01
最近，「擺攤經濟」在朋友圈刷屏，很多人抓住了風口。
前幾天在抖音上偶然看到，濟南有一對夫妻，擺攤賣牛肉夾饃。
他們每天只賣3個小時，賣完就收攤，來晚了的根本吃不上。
每次一出攤，顧客就開始排隊了，儼然成了一個網紅攤子。
而受歡迎的秘訣就在於牛肉夾饃的味道和份量。
一大鍋滷牛肉，都是新鮮現宰的，而不是冷凍肉。
饃饃也是老闆娘現場將麵團揉好的，放在烤爐上烤得金黃酥脆。
滿滿的牛肉剁成碎，夾進饃饃裡，只要10元一個，每天都可以賣出300多個。
光靠著賣牛肉夾饃，這對夫妻月收入能達到9萬，即使扣掉成本，賺到的錢也非常可觀了。
而且他們的回頭客特別多，因為味道太好，甚至還有從外地趕來的，有的直接預訂了100個。
月入9萬，不比那些每天出入5A寫字樓，在公司格子間裡吭哧吭哧做PPT的社畜香嗎？
這個月看到太多這樣的新聞：「90後姑娘靠擺攤，日入4000，給自己買了輛奧迪」；
「90後小夥擺攤賣烤麵筋，兩個月瘦20斤賺7萬」......
於是很多人蠢蠢欲動、跟風而上，但他們擺攤的畫風往往是這樣的：
擺了一天的攤，一樣東西都沒賣出去，反而倒貼了100元買了其他攤位的小吃。
人家擺攤是去掙錢，而你去擺攤能養活整片市場。
看過這樣一句話：外面的世界，早就不是你以為的那一畝三分地了，任何行業都有能突破你認知的優秀人士。
純粹跟風、玩票性質的人，就不要拿你的業餘，去侮辱那些憑真本事吃飯的人了。
02
在知乎上看過這樣一個熱帖：「研究生畢業收入不如賣麻辣燙，迷茫了怎麼辦？」
一位叫馬拓的答主，寫了篇長文回答，獲得了2.6萬的點讚。
他說：賣麻辣燙不是吃不吃苦的事，而是一種真本事。
每天凌晨三四點就去上貨，回到住處睡個回籠覺就要開始拾掇食材。
弄底料敖底湯，把一枚枚魚豆腐、肉丸子串成串兒，再灌好各種小料。
切香菜、蔥姜蒜，然後搞定煤火，整裝待發，趕在最佳客流量之前預備完成。
你以為這些就夠了？還差得遠呢，每個做小買賣能存活下來的都是人精。
他們還要劃地盤搶客源，拜碼頭認老大，競爭激烈，留下來的都是戰士。
擺攤的時候，還有極品的客人、各種突發事件等著你去處理，糟心事沒完沒了。
好不容易晚上收工回家，還得算流水利潤，搞到第一手物價行情的資料。
所以說，不要用高高在上的視角，去小看那些賣麻辣燙的人，他們的本事比你想像得要大得多。
這個世界上有無窮無盡對自我高估的人，尤其是許多坐在辦公室裡的白領，總有種虛幻的優越感。
然而，如果你看到那些天橋上給人畫畫的，路邊賣煎餅果子的，夜市裡招呼賣燒烤的......你還真別小看他們。
有多少人通過自己的一技之長，賺到了別人賺不到的錢。
你對專業的力量，其實一無所知。
03
劉潤老師，曾經參加了一個晚宴，在一家潮州餐館。
因為晚宴很重要，餐館的二代接班人親自點菜，全程作陪。
入座後，先上了一款湯，一人一碗。
劉潤老師喝了之後驚呼：「我的天！也太好喝了吧！」
二代接班人卻完全沒有理他，轉身望向美食家傅師傅。
傅師傅很認真地品味了一會，說：「這個湯的頭香是夠了，尾香還差一些。
加一點新鮮的青橄欖，更講究可以用小粒的石橄欖，清香會在口中慢慢回味。
到了冬天，可以把橄欖換成黑蒜，會從清香，變成溫暖馥鬱的感覺。」
劉潤老師再喝了一口，果然如此，鮮香突然就沒了，口感層次要是再豐富一些就好了。
之後的菜品，傅師傅都一一提出非常可靠的建議：
刀魚要吃清明節前的，上菜時魚頭要對著西方刀魚洄遊的方向；
把廚房打掃乾淨，每做完一道菜鍋、勺、碗都要用力清洗，才不會讓菜的味道模糊難以聚焦；
可以做一個葷高湯，一個素高湯，這樣會讓一桌菜有起伏感......
劉潤老師感慨，以前的他自詡美食家，對自己的舌頭有著迷之自信。
直到遇到了真正的專家，他才深刻地體會到，自己只是一個「沒文化的吃貨」。
以前有過「吃貨開餐廳」的想法，是多麼幼稚。
這就是業餘和專業的區別。就像《異類》這本書中的核心觀點：
一萬小時的刻意練習，是任何人從平凡變成大師的必要條件。
人之所以專業，就是因為在一件事情上花費了常人難以想像的時間、精力和代價。
賣牛肉夾饃的夫妻、收入比研究生還高的麻辣燙攤主，還有從簡單的一碗湯中能品味出大學問的美食家......
他們都做到了在自己的領域上精耕細作，努力達成了單點極致。
對比之下，那些只會三天打魚兩天曬網的人，到底有什麼資格看輕別人的成功？
04
管理學上，有個「德尼摩定律」，指的是：
凡事都應有一個可安置的所在，一切都應在它該在的地方。
也就是說，每個人，每樣東西，都有一個它最適合的位置。在這個位置上，能發揮最大的作用。
2條建議，送給想要運用尼摩定律，精深自己、向前一步的你們。
①精準定位，發掘能力。
漫畫家朱德庸，從小就對文字反應遲鈍，但對圖形敏感，很喜歡畫畫。
他在學校裡畫，回到家裡也畫，書和作業本上的空白地方，都被他塗鴉得滿滿當當。
他雖然學習成績不甚理想，但畫畫的水平卻與日俱增。
後來就有媒體發現了他，為他開設了漫畫專欄。找準了自身優勢的他，成為了一名漫畫家。
他的《雙響炮》、《澀女郎》、《醋溜族》等作品，收穫了許多喜愛和好評。
這個時代，只有遵循專業主義的人，才能生存和發展。
因此，我們必須要找到自己的優勢，也就是自己擅長而別人做起來費力不討好的事情。
只有加強自我認知，客觀評價自身的優缺點，才能儘快找到屬於自己的賽道。
②打造自己的獨特競爭優勢。
博主夏斯睿，曾對一位計程車司機佩服得五體投地。
那天，他和朋友在計程車上討論要不要去唱KTV，沒想到司機竟拿出了一個話筒。
他們以為是道具，結果司機又打開了顯示器和音響，讓他們在車上唱歌。
車裡甚至還有KTV風格的燈光......
越來越多人在自己的領域裡，做到了差異化、獨特性。
而只有差異化、獨特性才能帶來稀缺和不可替代性，才有核心競爭力。
讓自己變得無可替代，有兩種方式：一是做別人做不了或不願意做的事，二是把人人都能做的事情做到卓越。
如果你現在所做的事情，換了誰都能幹，那麼是不是可以思考一下自己是否足夠用心？
真正的強者，不去奢望自己有最好的牌，而是即使拿到一副爛牌，也能打得風生水起。
韓寒曾說過：「把一切普通的事做好即不普通，把一切簡單的事做好即不簡單。」
找準自己的賽道，努力做到別人無可替代，才是你安身立命的根本。
共勉。
作者：小椰子，人生必須活得swag一點。