今天我們推薦的是吸浮油的小竅門，每當家裡燉肉湯的時候，湯裡都會產生很多的泡沫，看起來很沒有食慾，而且這層油脂看著都是脂肪啊，可是有些人認為這是食材的精華，要留著才對！有些人卻說，這些都是雜質，不能要。這些泡沫裡面都是什麼？這些泡沫到底是應該留著，還是應該撇出去？回答這個問題之前，我們先來說說這些泡沫的成分。
其實泡沫的成分比較複雜，起泡的主要成分是蛋白質，肉中的脂肪，血管中殘留的血液雜質等也都會摻雜在裡面！尤其是豬肉的初期，泡沫顏色較深，主要是因為肉中有殘留的血水雜質等，這種泡沫一定不能吃，要儘快撇掉。
如果過了一段時間，泡沫的顏色變成了白色，這時的主要成分就成了蛋白質，這是可以保留下來的。這下您明白了，你知道怎樣才能把泡沫撇乾淨嗎？今天我就教大家一個小竅門，很多朋友會用勺子將湯表面的浮油撇掉，但是這樣往往會浪費湯而且很費力，那小編今天就教給大家一個小竅門，這秘密武器你家也有，對就是它們，不鏽鋼勺+冰塊，可以輕鬆撇掉這些泡沫。
首先將幾塊冰塊放在勺子中用勺子的底部，在湯麵上畫圈，當泡沫遇到上面冰冷的勺子就會馬上凝結，通通地吸附在勺子上面，然後把泡沫擦乾淨，再輕輕的劃幾圈，湯就立馬乾淨了。吸附油的小竅門你學會了嗎？
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