一年的產能預計超過5萬臺，生產基地還配備了智能取餐櫃的研發室。

吉康介紹，哎呦喂AUV正在探索更多產品線，布局更多智能設備的生產，包括智能圖書櫃、智能檔案櫃、智能垃圾分類箱、智能藥櫃等。

編輯 | 吳晉娜