食品是人類賴以生存和發展的物質基礎，近幾年來，安全問題越來越受到人們的重視，微生物對食品的汙染問題也相應的受到人們的關注。微生物在生產、運輸、銷售等各個環節都有可能汙染食品，一旦汙染，便會大量繁殖，導致食品腐敗變質，引起食源性汙染和食物中毒。而現在環境汙染和生態破壞日益加劇，可導致人類感染和中毒的致病菌種類也越來越多。為了防止此類中毒事件的發生，採取適當有效的食品微生物檢測方法，是避免和預防微生物食源性汙染的重要手段。而傳統的檢測方法實驗繁雜、耗時較長、工作繁重。因此，人們開始研究食品微生物檢驗的新途徑，尋找微生物檢測的新載體。
當前在食品安全檢測過程中，食品安全檢測技術的應用範圍越來越廣。例如，微生物檢測技術自身就具有高效和準確的特點，通過對微生物檢測技術的合理利用，可以在極短時間內確定食品中所含有的微生物成分及含量，進而準確體現食品安全可食用的程度。
食品中的微生物對存在的環境條件比較嚴格，所以要確保食品微生物檢測工作的正常進行，就必須克服不利條件，比如物理、化學等影響因素，有效的提升質量控制工作順利程度，避免待檢測微生物發生性狀的改變，展現微生物檢測工作的正確作用，食品微生物檢測的質量控制的提高可以有效保障檢測成果的科學性、準確性，對食品的安全生產提供技術監督功能。