『導讀』
民以食為天，病從口入。食品安全問題一直是老百姓所關注的重要對象，然而，最近不斷有網友傳出奇聞，同時江蘇某新聞中心也爆出此事：「外婆家」廚房內部不規範操作引起公憤，在洗菜池裡面洗拖把，廚師踩著案板走，很多菜不清洗，不新鮮菜當做新鮮菜賣……
據江蘇廣電融媒體新聞中心3月15日報導，在未辦理健康證、未出示身份證的情況下，知情人接到了「外婆家」餐廳某門店廚師長要求前來上班的通知。臥底在調查中發現了這些你不想看到的畫面：洗菜池裡洗拖把，廚師踩著案板走，衛生防護不到位，部分食材不新鮮……
昨天是3.15的日子，我們的媒體記者臥底「外婆家」，通過視頻的方式將其曝光出來，在廚房內部，看到了不曾看到也不曾想到的黑暗一面。如果有遇到有心的新聞記者，請給他們讓路！讓天下罪行曝光於社會之下，曝光於人民大眾之下！
『新聞回顧篇』
1、我們的知情人士找了一家生意很火的連鎖店「臥底」，在未出示身份證、健康證的情況下應聘炒菜師傅，結果被廚師長通知去上班。作為餐飲行業，員工沒有健康證明，甚至沒有身份證明，誰能吃的放心，此人有沒有問題都難說清楚？！
2、之情人士還發現，大媽就在洗菜池裡面洗拖把。拖過地的就不說了，搞不好拖把還清理過衛生間，這些病毒病菌帶到洗菜池，之後有沒有清洗都不清楚。一旦病菌附著在我們吃的菜上面，結果會怎麼樣？我們不得而知？！天啊，真是不可思議！
3、一有空餘時間，廚師累了，就直接坐在案板上。我不清楚這個師傅是有多累，即便是累了坐在案板上也是令人不可思議，親愛的廚師們，你們自家的廚房也是這麼坐的嗎？一個超大的知名品牌連鎖店，後廚這樣子的嗎？！廚房形象到底怎麼樣了？！
4、油鹽醬醋放的位置比較遠，夠不著，腳直接踩上去了。「油鹽醬醋」是比較常用的東西，怎麼這麼費勁呢？為了省時間，廚師出其不意招式震驚了「吃瓜群眾」。記者得知，這家餐廳每天的客流量竟然達幾千人，這麼多人！多少人吃著鞋襪味！結果客戶還稱讚：老闆，這味道真不錯！
5、在很多飯店內，不洗菜竟然成為潛規則，花菜、金針菇等菜不洗直接入鍋。這種現象很是恐怖啊，聞所未聞！這菜曾經放過什麼地方，是否有臭蟲、蟑螂爬過？我們不清楚？我們能吃的放心？
『廚師素養篇』
1、「外婆家」連鎖餐廳的廚師長對洗菜一事強詞奪理。一位技術人員，還是高管之類的，竟如此回答，真是大爹眼鏡！可想而知，這樣的高管會帶出怎麼樣的手下？！
2、普通工作人員道德淪落至此，絲毫沒有服務意識。針對「眼不見心不煩」就能吃下去的看法，我幾近崩潰！我不清楚網友是什麼想法，反正我是震驚了！工作人員難道不參與職業道德培訓！？
3、工作人員二郎腿翹的姿勢「不錯」。累了休息是應該的，但這種不雅的姿勢還是得注意了，廚房應該給工作人員合適的休息時間。老闆上級無底線的壓榨員工完全是自討苦吃，你去壓榨員工，員工一定會「對得起」客戶，反過來，客戶也會「對得起」你！
『監管篇』
1、監管部門來檢查都有人直接通知。我在想這家連鎖店的「關係」是有多強硬，整個監管系統形如虛設，可怕之極！是不是市場監督部門已經和這些餐飲公司有著某種利益關係呢？這個我們只是猜測！
2、為了防止上級部門查到被扣分的情況，餐廳也另有手法。為了防止被上級部門查到這一現象，導致餐廳被扣分，每次得到檢查通知，他都會在放菜的盒子上，貼上當天生產的標籤，把剩菜標註成新鮮菜。
『事件進展』
餐廳老闆給出致歉信，不知道看到此新聞的您會怎麼想！2019年3月15日下午，針對有媒體曝光門店後廚操作違規問題，外婆家餐飲集團有限公司午間發布致歉信，表示視頻中所涉門店為南京水平方門店，現已要求停業整改，門長和廚師長已停職接受調查。
在致歉信中，外婆家表示，已經派專門的調查小組進駐門店，將及時公告調查結果。
『後話與反思』
我不知道各位看完新聞是什麼感覺？但是，至少很多方面出了問題，比如監管問題，比如經營問題，比如廚師素質問題，比如老闆問題…
今天，我們看到的只是一家，還有多少骯髒影藏在黑暗之中！吃飯問題關係到老百姓的健康生命安全，希望能在監管部門和老百姓的監督之下，我們的餐飲店能不斷改善。當然，最主要的是我們的廚師們要有一顆愛心和服務之心和社會責任感！
「外婆家」曾榮獲「浙江省著名商標」、「浙江省著名商號」、「全國餐飲業優秀企業」等稱號。
『網友之問』
1、外婆家獲得的眾多榮譽怎麼來的？
2、以後還敢不敢在餐廳吃飯？
3、還有多少這樣子沒有曝光的餐廳？
4、現在人的素質到底怎麼了？
5、監管部有沒有起作用，到底是什麼形象？
6、餐飲問題還有沒解決之道？