與DHA和B族維生素類似，磷脂醯絲氨酸（簡稱「PS」）對於大腦營養同等重要。磷脂醯絲氨酸是一種獨特雙分子的含磷脂質，本身既溶於水也溶於脂肪，主要存在於大腦細胞中，是組成細胞膜的活性物質之一。作為衛生部於2010年11月批准的新資源食品之一，研究表明，磷脂醯絲氨酸在人體內的主要作用是改善神經細胞功能，調節神經脈衝的傳導，增進大腦記憶功能，由於其具有很強的親脂性，在吸收後的幾分鐘之內便可進入大腦，舒緩血管平滑肌細胞，增加腦部供血，因此被親切地稱為「記憶寶」。
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磷脂醯絲氨酸
大腦營養新動力
增強記憶
在日本、美國等國家，營養界研究認為，補充磷脂醯絲氨酸能增加腦突觸數目和腦細胞膜的流動性、促進腦細胞中葡萄糖代謝，從而使腦細胞更加活躍，使人們的注意力更為集中，提高大腦的警覺性和記憶力水平。以色列的一項研究發現，食用磷脂醯絲氨酸補充劑能夠提高志願者的記憶力認知水平；而中國第三軍醫大學營養與食品安全研究中心的研究也表明，磷脂醯絲氨酸對學生記憶力有顯著的改善和提高作用。
緩解壓力
作為腦部神經的主要成分之一，磷脂醯絲氨酸能營養和活化腦中各種酶的活性，有助於修復、更新大腦受損細胞。這一獨特作用有助於降低腦力工作者體內過多的應激激素水平，減輕壓力，緩解腦部疲勞和不良情緒。
營養專家指出，磷脂醯絲氨酸營養素主要提取於大豆磷脂，是大豆磷脂中含量僅有0.5%的稀有精華成分。平時增加對大豆的補充，有利於增強和改善記憶，但是僅僅靠食用大豆，很難在短期內達到記憶的明顯提高，而對於有需求的人群，可以適當做營養素的補充。臨床實驗表明，每天食用200～500 mg的磷脂醯絲氨酸可獲得智力功能方面的治療成效。