啤酒微膜過濾法的相關概述

2021-02-24 天山微過濾

所謂的微膜過濾法是指篩分的環節，體現出精密過濾的特點，有著深層和表面兩種類型。其形式包括無流動和錯流兩種形式，無流動主要用在小規模中，其濾芯是一次性的；而錯流是在大規模中進行運用，有著周期性的特點，能夠完成在線清洗以及再生與恢復膜的過濾功能。在研究中發現影響過濾通量的因素有很多，包括發酵液溫度，膜兩側壓差，過濾時間等等，採用錯流過濾的參數進行過濾時，反衝間隔至少4min左右。微膜過濾技術應用較為廣泛，包括飲料製造，如等在研究黃山貢菊飲料過程中使用膜過濾方法對成品飲料品質的影響；製藥業，等發現使用納濾法適合去除生物製藥過程中廢液中的COD值以及一些未溶解顆粒等；以及城市汙水處理等，使用短流程膜組合工藝過濾汙水，發現其對TOC、有機物等都有很好去除效果。在飲料、果酒等範圍中，等使用了陶瓷複合膜對黑莓果酒工藝進行澄清，結果表明50nm的孔徑可以獲得較理想的過濾通量。以上案例表明微膜過濾能夠有效突破傳統過濾方法的限制，有效去除雜質，保持產品的色澤與質量。該方法有著自身獨特的優勢與特點，首先，該設備的體積較小，結構簡單，並且對於微膜過濾法能夠在一定程度上提高自身的競爭力，具有自身的競爭優勢，能夠節約一定成本，降低勞動力，以及便於操作。

其次，能夠在高溫以及低壓的情況下實現分離與濃縮，有助於降低能源消耗，降低設備的運行費。最後，其過濾介質主要由高分子材料組成，運用純物理方法，使得物質在分離的環節中不會造成質的變化。微膜過濾法在鮮生啤酒生產中得到普遍的運用，其目的一方面在於改善啤酒的口味，使得透明度得到提升；另一方面能夠去除雜質以及酵母、乳酸菌等微生物。同時也突破了傳統工藝的限制和局限，並發揮著優良的過濾效果。與傳統的巴氏殺菌法相比，該種方法能夠有效阻擋微生物的進入，起到良好的殺菌的效果，從而也在一定程度上保障了啤酒的質量。等使用錯流過濾法生產的無菌生啤酒，可以保證啤酒的色度，香氣，延長了保質期

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