是什麼樣6個神奇的化學反應，竟改變了人類歷史進程？

物理學也許為我們展示了宇宙間的基本組成， 生物學讓宇宙能夠認識自己， 而化學二者之間是各種有趣現象的所在。每一秒 ，我們體內都會發生成千上萬的化學反應，但正是那些我們已經掌握的化學反應， 它們發生在實驗室 ，車間 ，工廠， 甚至是廚房裡，造就了我們如今的人類 。少數化學技術給我們的生活帶來巨大變化 ，改變人類的發展軌跡。

以下是六大改變歷史的化學反應，火是我們人類對化學的首要嘗試， 而火的利用有好有壞，不論是動物， 蔬菜， 還是其他在熱鍋裡的食物 。烹飪令食物，更容易被消化 ，我們花更少工夫獲得更多營養 。但有一種不同的化學過程 ，讓食物從簡單的營養變得更加有趣。

6.梅拉德反應

　　在1913年，一位叫做路易斯.卡米爾.梅拉德的法國化學家，描述了我所知的最美味的化學反應。幾乎我們做的所有東西都含有糖和胺基酸。當它們在高溫下發生反應，結果就會，無數複雜的滋味混合在一起。這使烤漢堡表皮上色，使披薩餅的麵皮變脆，是薯條邊緣金黃。

　　總之，毫無疑問，利用火能使食物更容易消化。但梅拉德反應讓吃喝變得更有趣。

　　5.青銅

　　

　　它們說棍棒和石頭可以打斷骨頭，但金屬威力更大。如果你的祖先沒有弄清楚青銅的化學成分，它們很可能被清楚它成分的人徵服了。地球僅有的大量純金屬是銅，金，銀和鉑。但不幸的是，它們要麼太值錢，要麼太重或是太軟，而不能做成小金屬棒。

　　從五六千年前開始，人們開始合金化，或將銅與錫等元素混合在一起，製得青銅。比起純銅，它在硬度和耐久性上有了進一步提升。後來，青銅在大多數領域被鐵替代，但青銅是人類登上重金屬舞臺的開始。

　　4.發酵

　　

　　正如詩人約翰西阿迪說，發酵和文明是密不可分的。最終，我們的祖先厭倦了為了晚餐而奔波狩獵，他們最終通過播種安定了下來，通過培養植物形成了一個井然有序的系統，少數人種植所有人都能吃的植物，從而給其他人時間去探索別的。

　　但是我們並不吃生的糧食，且如果收成幾周內就腐爛，又有什麼用呢？利用發酵，將糖轉化成酸，乙醇和氣體。我們的祖先利用他們未知的微小生物，將水果，蔬菜，穀物，甚至牛奶變的更美味，更易長時間保存。

　　3.皂化作用

　　

　　考慮到水曾對健康存在實際危害，所以在過去，人們都不願意洗澡。但沒有人願意坐在臭烘烘的小孩身旁，即便是在古蘇美爾。

　　據今4000年前石碑記載，當時就有混合水，鹼灰，油或動物脂肪製作，肥皂的配方。植物和動物油脂是甘油三酯，一個甘油分子加三個脂肪酸分子。皂化作用利用鹼破壞了它們，從而你得到肥皂中的關鍵成分，脂肪酸鹽。因為它們能同時從兩端溶解，一端吸水，另一端吸非極性的油膩的東西。由此產生的化學混合物非常完美地，利用水將橄欖油從你的長跑中分離出來。

　　2.矽

　　

　　新聞快訊，電腦是相當重要的。沒有矽晶片手機和智能溫控器都將無法工作。事實上矽很容易找到，但要用在晶片上，它必須是超純的，多純？至少99.999999%的純度。但這還不是最難的。純固體矽由無數的地理晶體組成，這看起來很酷，但當兩個晶體相遇，就不能形成半導體。提拉法能從混合中獲得高質量單晶，矽被重新熔化，將籽晶浸入熔矽後慢慢提拉出。這第一顆籽晶使生長的固體排列整齊，在單個的完美的矽晶體上，如此便能被切片，切塊並加以利用。

　　1.哈伯博世反應

　　一切活物都需要氮，一次來建立最基本的生命位，如胺基酸和DNA。但在大多數生命歷史中，將氮轉化為生物有效的形式，只能由土壤中的細菌進行。它們將空氣中的氣體轉化成氨和硝酸鹽這樣的基礎成分。

　　

　　直到1909年，名叫弗裡茨.哈伯的德國化學家，在兩個朋友的幫助下，找到了人工方法。哈伯博世反應將氮氣和氫氣這兩種簡單成分轉化為氨。我們可以在有用的含氮物質用品清單中找到它。

化肥為什麼能排在第一位呢？ 化肥出現後， 農民不用再依靠輪種作物或通過牛耕使土壤肥沃 。這種低價的化學物質，讓人們獲得前所未有的豐收 。世界上有充足的糧食， 實際上 ，這場化學革命後， 世界人口增長了四倍多。我們每年製造4.5億噸氮肥，我們所用的能源中， 有百分之一到百分之二用於製造氮肥。

當然， 利用工業氮 ，我們不僅僅是生產沙拉和穀物。硝酸鹽是製造爆炸物的必要成分， 哈伯·博施法也讓德國在一戰和二戰中 ，能夠對其他國家實現大規模破壞。但不論是在戰爭中的應用， 還是每天飯桌上的早餐 ，都激勵哈伯掌握轉化空氣中氮氣的方法， 爆炸不斷升級。只要有一點化學物質， 就能為大腦提供食物。

如果你對化學反應感興趣 ，當然也有很多其他歷史性的化學奇蹟沒有列舉出來 ，希望你能在評論中舉出改變人類歷史的其他化學反應，希望你能保持一顆好奇心。