龍牙楤木，別名又叫做遼東楤木，東北楤木，刺嫩芽，刺老芽，次龍苞，樹頭菜，次龍芽，雀不蹋，鳥不宿，五龍頭，霸王菜等等，聽到的最多的就是叫做刺老芽。它是五加科楤木屬多年生的亞喬木植物。龍牙楤木的原產地在我們國家，主要是分布在我國的東三省，雲南，貴州等地區。
龍牙楤木是一種藥菜兼用的木本植物，它的根可以入藥，嫩芽是一種比較高檔的保健型山野菜，素有「山野菜之王」和「東北竹筍」的美稱。它的味道是清香鮮美，營養特別豐富，並且還含有人體需要的各種胺基酸，礦物質和維生素等，在市場上很受歡迎，是我國出口創匯的主要的山野菜品種之一，最近幾年因為人為的破壞和掠奪式採收，導致現在的野生龍牙楤木的越來越少，而隨著市場的需求變化，人工栽培龍牙楤木慢慢的多起來了。
栽培龍牙楤木，我還是那句話，首先要了解龍牙楤木的特徵特性，掌握它的栽培技術，通過露地栽培和設施栽培，做好管理，滿足市場的需求。
㈠龍牙楤木特徵特性
①龍牙楤木分類和品種
龍牙楤木可以分為有刺和無刺的品種。目前進行人工栽培的大多是採用遼東楤木。最近這幾年東北地區還引進了韓國的新品種。（比如建國1號，新區，高品芽等等）
②龍牙楤木形態特徵以及生長發育
龍牙楤木是屬於亞喬木的植物，它的高度有1.5～6米，直徑是在6～9釐米，樹皮顏色呈灰色並密生尖刺，樹皮老的時候會脫落，這時僅留下了刺莖龍牙楤木的幼枝是淡黃色，有密生的細刺。葉片比較肥大，葉的長度在40～80釐米，柄長度在20～40釐米，呈互生，有2～3回的奇數羽狀複葉，集生在枝頂，它的葉柄，葉軸以及小葉軸通常情況下都有刺羽片有小葉是7～11片，在基部又另有小葉1對小葉呈卵形，闊卵形或者是長卵形狀，長度是8～15釐米，寬度是2.5～8釐米，並且是先端漸尖，基部是圓形，邊緣有疏生的鋸齒，葉正面是綠色背面是灰綠色。
龍牙楤木又屬於淺根性的植物，沒有比較明顯的垂直主根，龍牙楤木的成株有側根是3～6條，根的長度是在20～80釐米之間，有的最長的可以達到250釐米，它的鬚根是比較豐富的，大多是分布在5～25釐米的土層。它的花序是傘形，並且是聚合成為頂生的圓錐狀的花序，有花是5瓣，顏色是淡黃白色。龍牙楤木的果實是漿果狀的核果，呈球形有5稜，直徑在4毫米是黑褐色。龍牙楤木種子是腎形，它的千粒重在1.4克左右。
③龍牙楤木對於環境條件的要求
龍牙楤木喜歡生長在海拔是250～1000米的溝谷，陰坡或者是半陰坡的雜木林裡面，闊葉林，闊真葉的混交林或者是次生林中，它的耐寒性比較強，所以適應的範圍比較廣。而當日平均溫度降到了10℃以下的時候植株就開始落葉了，並進入到自然休眠的狀態，在這個階段它的耐寒力是極強的那種。
到第二年春氣溫回升以後，枝條的頂端都芽就可以萌發生長了。龍牙楤木又屬於長日照的植物，它對於光照的適應性是比較強的，但如果是鬱閉度在0.3的時候生長會更好。龍牙楤木的吸收的能力是極強的那種，所以說它的耐旱力則是特別的強，但還是在土壤水分充足的情況下生長是非常迅速的。龍牙楤木又不耐澇，在生長期間如果長時間的積水那麼生長發育就不會好。龍牙楤木對於土壤的適應也是比較強的，但是還是喜歡肥沃的中性或者是略微偏酸性的土壤。
㈡龍牙楤木栽培技術
露地栽培技術①苗木的繁殖
◆種子繁殖
採種以及種子處理
種子繁殖是大面積生產苗木的來源，並且是經常用到的一種方式。在9月的下旬，龍牙楤木的果肉由褐色變成了黑色，這時種子成熟就要及時的採收。一般情況下要選擇刺少的，萌發力強的，分枝比較多的品種。因為龍牙楤木的種子有後熟的特點，所以在種子採收以後要進行處理，才可以讓出苗率達到了80%以上。
種子處理方法：把採收的成熟的果實在室內堆放讓它變軟了之後，放在清水裡進行搓洗，把果皮和果肉去掉，癟種子也漂除出去，然後把飽滿的種子用0.5%的高錳酸鉀溶液進行消毒，時間是2小時，再用清水衝乾淨，又用溫水浸泡24小時，再和溼沙（溼沙的含水量在40%）按照1：（3～4）的比例攪拌均勻了，用300倍的多菌靈液噴灑來殺菌，最後是放置在紡織袋或者是木箱子裡，入冬之前在室外進行埋藏處理，這種方法可以促進種子的後熟。等到土壤要封凍的時候，又把裝種子的容器搬回到室內，注意溫度要控制在1～5℃，幹的時候語言噴水，每隔15天要翻動1次，這樣可以防止種子發黴。第二年的春天，在播種前的7～10天，又用0.5%的高錳酸鉀溶液進行消毒，再移入到20～25℃條件下的催芽室中，種和沙的溼度要保持在50%～55%，並經常的翻動，觀察到有30%的種子露白的時候就可以進行播種了。
苗圃的準備
儘量的選擇背風向陽的，耕作層深厚的，疏鬆肥沃的，灌排都比較方便的中性或者是微酸性的砂質壤土來作為苗圃，並結合深耕，每畝地建議施入優質腐熟的農家肥是3000～4000公斤，，三元素的複合肥是20公斤，來作為底肥。要求肥土必須混合均勻，然後做成寬度是100～120釐米，高度是10～15釐米的苗床。
播種育苗
育苗的方法有溫室營養缽育苗和地膜覆蓋苗床直播等方法。
★溫室營養缽育苗
把草炭土和蛭石按照3：1的比例混合，
然後再加入少許的三元複合肥來作培養土，每育苗苗盤撒播種子是1克，又用蛭石覆蓋，厚度是1～2毫米並澆透水，放在室內溫度是26℃的條件下進行催芽。等到種子發芽頂土的時候又移入到溫室內，把溫度控制在13～26℃，當苗齡有30天左右2片真葉時候進行第一次分苗，將單株移入到128穴的育苗盤中裡。有了30天後進行第二次移植，這次是移入到直徑是12釐米的營養缽中。這次的營養土是用腐熟廄肥和土按照2：1的比例進行混合配置好。有了1個月之後就可以移出溫室來通風煉苗，完了後按照60㎝×10㎝的株距進行假植到土質比較肥沃的田園裡。
★地膜覆蓋苗床育苗
建議東北區在4月的中下旬至5月上旬，在10釐米的地溫達到了12℃的時候進行開溝採用條播，行距是20～25釐米，溝深在2釐米，種子用量是1平方米1克，把過篩的細壤土覆蓋0.8～1釐米，並稍微鎮壓後蓋上稻草或者是葦簾，澆足水分，最後一步是蓋地膜。當幼苗出土的時候要撤去稻草或者是葦簾。齊苗以後要及時間苗，保證苗數以100～110株／㎡為最適合。高溫高溼的環境要在地膜上打孔，這樣可以通風降溫降溼。有了兩片真葉時候把地膜撤去。
苗期管理
注意要及時防除雜草。要保持土壤見幹見溼，並注意防止乾旱和澇害。在生長的前期要適當的控制水分，這樣可以促進苗木的根系生長。到了6月初苗木就開始進入了速生期，這個階段必須及時的補水，每隔10天左右就澆一次水。在6月上旬至7月的中旬要結合澆水對每畝地追施尿素是10～20公斤。在8月的中旬為了促進苗木的木質化，必須要控制水分並增施磷肥和鉀肥，建議每畝地追施磷酸二銨20公斤，硫酸鉀10公斤。在當年的植株高度可以達到20釐米左右時再培育1年就可以移栽了。
◆分株繁殖
當春季土壤開始化凍母株萌芽之前，在母株的一側距離樹幹30釐米的地方，挖出30釐米寬40釐米深的溝，把遇到的根系全部都截斷。有大約20～30天的時間，截斷以後保留在土壤中的根系就能夠萌發出新芽，來形成新的植株，把這些新長的植株挖出來假植到苗圃裡，1年以後就可以移栽了。
◆根段扦插繁殖
在春季樹液流動之前，到成株周圍30釐米以外挖取0.3～0.5釐米粗的側根，然後根據根材芽苞的疏密來剪成10～20釐米左右並帶有1～2個芽的根段，建議用500毫克／㎏的ⅠAA的溶液浸泡根段24小時，這樣可以促進髮根。土壤要選擇疏鬆，有機質含量高的，並且有灌溉條件的地塊，建議每畝地施入腐熟農家肥3000～5000公斤，三元素複合肥25公斤來做基肥，進行深耕，深度要達到20釐米左右，整平耙細做成寬度是150釐米的畦。在開溝栽植的時候要求溝深是15釐米，行距和株距都是20釐米，按照30的坡度斜插在溝裡面，保持根段露出地面是1釐米，然後把地面整平澆透水，蓋上地膜。同時要注意適時澆水和鬆土，有30天左右就可以萌發出新的根孽苗。
◆插條扦插繁殖
要選擇10～25釐米長並且是有2～3個芽的1年齡的枝條來作為插條，建議選擇生根粉ABT浸泡10分鐘後再扦插，在插條成活以後再去移栽。
◆組織培養繁殖
來選擇萌芽1～2周的幼嫩的葉柄來作外植體，經過了表面消毒滅菌以後接種在誘導分化的培養基上，培養基是MS2.4-D1.0㎎／L瓊脂9g／L，溫度必須保持在24～26℃，每天光照要保持在12～16個小時，光照強度是1500～2000lx。每一個月要繼代一次愈傷組織，然後把愈傷組織接種到成年的培養基上，培養基是MS瓊脂7g／L活性炭1.5g／L。在苗高有3～4釐米的時候，又從培養基裡取出來，把瓊脂洗去，然後栽入到比例是1：1的蛭石和珍珠巖配成的煉苗基質中去，成活以後再進行移栽。
②選地，整地，施基肥，定植
要選擇背陰坡，要求鬱閉度在0.3左右，土層必須深厚，土質要疏鬆肥沃，還要富含有機質，且排水量好的，pH值在5.5～6.5的壤土，耕翻的深度是20～25釐米，結合深翻建議每畝地施入優質的腐熟的農家肥是3000～5000公斤，三元素複合肥是20～25公斤來作為基肥，整平整細以後建議你做成畦或者是起壟。
可以選擇在春季、秋季龍牙楤木休眠的時候進行帶土移栽。
在栽植之前，要把植株平茬到50釐米的高度，再用50㎎／L的生根粉溶液來浸蘸樹苗的鬚根，這樣可以促進根系和枝條的的快速生長和發育，還可以提高苗木的成活率。進行露地栽培，建議行株距是50㎝×30㎝，這樣每畝地栽植4000株左右如果你是大棚栽植，建議行株距是40㎝×25㎝，這樣每畝地栽植6000株左右。要每隔4行來留出寬度是70～80釐米左右的操作帶。注意把幼苗的根系捋平展，讓它均勻的分布在定植穴裡面，栽植的深度要以根跡處1釐米左右比較適合。埋土時要分層來進行，邊埋土邊適度的進行提苗，然後是把苗扶正踩實在並澆水，同時封坑，最後是覆蓋一層1～2釐米的鬆土。在乾旱的地區注意要留下澆水盤，在風大的地區要進行培土，防止苗子被風吹，搖動了苗木，要不然就會影響到苗木的成活率。
③田間管理
◆肥水的管理
在定植以後要保持土壤溼潤以促進成活，在雨季是必須注意排水，以防止積水了有爛根的現象。
一般情況下在每年的春秋兩季，在植株的外沿開挖深度是20釐米，寬度是20釐米的施肥溝，每畝地要施入優質的農家肥是2000～3000公斤，在採收以後每畝地還要追施三元素的複合肥是25公斤左右，同時還要根據樹勢來決定。注意及時的灌水這樣可以促進植株的營養生長。
◆整枝修剪
龍牙楤木萌發新枝的能力是比較弱的，它每年只有1～2個枝條的形成能力，而龍牙楤木作為採芽食用的植物，這肯定會影響到它的產量的，所以必須培育多頭的樹冠，這樣有利於實現增產的目的。具體的方法是：對栽植第二年的植株，在距離地面60～80釐米高的地方進行截幹處理，來促進分枝。
把生產能力比較弱的老枝進行修剪，對於空位枝處保留根孽，或者是鄰近枝進行重裁，來促使低位芽能萌發新枝，這樣可以填補空間和空位，把株高控制在2米以下。有4～5年後植株的長勢會下降，這時必須把老株四周的根切斷，來促使斷根萌櫱產生新的幼株。
◆病蟲害防治
定植以後要及時的進行2～3次中耕，並防除雜草。
主要的病害有立枯病，白粉病，瘡痂病等。防治立枯病的主要措施是生態防治，儘量避免有可能傷到根的田間作業，並注意排澇當發現中心病株的時候要立即挖掉並深埋，同時進行土壤消毒。瘡痂病建議選用五氯酚鈉加上石硫合劑進行噴灑防治。白粉病建議噴施500倍的液多菌靈或者甲基託布津來防治。主要的害蟲有蚜蟲和雲斑天牛等，可以噴灑大蒜汁、菸葉水等來進行防治，或者是選用對人畜低毒的一些藥劑，這些都要在採收以後再噴灑。
④適時採收
龍牙楤木在栽植當年都不適宜採收，到了第二年才可以採收。當春季氣溫在16℃的時候芽苞就開始膨大，有3～5天就能伸出2～3枚鮮嫩的枝葉，這個時間的葉片還沒有完全展開，當頂芽長到了10釐米的時候，側芽長到9釐米左右，這才是採收嫩葉芽的最佳時間。如果收穫過於早的話，嫩葉芽太小肯定產量就比較低，但如果採收太晚，這時葉片展開又影響到了品質，當然商品率也就降低了。側芽是不能全部採收的，必須要留後備芽，這樣才可以保證植株營養生長正常，防止造成植株的死亡。如果是露地栽培，是在春季採收一次，一般情況下每畝地可以採收嫩芽是150～200公斤，注意採收的嫩芽要進行分級包裝
。
2.設施反季節栽培
為了能夠使龍牙楤木在春節期間上市增加收入，建議採集枝條在溫室或者大棚裡，利用水生栽培法、營養液或者是基質扦插法來生產嫩芽，這樣可以採收2次，第1次是在1月的下旬至2月的上旬，第2次是在3月的下旬至4月的上旬，一般每畝地可採收嫩芽的數量是300-600公斤，效益非常可觀。
①採集枝條
在11月的中下旬採集當年生的枝條，不管是人工栽培還是野生資源都必須注意採收量要適當，這樣可以保持龍牙楤木樹形的完整，並保證資源的持續利用。一般情況下要選擇外皮是完好無損的、沒有病蟲、且芽尖飽滿直徑在1.5㎝左右的枝條，把它剪成50㎝～70㎝的小段，注意每30株用草繩捆成一捆，豎立的擺放在0℃左右的溼潤的地方防止風乾。同時根據龍牙楤木有深度休眠的特性建議用200～500㎎／L的赤黴素溶液把芽噴溼，這樣可以打破它的休眠。
②水生栽培法
在溫室或者大棚內要挖深度是30㎝，寬度是100㎝，長度是根據芽條的多少來決定的栽培槽，從溝底到溝沿要鋪一整塊塑料防止漏水。在溝槽內灌入15㎝的清水，然後把成捆的枝條直立的放入到槽中，在萌芽之前室溫要保持白天在25～28℃，夜間是2℃。萌芽之後白天是以22℃最適合，夜間是5℃。注意及時補充水分來保持栽培槽的水位是15㎝。
③營養液扦插法
按照每50㎏水＋0.25㎏的尿素＋0.2㎏白糖，進行充分攪拌來配置成營養液。在栽培槽中裝滿20～25釐米的營養液，然後把成捆的枝條整齊的擺放在栽培槽裡，在以後要根據槽內養分消耗的情況，注意及時的補充營養液。這時要注意控制溫度，如果遇到了低溫的天氣要進行增溫，最低溫度不能夠低於5℃。
④基質扦插法
要在溫室或者是大棚內來做畦，要求畦寬是100～120釐米，深度是20釐米，建議在畦床的底部鋪上有孔的地膜（每平方米要有20個孔，空的直徑是1.5釐米），這樣方便滲水，然後再鋪上20釐米的經過消毒處理過的河沙，木屑，細爐渣等基質，完了之後把枝條剪成20釐米左右的插段，按照300／㎡的密度，把插段豎起來豎直插入到基質中，深度保持在12～15釐米。把頂芽和側芽要分開插這樣方便管理。插滿以後要把水澆透，這樣枝條和基質就可以充分的接觸。保持床溫在15～30℃之間，有40天左右就可以採收嫩芽。
龍牙楤木的食用方法很多，洗乾淨開水焯5～10分鐘，撈出來後放到涼水中浸泡1～2小時，可葷素來炒食，做湯，涼拌，做餡，口感是嫩，脆，爽，並且是味鮮美清香。龍牙楤木的嫩芽和根皮還可以用來泡酒和帶代茶，作為強身健體的一種飲料。同時龍牙楤木的藥用價值也很高。