有的人為了提高坐果率，會特別注重授粉工作，果園放置蜂箱或引進壁蜂是利用昆蟲的自然傳粉能力；人工授粉是人為地促進雌雄結合。據研究蘋果樹自花授粉率都很低，紅富士自花結實率不超過6.3%，但如果人工授粉，花序坐果率高達60~90%，單花坐果率可高達60~80%。
是不是進行人工授粉就一定能坐住果？這可不一定。
坐果，是一個複雜的生理生化過程，花粉落到柱頭上後，會產生生化反應，長出花粉管。這個過程叫授粉。花粉管向下延伸進入胚珠，並釋放出兩個精子，兩個精子分別與極核、卵細胞結合，形成胚和胚乳，這個過程叫受精。認為授粉一定就能坐住果，是沒有充分認識到授粉和受精是兩個過程。
能不能坐住果，授粉只是滿足了前提條件，受精才是關鍵。雖然完成了授粉工作，但沒有坐住果，一般是受精環節出了問題。
哪些因素會影響受精？
一是天氣原因。花期溫度過高，柱頭很快乾燥，致使落到柱頭上的花粉不能萌芽，或雖萌芽但長不出花粉管。花期溫度過低，花粉發芽率就不會高。花期遇雨會衝掉落到柱頭上的花粉，也會導致花器官活性變差，也就是老百姓說的「灌花」。
二是花粉本身活性不高。花粉其實是非常非常小的種子，在實驗室進行發芽率實驗時，可在顯微鏡下觀察到萌芽。如果採集的花粉，因保管不善，或環境條件惡劣，花粉死亡，授粉不會起任何作用。
三是授粉時機的把握。一朵花盛開後，能不能順利完成授粉受精的兩個過程，與自身「體質」關係密切，一般情況下，開花當天和第二天受精率最高，越往後受精率越低。從一天之內來說，下午兩三點前受精率最高，之後受精率降低。因此，人工授粉，應當在花開當天和第二天的前半天進行。
影響授粉受精的因素還有很多，但主要是以上幾個方面，在實際生產中，應當引起大家重視。