最受湖南人喜愛的泰式料理
強勢登陸!!!
2013年，TA席捲長沙
成為了本土最受歡迎的菜系
歷經4年磨礪，TA不斷潛心鑽研
為食客帶來2.0版的全面升級
如果說「一城一味」，那麼我個人認為世界的每個角落都有著象徵它們的特色美食與地域文化。
而對於崇尚新鮮事物的長沙人來說，仿佛對口味相似的料理有著一種痴狂的迷戀。
近幾年來，以酸辣聞名於世的泰式料理，佔據了長沙大半江山，雖各式各樣的品牌層出不窮，但真正深得人心的泰式料理卻屈指可數。
開在華創國際廣場南棟四樓的皇廚泰式料理，從以往的泰式私廚轉變成數百平的大空間，很是開闊。
走進店內，仿佛穿越到清邁的熱帶雨林，充滿生機的植被，精緻的廟宇......整個氛圍都散發著濃烈的東南亞氣息。
隨處可見的泰國雕刻工藝品迷離而靜謐，五彩斑斕的精藝吊燈，讓皇廚泰式料理更是蒙上了一層神秘的面紗。
「冇辣椒不呷飯。」長沙，這座無辣不歡的城市，向來是長沙人的生活習性。但，讓人難以捉摸的是，以酸辣略帶甜味的泰國菜竟在這座重口味的城市裡也備受青睞。
泰國菜之所以誘人，點睛之筆就在那些用料以及選材上。而皇廚，確實是長沙少有的使用泰國本地食材的餐廳，他們誓要將泰國最地道的風味帶到長沙。
作為一家味道正宗的泰式餐廳，之所以能做出這般風味，得益於來自泰國的「苗姐」。若不是她操著一口流利的普通話，還真以為她是我們本地人。
（圖左一為苗姐）
苗姐身為皇廚的創始人，早在四年前，不遠萬裡隻身來到長沙，專心經營著她在長沙開的第一家泰式私廚。
「正因為在長沙沒有很正宗的泰式料理，我也希望能將自己家鄉的美味能帶給長沙人民，毫無改良，忠於原味」。
在當下的環境看來，無論是環境或菜品，服務或品質，皇廚已將整個店面進行了全面的升級，給食客帶來一種宛如身在暹羅國度，也有著賓至如歸的感覺。
色彩繽紛的泰餐總會讓人食慾滿滿，酸辣與鹹甜完美的結合讓我們的味蕾更是充滿刺激與享受。
想必不少人從剛接觸泰國菜，就是從這道冬陰功湯開始。
「冬陰」，在泰語中即是酸辣的意思，「功」則指的是蝦，譯成中文就是指酸辣蝦湯。
作為泰國的國菜，冬陰功湯，其濃鬱獨特的口味加上特有的泰式香料，喝上一口足夠讓人上癮般的愛上它。
香、辣、酸、甜，來自4種不同的香味，一瞬間在舌尖上迸發而出，濃鬱悠長的滋味牢牢鎖在味蕾之上。
吸飽了湯汁的大明蝦，鮮甜肥碩，再用嘴吮吸著蝦身的精華，一口咬下去讓人慾罷不能。
在這溼冷的冬季，能來上一碗暖心又暖胃的冬陰功湯，再好不過。
炭燒豬頸肉雖是每家泰國菜的標配，但要做到高規格的標準，是極具考驗把控火候的技術。
皇廚用果木炭烤的方式慢慢烹烤，將原本就有韌性的豬頸肉烤得更加香脆。一排排整齊列好的豬頸肉，光澤油亮，非常誘人。
聰明的吃貨，我想你早已發現這裡面埋藏的小心機了——黃瓜片。
不錯，一塊半肥半瘦的豬頸肉光口吃起來著實會讓人感到些許油膩，但此時如果搭配上清爽的黃瓜以及特製醬料，卻能夠完全中和豬頸肉的膩感，叫人大快朵頤！
在泰國，光咖喱就有好幾種之分，且每一種咖喱的味道都有著明顯的差異。黃咖喱味道濃香粘稠，紅咖喱辛辣刺激，而綠咖喱卻是咖喱界中的一股「清流」。
好在慶幸的是，在皇廚就能嘗到這特別的綠咖喱。溫和清新的口味，與濃鬱粘稠的紅、黃咖喱截然不同。
佐以蔬菜及青檸皮等配料，與燉夠火候的雞肉融入其中。大塊的雞肉，浸在清香的咖喱汁中，每塊肌理都十分入味。
如果說豆漿配油條，牛奶配麵包，那麼依我看來，咖喱的最佳拍檔非白米飯莫屬了。
將咖喱汁澆到米飯上，再攪拌均勻，此時來自泰國大米的米香隨之撲鼻而來，在一勺入口後，能真切感受到米粒的飽滿，且越吃越香。
皇廚主理人苗姐曾說過，食物的美味源於食材的品質。在店內，上到家禽生鮮，下到一植一物都極為講究。
當然，這道檸檬魚也不例外，是由苗姐親手炮製。當新鮮鱸魚與青檸二者完美的交融，而香茅、辣椒作為二者的「陪襯」，則是匯入魚肉中起提到香的作用。
檸檬特有的水果清香，讓魚肉在香滑之餘帶著些許酸辣。
隨著鍋底的小火逐漸加熱，數種食材的本味再次揮發到極致。嫩白的魚肉在湯汁中滾上一圈再入口，清甜鮮嫩，滿嘴清香。
椰子雞湯，當屬泰國冬陰系列中最常見的一道菜式，但又作為溫和派的轉變，保留了冬陰的酸爽鮮辣，加入的的椰汁湯底，緩和了冬陰的辛辣。
在一般的泰式料理中，椰奶多被用來起調味的作用。而在椰子雞湯中，在其還加入了新鮮香茅、南姜等佐料融入其中。
待湯汁煮沸呈奶白色，再放入雞塊和新鮮檸檬葉提味，與清甜的椰奶相融合，無比誘人。椰香、肉香、清香，三種香味同時散發出迷一般的味道，讓人慾罷不能。
選用整顆進口鳳梨，輔以泰國正宗香米的香氣，搭配菠蘿以及什錦蔬菜，新鮮腰果等大火快炒，米粒顆顆飽滿，光是在用料以及製作上就別有用心。
滿滿一大盤端上來，除了形式感十足之外，盤中清晰可見的食物也是分外誘人。舀上一勺，豐富的口感令人感到無比的喜悅。
如果說長沙街頭小吃是琳琅滿目，那麼相比起泰國的小吃卻是不分伯仲。
芒果糯米飯作為呼聲最高的泰國知名小吃，不僅僅已成為東南亞的代表，更是走向了世界的大門。
皇廚選用成熟度極高的新鮮泰芒，再與鹹香天然的椰汁漿和Q彈飽滿的糯米飯混合在一起，大塊的芒果清甜可口，與糯米同食的瞬間就能感受到綿軟溼潤，合著濃鬱的椰香味，美妙無比。
飯後之餘，自然是少不了一款獨具泰式風味的點心。皇廚獨創的蒸椰糕以鹹甜的口味俘虜了不少老饕們的叼嘴。
新鮮斑斕葉萃取出來的汁水與椰奶合二為一凝成糕狀，表面撒了一層輕薄的海鹽，讓味蕾的體驗再次達到一個新的提升。
除此之外，這裡的現拌沙拉、咖喱系列，以及新品八嘎噴魚、八蕉香茅雞，都深受不少食客的好評。
關於這家店
出品：頭等傳媒·十分傳播
編輯：張大發
攝影：張賽花
主編：羅楚風
未經授權拒絕轉載
*法律顧問：人和人律所 陳俊男律師