面對物產豐富的大自然，有許許多多的生物我們都沒有吃過，特別是在海洋中，海洋裡的生物比起陸地上更是數不勝數，他們大多都顏色鮮豔。我們小時候都聽過這樣的一個道理，越是漂亮顏色越豐富的東西越不能吃，就像蘑菇，儘管顏色鮮豔，味道卻不一定很好，有的甚至還有毒。
但是對於海鮮，日本人可以說是非常的有經驗 了，而對於顏色鮮豔的海鮮更是不在話下，今天要說的這種海鮮就是鸚鵡魚。因為嘴巴酷似鸚鵡，這也是鸚鵡魚的名字的由來。鸚鵡魚在其他別的國家，都是作為觀賞魚來養的，但是只有日本這個神奇的國家，他們會將鸚鵡魚做成一道道菜餚。
根據吃過這道菜的人的說法，鸚鵡魚暗臼的肉是最好吃的。同時鸚鵡魚身上還有一個寶藏，那就是鸚鵡魚的魚鱗。鸚鵡魚刮下來的魚鱗撒上鹽巴，胡椒粉，在外面裹上一層麵粉，熱油炸到金黃，也是一道非常好吃的菜餚。爽脆可口，金黃誘人，而日本人一般將鸚鵡魚製作成生魚片。
在日本，一般用來食用的鸚鵡魚全身都是藍色的，同時也生長著藍色的鱗片。廚師們會將這層藍色的魚片刮掉，接著清理內臟。刀工過硬的日本廚師會將鸚鵡魚的肉整塊全部剔除出來，保留骨肉的完整。緊接著就用滾燙的開水直接燙魚肉，據說是燙掉裡面的寄生蟲，這樣魚肉就算是熟了。
之後就會像切生魚片一樣，將鸚鵡魚切成一片一片的，製作成魚肉刺身，據說燙過之後的鸚鵡魚，不僅能夠燙掉裡面的寄生蟲，同時也能讓肉質變得更加的緊實。而這樣一盤頂級的鸚鵡魚生魚片，能夠賣出上千元，也算是日本比較昂貴的菜餚之一了吧。不知道各位小夥伴有誰嘗過了呢？