一說到高端菜餚，正常會想起西餐日料之類的菜品。確實也是，作為外來美食，相比我們吃習慣了的中餐，他們有著我們平時比較少見的形式與花樣，能在我們普通無波瀾的生活中蕩起一絲漣漪。但是，要我說我最愛的還是地地道道的中餐了！
高端中餐？想吃當然也有，但是要做到高端大氣兼具用心誠意，還要我們捨得為它掏錢，這樣的中餐可謂是鳳毛菱角！而今天，我帶大家來這一家私人訂製的中餐廳，人均600+，但是卻天天預定到爆滿！真的有這麼神奇嗎？快跟我來看看！對了，這家餐廳叫做，花漸開！
花漸開中餐廳位於廈門國際會議中心酒店的三樓，背靠大酒店但是卻不屬於酒店，面向酒店內外營業。有多少的國際會議在隔壁的會展中心舉辦，就可以想像得到這裡接待過多少的國際友人，通過一間中餐廳讓國際友人體會到中餐的美味美妙和高端誠意！
花漸開，店如其名，餐廳內隨處可見的就是各種蘭花，那是高潔典雅的象徵，和餐廳的典雅大方的布置如出一致。而隨著季節更換，時光荏苒，餐廳內錯落有致的各種花草也會隨著時光生長綻放，花漸漸盛開，芬芳悄悄而來。伴隨著綠意與花香，在這麼優美的環境中用餐，還沒吃就已經先陶醉了。
前菜是開胃泡菜梗，菜品本身並沒有讓我多驚豔，到時擺盤裝飾讓我十分有興趣。大盤裝小盤，中間的環形區域居然還裝著兩隻活生生的小金魚，實在是太可愛太有趣了。泡菜梗看著普通，可是吃起來卻很驚喜，酸甜可口，香辣爽脆，超級開胃！
松花魚皮我可是老喜歡了，就是不懂外國友人敢不敢吃這道「黑暗料理」呢？魚皮切成長條狀，加起來十足的Q彈，有點像橡皮筋一樣的軟嫩感，吃起來爽脆軟嫩入味。搭配軟嫩鹹香的松花蛋，口感鮮滑爽口，獨特香味也讓人著迷。
鯊魚凍拼三文魚，三文魚的好吃我就不多說了，而這個鯊魚凍我還真是第一次吃到！鯊魚肉和魚膠做成的鯊魚凍，上層透明鮮亮有如布丁一般，下層這是肉質鮮美紋理清晰的鯊魚肉，夾上一塊蘸點醬油，色香味俱全，吃起來軟嫩爽滑鹹香四溢！
甘樹子蒸大黃魚這道菜不得不說了，大黃魚的肉實在有夠的鮮！採用蒸的做法保持魚肉的原汁原味，只加入醬油調味，保證魚肉的鮮嫩！肉質鮮嫩的同時卻也不會松松垮垮，用筷子夾起一塊，送入口中，軟嫩四種，鹹香無比！
而這份土龍湯不用品嘗可以可以看得出來十分滋補，正值初秋，剛好適合進補！品質好的土龍可是可遇不可求的海中珍品，採用小火慢燉的土龍湯，湯頭濃鬱鮮甜，舀上一碗一口入喉，暖胃又暖心，整個身體瞬間就能暖和起來！
這道菜有個好聽的名字，叫做發財好事，採用鮮嫩的頭水紫菜做底，鋪上香菇片，蠔幹，最頂上是滿滿的圓帶子，外圍擺上青菜點綴。這道菜口味偏鹹，是一道下飯的好菜，滋味十足呀！湯汁淋上米飯，那是妥妥的香！
而這份鰻魚乾燜豬腳也算是神仙搭配了，紅燜豬腳搭配鰻魚乾！天呀，都是我的愛，紅燜豬腳的軟嫩膠原蛋白滿滿和鰻魚乾的硬中帶軟的絲絲鹹香，都恰到好處，直接吃剛剛好！豬腳是我近期吃過最最好吃的，入味軟嫩肉多，吃得敲滿足！
相比軟嫩肥厚的紅燜豬蹄，脆皮烤乳鴿則是另一番體驗，表皮烤的金黃酥脆，烤成薄薄的一層，一口咬下噶脆蹦。外酥裡嫩，裡面的肉香軟入味，一點兒都不會柴。用手抓著烤乳鴿，一口一口地啃，爽快！
閩南白菜控，看著奇奇怪怪的菜名，但是這道菜絕不簡單！採用超多種食材搭配切絲的白菜下鍋燉煮，蛋液和白菜充分融合，形成這道似湯似菜的獨特菜品。一口下肚，白菜鮮甜，雞蛋鬆軟，香菇香濃，蟹肉鮮嫩，湯頭清甜！
這碗古法魷魚膏炒麵也是很獨特，與其他家的那種吃完整個牙齒都黑乎乎的「黑面」完全不同，他家的黑面雖然外表看著是黑色的，但是黑色素卻完全不會沾在盤子上更不會沾到我們的牙齒上！吃起來鮮香軟嫩，有一股很獨特的香味，那是古法魷魚膏的味道！據說，整個廈門能做出這道菜的也就只有他家了！太厲害！
這份紅彤彤的紅菇花膠湯，一盅匯集了山珍海味，極品！首先從色澤上就吸引了我，然後是紅菇的香氣瀰漫開來，輕輕舀上一勺紅湯，緩緩入口，溫潤清甜。花膠軟嫩，富含膠原蛋白，融入了紅菇獨特香氣的花膠，吃起來更有味道！
飯後來一份閩南特有的蜂蜜石花膏，外形神似果凍，透亮清澈，加入金黃色的蜂蜜，顯得更具格調，一口下肚清涼降火氣，實乃降暑神器！軟嫩香甜清涼透心，解暑解膩，超滿足！
花漸開，一家用自己美食向來自全球各地的國際友人訴說中餐之美的餐廳，一家這麼用心誠意十足的中餐廳，為你私人訂製！這樣的中餐是不是比那些西餐日料更具格調呢？快來試試吧！
圖/文 影子君Kiro