歡迎來到紐約
看一看布魯克林大橋
本集的主題是
.
.
.
pizza!
你知道嗎？每年3月，拉斯維加斯都會舉辦pizza博覽會
表演（賽）
試吃
新設備展出
自動售pizza機？會上傳出一組數據：
美國每年售出30億個pizza
如果把美國人每天吃掉的pizza攤開，佔地面積約為100英畝（合404,686平方米）
挪威人均食用pizza數量全球第一
你知道怎樣正確地吃pizza嗎？
經典式
摺疊式
睡袋式
天鵝式
團成一團式
topping掉了式
搶了別人的topping式
必勝客式
那麼，全世界最好吃的pizza在哪裡呢？
據↓這個胖胖的朝韓裔美國廚子David Chang說，在東京
驚不驚喜？
意不意外？
義大利方面第一個表示不服
義大利篇
那不勒斯
說到pizza
那就肯定要說到傳說中的發源地那不勒斯
保羅聖芳濟聖殿
保羅聖芳濟聖殿首先請出那不勒斯披薩協會的主席
給大家介紹正宗的那不勒斯pizza的標準
比如西紅柿的品種
但是怎麼看都是在黑他和這個協會
雖然看起來沒有拉麵協會那麼邪乎
但是把人拍成↓這個樣也絕對沒好意吧
記住這個標誌
助你在那不勒斯吃到正宗pizza
Pizzeria Da Attilio
Via Pignasecca 17
80134 Naples
Italy
協會認證的pizza店之一
使用來自坎帕納的水牛馬蘇裡拉芝士
每個pizza都要另外撒上帕馬森芝士
烤制時間僅為50~60秒
麵餅不能聞到酵母或發酵的氣味
咬第一口就能感到餅底在嘴裡融化
阿爾維尼亞諾
為什麼說坎帕納地區的馬蘇裡拉奶酪品質最高？
這裡養水牛、製作奶酪已有千年歷史
諷刺的是
這些水牛的原產地在北非和亞洲
由諾曼人帶到此地
後由修道院的僧侶偶然製成
前一段時間在tasty上看到一個關於製作馬蘇裡拉的視頻
感覺很有意思
那不勒斯的pizza的確一看就知道很好吃
那麼是不是出了那不勒斯就沒有好pizza了呢？
卡亞佐
Pepe in Grani
Vico S. Giovanni Battista 3
81013 Caiazzo
Italy
店主是協會的「叛徒」之一
特色是麵餅烤制之前只加馬蘇裡拉和橄欖油
出爐後才擠上番茄醬和羅勒醬
酒香不怕巷子深
即使是開在了偏僻的地方
也不愁沒人來吃
一邊吃一邊看下邊的廚師做pizza
還能看風景
多愜意
丹麥篇
哥本哈根
Baest
Guldbergsgade 29
2200 Copenhagen
Denmark
作為半挪威半義大利人
pizza一定是生活中不可缺少的部分
店主Christian Puglisi也對協會規定必須從坎帕納進口馬蘇裡拉奶酪感到不可理解
通過YouTube
他自學了馬蘇裡拉的製作方法
甚至還養了牛
餅底由天然酵母發酵製作
意味著不使用人工酵母
發酵需要更長時間
麵餅帶微酸味兒
（下回我也試試）
日本東京篇
Savoy
3-10-1 Motoazabu
Minato, Tokyo 106-0046
用美乃滋（蛋黃醬）替代番茄醬
放上日本特色金槍魚
烤完以後魚肉還半生不熟
（反正我對生魚生肉是完全不能接受）
Seirinkan
2-6-4 Kamimeguro
Meguro-ku, Tokyo 153-0051
只賣2種topping的pizza
曾經選擇從義大利進口原料
但是發現並不新鮮
因此後來全部使用產地為日本的食材
新鮮才是最好的
David Chang吃成↓這樣
另外大叔還會架子鼓↓
美國篇
紐約布魯克林
Totonno's Pizzeria
1524 Neptune Ave, Coney Island
Brooklyn, NY 11224
號稱90多年來未曾改過配方
- 加州有好吃的pizza嗎？
- 沒有
- pizza裡堅決不能放什麼？
- 菠蘿、雞肉、火腿、蛤蜊
- 為什麼不能放蛤蜊？
- 想吃蛤蜊就去吃意面，蛤蜊只能放在意面裡
Lucali
575 Henry St
Brooklyn, NY 11231
義大利美國人後裔Mark Iacono的店
特色是拿啤酒瓶擀麵餅
餅底薄脆
他說如果說是那不勒斯人發明了pizza
那麼一定是義大利美國人把pizza變得完美
吃完之後幾個人還非常欠揍地叫了達美樂的pizza外賣
David Chang說他還挺喜歡的
隔幾個月會吃一次
Mark和美食作家Peter Meehan直撇嘴
我覺得沒毛病啊
看起來很好吃啊
讓你們試試榴槤pizza你倆該直接掀桌子了吧
康乃狄克州紐哈芬市
Frank Pepe Pizzeria Napoletana
157 Wooster St
New Haven, CT 06511
特色是蛤蜊pizza
連Mark吃完都說
之前有人跟他說
誰在pizza上放海鮮就揍誰
現在他打算揍說這話的人
（快去揍上面的人啊）
洛杉磯貝弗利山
Spago
176 North Canon Drive
Beverly Hills, CA 90210
名廚Wolfgang Puck的店
有生魚片和魚子醬的我還是算了吧
下邊這個蝦的看起來還不錯
這位來自奧地利的大廚還說了
他的義大利朋友一定會說
你這是什麼鬼pizza
但是美國本來就是文化大熔爐嘛
所以也應該接受食物的融合
你們說呢？
我覺得只要別讓我吃帶生魚生肉的pizza
以及別讓我再吃榴槤pizza
吃什麼pizza我都可以接受