（央視財經《回家吃飯》）街頭美食濃縮並傳承了一個地區的美食文化，對遊子來說，那是家鄉的味道；對遊客來說，那是饞人又接地氣的地方美食。
這期節目，美食達人王珊珊完美還原了泰國街頭小吃——泰式芒果糯米飯，掌握製作竅門，小細節也能成就大滋味；融合菜大廚夏天帶來了廣州大排檔火爆美食——豉汁花甲溼炒河粉，技術與美味並存，讓你足不出戶，人氣小吃在家做~
泰式芒果糯米飯
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第一步：處理糯米
蝶豆花放入熱水中浸泡，加入糯米浸泡3個小時左右。
將泡好的糯米放入籠屜中鋪平，用手指扎孔使其更好成熟，再放幾片斑斕葉，蒸20分鐘。
美味小常識
斑斕葉：是一種熱帶綠色植物，有一種十分獨特的天然芳香味，能給食物增添清新、香甜的味道，放米裡一起煮能使米飯香氣芬芳。
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第二步：製作椰漿汁
將椰漿倒入鍋中熬製，根據個人口味加入適量白糖，攪拌使其融化，再放一點鹽，使甜味更突出。在熬製椰漿過程中要不停攪拌，防止糊鍋。
美味小常識
「想要甜，加點鹽」為什麼會這樣？
人的味覺中有對比效應，通過一種味覺，能增強另一種味覺感受的現象。
食物中先加糖再加鹽，食鹽中的鈉離子會增加味蕾上甜味感受器的敏感度，但鹽不能超過糖量的5%，不然就適得其反了。
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第三步：處理芒果
將芒果切成兩份，去除中間的核，用刀子縱向、橫向均勻劃成小塊，頂出芒果肉取出。
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第四步：
將蒸好的糯米飯放入椰漿汁中攪拌
將蒸好的糯米飯放入椰漿汁中，攪拌5-10分鐘，使糯米飯與椰漿汁充分融合。
碗中加少許油，轉上幾圈使其碗邊均勻上油，放入糯米飯壓實，再將糯米飯倒扣在盤中，邊上擺放芒果肉。
【竅門】：碗中加少許油，防止粘連更好塑形
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第五步：再做一個椰漿汁
鍋中倒入椰漿，加入白糖、鹽、水澱粉，熬到濃稠，淋入盤中即可，也可用蝶豆花等裝飾擺盤。
這泰式芒果糯米飯，小二一入口，就好吃到不知道該怎麼形容了，椰香、果香、米香「三香合一」，顏值高，味道好，老少皆宜~
豉汁花甲溼炒河粉
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前期準備工作
花甲處理步驟：鮮活的花甲用鹽水浸泡，加入適量香油，讓花甲充分吐沙；
豆豉處理步驟：初篩去除雜質，加少許黃酒，蒸20分鐘即可，讓豆豉的豉香味充分釋放；
準備薑蓉、蒜蓉，將彩椒切片，韭黃切段。
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熱鍋下油，輕微冒煙後把油倒掉，下入河粉，小煎小炒，從鍋邊加入適量的油，將河粉翻炒到焦黃色，加入醬油著色提味。
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翻炒均勻後下入銀芽兒（綠豆芽）、韭黃，加入花雕酒，快速爆炒，出鍋前加入香油，韭黃、銀芽兒炒軟後出鍋裝盤。
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鍋中倒油，放入薑蓉、蒜蓉、豆豉，中火炒到有焦香味，放入花甲，烹入花雕酒，下入白糖、蠔油調味，花甲開口後倒入少許水、水澱粉勾芡。
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加入紅彩椒、黃彩椒，倒在河粉上，放上小蔥花即可。
清脆的銀芽兒、微微帶點辣味的韭黃、鮮美的花甲、恰到好處的澆頭，讓這份豉汁花甲溼炒河粉口感特別豐富~
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