新年即將到來，許多的小夥伴可能都因為工作原因等，春節時期不能出去旅行，對於各國的美食都耿耿於懷，這次給大家安排泰式甜辣蝦的製作方法，讓你在家裡一樣可以品嘗到泰國的美味。眾所周知，泰國美食是東南亞菜系的重要組成部分，與其中的馬來菜、新加坡菜合稱東南亞三大菜系，其美味可以與國內八大菜系相媲美。
泰式菜品，可能大家接觸最多吃過最多的也就是泰國的咖喱，這算是泰國的典範，作為國宴的存在，也是流傳最廣的美食。而其他泰國菜品就接觸很少了，泰國菜還有很多的美味，大致上都是以辣、酸、甜三種口味為主，一般是兩種口味搭配而來，如酸辣口、甜辣、或者酸甜口，但是與八大菜系的口味還是有很大區別。
這次的美食甜辣蝦就是泰式的口味，是真的純辣，不是國內的辣椒，多少帶點香辣。不過只要是對這個味道認同的，都會為之上癮著迷。大蝦要選擇個頭大一點的，阿根廷紅蝦是首選，皮薄肉多，對於這個蝦需要注意兩點，第一個是蝦線祛除，第二個就是蝦的清洗。蝦線很容易，用牙籤找到位置就可以挑出來，而蝦的清洗就需要耐心點，精細處理可以用小毛刷刷大蝦的足腹部位，可以清除殘留的泥沙等。這樣處理過的大蝦很是乾淨，沒有泥沙摻雜其中味道更是鮮美。
【菜品】泰式甜辣蝦
【配料】阿根廷紅蝦4個、食用油 20克、泰式甜辣醬 4勺、鹽 0.5克、料酒15克、蒜頭 5瓣、蔥姜適量
【烹飪步驟】
1、家裡找到一盒還沒開封的蝦，就打算做晚飯了，把它們吃掉。
2、因為盒子裡面有冰袋，所以取出來的時候，蝦還是比較鮮美的。這款蝦是阿根廷紅蝦，它們的殼子很薄，然後肉卻很多，鮮嫩又營養豐富，特別適合孩子和老人吃。還能夠提高人的免疫力，真的是特別好的冬季進補食材。
3、蝦的個頭還是不小的，感覺肥肥的，肉也很飽滿的樣子。接下來，我們就要把它變成泰式香辣蝦了。
4、起鍋燒油，油鍋熱了以後，加入準備好的薑片，然後大火燒至五成油溫，就可以轉為小火了。
5、蝦要提前清洗好，除去蝦線，然後清洗乾淨控水。加入蝦以後，將蝦煎至兩面金黃，這個時候就可以放入剁碎的蒜末了。等蒜末出現香味，就可以了，不要火大把蒜末熬得太糊了。
6、這個時候可以放入一點泰式甜辣醬，這個超市裡就有賣的，比較方便，我每次都會買這個。
7、炒勻以後，再加入適量的鹽、白胡椒粉、料酒等，加入溫水。大火收汁，就可以出鍋了。
【烹飪貼士】
1、冬季進補可以多吃些蝦和牛肉，其中含有豐富的營養成分，對冬季抵抗病毒具有特別好的功效，同時也能增強免疫力。
2、家裡有孩子和老人，不能吃甜辣醬的朋友，可以把甜辣醬換成番茄醬，這樣就是酸甜口味了，會比較適合全家人吃。
3、蝦要趁熱吃，涼的話會容易壞肚子，海鮮儘量不要吃涼的。