來源：中金在線網
鰻魚是一種高蛋白食用魚類，因其營養價值較高，近年來受到越來越多消費者的青睞。廣東的鰻魚養殖規模佔到全國八成左右，形成了從鰻魚苗培育、鰻魚養殖到烤鰻加工的整條產業鏈。
今年鰻魚的行情怎麼樣呢？一起去鰻魚養殖場看一看。
鰻魚苗價格下降
養殖戶藉機擴大養殖規模
羅廣勝從事鰻魚養殖三十多年，是廣東省臺山市的鰻魚養殖大戶，他養殖鰻魚的土塘面積達幾千畝。當記者見到羅廣勝時，他正帶著十幾名工人從土塘裡撈取5噸養成的活鰻賣給貿易商。
廣東省臺山市建榮養鰻場負責人 羅廣勝：這批魚賣給活鰻流通商，出口到日本二十八萬一噸，一噸能賺到兩萬元錢吧。連著四年都很搶手，價格也很高。
當地養殖戶告訴記者，受到疫情影響，今年年初臺山鰻魚的銷量一度大跌，隨著疫情好轉，五六月份以來鰻魚的銷量有了明顯好轉。
陳沛峰也是臺山的鰻魚養殖戶，記者看到他時，他正在查看今年三四月份投苗的鰻魚生長情況。陳沛峰告訴記者，今年鰻魚苗豐收，市場供應增加，魚苗價格從去年的三四十元一尾降到現在的十二元左右一尾。於是他藉機擴大養殖規模，今年增加到2500多畝水面。
廣東省臺山市汶村鎮順峰養鰻場負責人 陳沛峰：鰻魚苗平均價格就十二元左右，一尾魚降低了二十元錢人民幣，所以成本降低了七八萬元一噸。
據了解，鰻魚在深海中產卵繁殖，在淡水中生長。由於至今還無法實現人工繁育鰻苗，養殖鰻魚只能依靠人工捕撈魚苗。
今年鰻魚苗豐收，養殖成本大大降低，巨大的市場前景，吸引著很多鰻魚養殖戶擴大養殖規模。
廣東省臺山市建榮養鰻場負責人 羅廣勝：因為去年鰻苗少，去年我養了一千多畝 。當時養的鰻魚又不多，去年利潤率都達到百分之三十以上。今年我投放的苗量大，養殖規模大，養了五千畝左右。但是就算今年能賺百分之十左右，我今年所賺得錢應該還是比去年多。
廣東省鰻魚協會會長 周兆恩：去年我們整個行業來講，三噸苗，一千五百萬尾。今年有四十五噸到五十噸，差不多有三億尾鰻苗。
疫情衝擊烤鰻出口
加工企業加緊布局新興市場
鰻魚加工行業的蓬勃發展也讓廣東的烤鰻遠銷日本、歐美及東南亞市場。然而疫情之下，烤鰻出口市場也遭遇了不小的衝擊。
今年突如其來的疫情讓原本勢頭正盛的烤鰻出口受到巨大衝擊，尤其是日本市場，今年2月份到4月份烤鰻銷量和價格都出現了明顯下降。
廣東省佛山市順德區保利食品有限公司董事長 翁武振：我們正常都是春節左右備貨，計劃在三月、四月、五月出貨，去對接日本七月份鰻魚節。剛好碰到中國的疫情，還有日本、整個國際的疫情，所以前期工廠都積壓了很多庫存。
據了解，隨著疫情的好轉，六月份以來烤鰻出口的銷量和價格都出現了明顯復甦，加上國內市場旺盛需求，各鰻魚加工廠之前積壓的庫存所剩無幾。
在廣東佛山一家烤鰻加工企業，記者看到工廠門口停著兩輛冷凍貨櫃車，工人們正忙著把生產好的烤鰻產品搬運到車上。
對烤鰻加工企業來說，傳統的日本市場競爭十分激烈。為了搶奪訂單，有的加工廠甚至打起了價格戰，因此利潤有限。而新興的東南亞市場消費潛力巨大，這幾年不僅增速明顯，利潤也十分可觀。
廣東省佛山市順德區東龍烤鰻有限公司董事長徐利明表示，東南亞的市場規格比較單一，它要什麼規格都可以做得到。東南亞的市場有百分之三十的毛利率。
今年鰻魚苗價格下跌，烤鰻的價格也會隨之降低，國內烤鰻加工廠抓住這一機遇，加大力度拓展東南亞、俄羅斯等海外新興市場。
廣東省鰻魚協會會長 周兆恩：過去出口依賴日本市場，這幾年歐美市場、俄羅斯、東南亞都增加。東南亞市場增加最大，去年兩成。今年預計佔出口市場兩成到三成。