圖1 上板的隱翅蟲
近幾年來在食品工廠的生產車間滅蠅燈粘紙上經常出現這樣一類蟲害，肉眼觀察為黑色的小蟲，數量動則成千上萬。品控們對此困惑不已：我的車間是封閉的潔淨車間，怎麼會有外圍的蟲害進入車間內部呢？而且是這麼大的數量？
如果交給昆蟲學家鏡檢，其結果出乎我們的預料，這是一種隱翅蟲科的小型種類。隱翅蟲科實際上是鞘翅目內最大的一個科，科下擁有數千個屬，超過63000個種。所以，並不是所有的隱翅蟲都如跟風媒體們報導的那樣，接觸皮膚後即會引起皮炎且在室外生活的種類。作為鞘翅目最大的一科，隱翅蟲的不同種類間外形乃至生活習性的差異是巨大的。
圖2 不同種類的隱翅蟲
我們來分析一下在粘板上發現的這種隱翅蟲到底是怎麼來的：通過鏡檢，基本確定了這種隱翅蟲是Oxytelus或其近緣屬的種類。而Oxytelus屬和Carpelimus屬都是典型的捕食性的小型甲蟲。
圖3 顯微鏡下的隱翅蟲
現在真相已經離我們很近了，這是一種捕食性的隱翅蟲，出現在車間內意味著車間中有孳生源產生了大量的隱翅蟲的寄主。而隱翅蟲則是捕食這些孳生的寄主的。
下面，我們需要根據前面的分析，通過現場勘查確定車間中到底是哪裡出了問題。同學們肯定要問：食品工廠的生產車間是潔淨車間，我們有嚴格的每日消毒和清潔程序，設備和工具也都沒有問題，怎麼會有蟲害在車間裡孳生呢？
萬事無絕對，我們來看看到底是哪裡出了問題。有請現場照片：（因為車間裡不能拍照，以同樣結構的照片代替）
沒錯，就是這個弧形牆角的合金板出的問題。問題就出在合金板的內側，由於在安裝時粘合的膠粘度、質量、施工質量的問題，在被水浸泡後出現嚴重的脫落、開裂。打開已經鬆動的合金板，我們在板後發現了大量的汙垢，且有一些發黴現象。在汙垢中，這些原始的小型跳蟲（Poduridae sp.）無憂無慮地生活著。
跳蟲是不會飛行的，不會被滅蠅燈吸引到粘板上，如果不是它們的天敵隱翅蟲大量的被捕到，也許它們能一直在弧形合金板的背面生活下去，不被發現。在另外一起案例中，和隱翅甲共同上板的還有這樣的有翅類囓蟲。
敲黑板，下面是重點了：
在更新的GB 14881的食品安全國家標準的4.2.3.2中明確規定：牆壁、隔斷和地面交接處應結構合理、易於清潔，能有效避免汙垢積存。例如設置漫彎形交接面等。
對於食品工廠來說，我們要正確理解設置弧形牆角的本意，是以便於清掃、清洗、消毒為原則，而當因為施工不合格造成牆角的合金板翹起開裂的時候，這裡反而會成為藏汙納垢之地，並引發一系列的蟲害問題。聽完故事，我們也可以檢查一下自己工廠的車間，是否存在以上的蟲害隱患呢？
行動人
您
行為
檢查您的弧形牆腳，是否有裂縫；如發現有，立即拆除，清潔。然後修補
時間
ASAP
來源：食品安全
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