好吃的東西，總能引起大家的興致與趣味。目前，在我市出現的野生龍牙楤木這種植物，引起了大家的好奇與議論。
龍牙楤木是什麼東西？她的嫩芽為何長得像香椿葉？好吃不好吃？應該怎麼吃？
一直有人認為這種珍稀的小喬木在承德各縣市區基本絕跡了。
前不久，一些戶外登山運動愛好者，在灤平縣一處深山裡發現一大片野生龍牙楤木，枝幹尤其是新條多刺，外觀如粗壯的玫瑰枝條，嫩芽形如肥美的香椿芽。
要說香椿樹，它的嫩芽和龍牙楤木相像外，其它外形就一點也不像了。
在我國有些地區也管香椿叫春苗，它的根有二層皮，又稱椿白皮，屬於落葉喬木，雌雄異株，葉呈偶數羽狀複葉，圓錐花序，兩性花白色，果實是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖。
香椿樹體比龍牙楤木高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優選樹種。古代稱香椿為椿，稱臭椿為樗。
我國百姓食用香椿久已成習，據說是從漢代開始就人人都吃香椿了，椿芽營養豐富，並具有食療作用，能治療風寒、風溼、胃病、痢疾等多種疾病。
而這種叫龍牙楤木的嫩芽也能治病，它是一種在餐桌上稀少的涼菜。
楤木，俗稱刺老芽，又稱刺嫩芽、刺老鴉、鵲不踏，是一種灌木或小喬木，小枝疏生多數細刺，高一米多至6米，它的幼枝上常有細長直刺，葉為二至三回羽狀複葉。
它的託葉和葉柄基部合生，分離部分線形，邊緣有毛，羽片和基部都有小葉，葉片卵形至卵狀橢圓形，先端漸尖，基部圓形至心形，稀楔形，上面綠色，下面灰綠色。
傘形花序聚生為頂生圓錐花序，主軸短，傘形花序，總花梗及花梗均密生短柔毛，苞片和小苞片披針形，膜質，花黃白色，萼無毛，先端有5齒裂，裂片卵狀三角形，花瓣與萼等長，卵狀三角形，花時反曲。核果圓球形，漿果狀，黑色，花期6-8月，果期9-10月。
這種植物生於海拔1000m左右的山地森林中，分布於我國東北等地。根皮呈筒狀、單卷或雙捲筒狀，微彎曲或不規則扭曲，外表面淺棕色或暗灰棕色，有的栓皮呈鱗片狀剝落，剝落處有縱皺紋，內表面暗棕黃色或黃白色；皮孔圓形或橢圓形，突起或橫生。質脆，易折斷，斷面不平坦，淺黃白色或類白色，置紫外燈下顯淺藍色螢光。氣微，味微澀而後苦，咀嚼之無纖維渣感。味美香甜，清嫩醇厚，野味濃鬱，可以食用，有強身壯體、抑制中樞、提高耐缺氧能力、抗炎、抗病毒、保肝、降血脂等作用，被譽為「天下第一山珍」。
只要把龍牙楤木的嫩芽煮熟，嫩芽上面的小刺就變得口感柔軟和味道青澀鮮嫩了。
隨著近些年全市封山育林和生態環境保護力度的加大，自然生態環境正逐漸修復。包括龍牙楤木等許多被認為已經滅絕的野生動植物，又重新出現在人們的視野中，成為我國出口野菜品種之一，市場潛力巨大。
近年來，這種植物在遼寧、吉林、黑龍江一帶進入大規模人工栽植階段，野生龍牙楤木嫩芽每公斤售價可達80至100元，潛在的市場價值正在逐步展現出來。